Hirdetés
Hirdetés
Kezdőlap Fogyasztóvédelem Kávék tesztje: melyik a legfinomabb?

Kávék tesztje: melyik a legfinomabb?

A legdrágább a legjobb? A kávénál sem biztos, hogy így van. A Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület* tesztelői 32 féle őrölt kávét kóstoltak, és állítottak rangsorba. Érzékszervi vizsgálatukból az tűnt ki, nem feltétlenül a legdrágább a legízesebb a kávé fogyasztóinak. Íme az eredmény. (Táblázat a cikk végén)

Elöljáróban némi kávé történet

A kávészemek serkentő hatásának felfedezéséhez több legenda is fűződik. Az egyik változat szerint a kávé élénkítő hatását egy Káldi nevű etióp pásztor fedezte fel Kr. e. 300-ban, aki észrevette, hogy ha a kecskéi a piros bogyókat legelészik, sokkal élénkebbek lesznek. Ezt elmondta a közelben élő szerzeteseknek, akik rájöttek arra, hogy ha a magokat megpörkölik, ízletes italt készíthetnek. A másik történet szerint egy Rhazes (852-932) nevű arab orvos a kávét, a “quawa” nevű élénkítő növényt orvosságként használta és ő említette Al-Haiwi (A kontinens) című munkájában.

A kávét először a 15. században Jemenben használták élénkítő hatása miatt, valószínűleg szufi szerzetesek, akik szívesen éltek serkentő szerekkel. Innen került ki és vált ismertté a társadalom minden rétege számára. A 16. század első évtizedeiben már Szíria és Egyiptom lakói is ismerték.

Fekete leves vs Feketeleves

A feketeleves a köznyelvben egy még hátralevő vagy váratlan negatív eseményt, kellemetlen kötelezettséget jelent. Ma már ezt a szót egybe írjuk, nem mint keletkezésekor, a  fekete levest. Ez az írásmód a török által az ebéd végén fogyasztott kávéra utal. A  népi etimológia arra a legendára vezeti vissza keletkezését, amelyben a törökök meghívtak ebédre egy magyar urat, akit a “hátra van még a fekete leves” jelszóra a török katonák foglyul ejtettek. Az erdélyi hagyományban Majláth István vajda, Szirmay Antal anekdota gyűjteményében Thököly Imre, Arany János versében Török Bálint személyére utal a kifejezés. Történelmi dokumentumok ezt a magyarázatot nem támasztják alá; a modern nyelvtudomány a kifejezést a magyar szakácsmesterségből eredezteti, ahol fekete színű mártásfélét jelentett, amely színét a beletört főtt vértől, esetleg borba áztatott pirított kenyértől vagy szitán áttört, főtt szilvabéltől kapta. Számos más népnél is megtalálható a fekete levesnek nevezett, vérrel készült étel – ilyen a disznóvérből készült spártai melas zomos, a kacsavért tartalmazó lengyel czernina és a disznó vagy liba véréből készülő svéd svartsoppa.

E kultúrtörténeti kitekintés után térjünk vissza a mi szeretet „fekete levesünkre”. Azaz a kávé tesztjére.


*Az egyesület célja: az ár-érték arány tudatosság népszerűsítése a magyar vásárlók körében és a hétköznapokban szükséges pénzügyi tudás fejlesztése, pénzügyi fogyasztói tudatosság növelése már fiatalabb kortól, pénzügyi fogyasztóvédelem

Robusta vs. arabika kávék

Két különböző féle kávécserje termése az arabika és a robuszta. A robuszta alacsonyabban fekvő területeken is megterem. A robuszta erősebb, magasabb koffeintartalmú kávé, de egyszerűbb kávéélményt ad.

A robusta kávé fő termőterületei: Nyugat-Afrika, Elefántcsontpart, Angola, Uganda, Indonézia, Vietnám.

Az arabika-t macerásabb termeszteni, csak magasabb (1000-2000 m) hegyeken nő. Ennek megfelelően az arabika fajta a drágább kávé (úgy a duplája az ára a robustáénak). A tiszta arabika savanyúbb, kevésbé keserű, hosszú lecsengésű, aromagazdag kávé.

Az arabika kávé fő termőterületei: Etiópia, Tanzánia, Guatemala, Java, Costa Rica, India. Kolumbia, Brazília.

A teszt menete

32 féle őrölt kávét tesztelt a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület. A márkás kávék mellett megkóstolták az áruházak saját márkás termékeit is. A kóstolásról szóló beszámoló:

A kávékat 3 turnusban kóstoltuk meg. Ennek fő oka, hogy kb. 10-12 kávé után a illatreceptorok hajlamosak elfáradni, bár az ízlelőbimbók kitartóbbak, mégis így éreztük korrektnek a tesztet.

A 12 kávé kóstolását is felfüggesztettük fél órás szünettel. Közben – két kávé között is – vízzel öblögettük az előző kávék ízét.

A teszten a kávékat, minden főzés után kitisztított kotyogós kávéfőzőben főztük le. A kávékat közvetlenül főzés után szagoltuk és pár másodperccel később kóstoltuk. Melegen intenzívebb az íz, jobban elkülönülnek az aromák.

A kávékat magában kóstoltuk cukor és tej nélkül.

A tesztet 11-en végeztük. 3.500 Ft/kg egységár alatti, országosan kapható kávék körében.

Értékelési szempontok

A kávék tiszta robuszták, keverékek és 100 százalék arabika fajták voltak. Kóstoláskor senki nem tudta, hogy éppen mit iszik, fel kellett jegyezni a vakteszten a felismert jelleget a pontozólapra.

A kávé összetett ízvilágú és jellegű ital, ezért a pontozást kiterjesztettük több szubjektív szempontra. A Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület így írta le ezeket a szempontokat.

  1. Kávéillat: mindegy hogy robuszta vagy arabika fajtára jellemző illatot érzünk, itt a kávéillat intenzitására voltunk kíváncsiak, hogy forrón kiadja-e a kávéaromákat
  2. Pörkölés illata: ennek akkor volt szerepe, ha kellemetlen, túl-pörkölt illatot éreztünk
  3. Testesség: a sűrűség mértéke, amit a kávéban rejlő olajok adnak meg. A híg, üres kávékat lepontoztuk.
  4. Kávé íz: a felszabaduló aromák gazdagságát pontoztuk
  5. Keserű íz intenzitás: a keserű íz egy jó kávénál a magas koffeintartalom jele lehet. Rossz kávénál pörkölési hiba, de akár fajtajellegzetességre is utalhat. Nem volt baj, ha keserű ízt éreztünk, sőt, de a túlzottan keserű vagy csak keserű ízűeket lepontoztuk.
  6. Pörkölés íze: mennyire intenzív a kávé íze? A pörkölés minősége gazdagította-e a kávé aromákat?
  7. Ízharmónia: minden kávé kóstolása után vártunk 15-20 másodpercet és az utóízzel együtt értékeltük az adott kávé harmóniáját

Az őrölt kávé teszt eredménye


Paloma Classic, egységára: 3018 Ft/kg. Pontszám: 6,4/10 pont  
Telt robuszta illat, édes-kesernyés, kevesebb aromával.
Tesco Café Blend, egységára: 1996 Ft/kg. Pontszám: 6,6/10 pont  
Szokásos robuszta illat. Kesernyés pörkölés, egy íz jellemző, nem aroma gazdag.
Tchibo Black&White, egységára: 2196 Ft/kg. Pontszám: 6,6/10 pont  
Kellemes kávéillat, savas-kesernyés kávé, erősebb pörkölésű.
Omnia Classic, egységára: 2796 Ft/kg. Pontszám: 6,7/10 pont  
Kellemes karamellás illat. Intenzív kesernyés kávéíz, erősebb pörkölésű lehet. Semmi savanyú íz, a kesernyés-édes dominál.
Paloma Karaván, egységára: 3018 Ft/kg. Pontszám: 6,7/10 pont 
Enyhébb pörkölés illata, ízében inkább kesernyés-édes, nem túl erős, viszont utóíze sokáig megmarad, ami kávés-kesernyés íz.
Aldi Amaroy Wiener mischung, egységára: 1798 Ft/kg. Pontszám: 6,9/10 pont  
Enyhe, édes-cappucinos illat. Kesernyés, aromaszegény, erős kávé, erős pörkölés.
Bravos Classic, egységára: 1996 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont  
Szokásos robuszta illat, erős pörkölésű, erős kávé, nem érezhető sok aroma, a kesernyés pörk íz a meghatározó.
Bravos, egységára: 2276 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont  
Ismert robuszta illat, erős pörkölésű, erős kávé, nem érezhető sok aroma, a kesernyés pörk íz a meghatározó.
Spar Budget, egységára: 1556 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont  
Jellegzetes robuszta illat. Jellegzetes robuszta kávé, enyhén kesernyés, aromaszegény, erős.
Tchibo Family, egységára: 2276 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont  
Jellegzetes robuszta illat, enyhe ízű, édeskés-kesernyés, picit savas.

Omnia Silk, egységára: 2396 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont  
Enyhe pörkölésű, édeskés robusztás illat. Megfelelő intenzitású, egyszerű kávéíz, érezhető kesernyés aromákkal, de utóízében inkább édes.
ALDI Amaroy Extra, egységára: 2198 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont  
Savanykás illat, savanykás-kesernyés íz. Nem túl erős pörkölésű kávé.
PENNY Casa Blanca Exquisite, egységára: 1996 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont  
Enyhe kávéillat, erősebb pörkölésű, markáns kávéíz, kesernyés, kevés aroma, az viszont intenzív , pörkölés íz.
Omnia Gold, egységára: 2796 Ft/kg. Pontszám: 7,3/10 pont  
Nem túl intenzív, de jellegzetes pörkölés illat, édeskés. Kesernyés íz jön először, karamellás-kávéíz utána, utóízében savasság érezhető.
Tchibo Espresso Milano, egységára: 2796 Ft/kg. Pontszám: 7,3/10 pont  
Csokis-kávé illat, kesernyés-édes íz, erősebb pörkölés, intenzív kávéíz.
LIDL Perfetto, egységára: 1556 Ft/kg. Pontszám: 7,3/10 pont  
Markáns pörkölés illata. Erős robuszta íz, kesernyés kísérettel, utóízében viszont érezhető a kávé ismert aromája.
LIDL Bellarom Gold, egységára: 2196 Ft/kg. Pontszám: 7,4/10 pont  
Light illat, de érezhető a gyengédebb pörkölés aromája. Édeskés-kesernyés, friss, kávés aromák.
Auchan Tradicione, egységára: 2036 Ft/kg. Pontszám: 7,5/10 pont  
Enyhe illat, egyszerű aromák. Nagyon kiegyensúlyozott először, és az utóízben is csak gyengén érezni kesernyés pörk ízt, de még utóízében is ott az egyszerű kávéíz.
Lavazza Il Mattino, egységára: 3596 Ft/kg. Pontszám: 7,5/10 pont  
Finom, kávéillat. Testes kávé, egyszerű aromák, édeskés-kesernyés utóízzel. Savas lecsengés a végén.
Tchibo Exclusive, egységára: 2796 Ft/kg. Pontszám: 7,6/10 pont  
Édeskés, pörk illat. Savanykás, keserű, édes ízek jönnek sorban. Erős kávéíz, finom pörkölésű. Utóízében érezhető gazdagabb aromák.
Jacobs Krönung, egységára: 3316 Ft/kg. Pontszám: 7,7/10 pont  
Harsány, paradicsomos illat. Erős, paradicsomos íz, édeskés, nem túl keserű, erős aromás.
Paloma Merido Aroma, egységára: 2662 Ft/kg. Pontszám: 7,7/10 pont  
Telt-édes kávéillat, intenzív kávéaromák, enyhén kesernyés csak.
PENNY Casa Blanca Intense, egységára: 1556 Ft/kg. Pontszám: 7,8/10 pont  
Édeskés, robuszta illat, aromás kávé, enyhébb pörköléssel, utóízben felszabaduló erősebb édes-kávé aromákkal.
Omnia Espresso, egységára: 2796 Ft/kg. Pontszám: 7,8/10 pont  
Édeskés, lágyabb pörkölés aromáit éreztük az illatában. Az egyik legédesebb kávé a teszten, minimál keserűség, jellegzetes, karamellás íz, savasságot éreztünk, amikor lecsengtek az ízek.
Eduscho Dupla, egységára: 1996 Ft/kg. Pontszám: 7,9/10 pont 
Lágyabb illatú, nem túl aromás, erős kávé, pörkölése is intenzívebb, ehhez képest nem annyira keserű, inkább savas.
Eduscho Wiener Extra, egységára: 1996 Ft/kg. Pontszám: 7,9/10 pont  
Finom pörkölés aromák az illatban. Nagyon markáns, aromás, ehhez képest nem túl keserű, pedig nagyobbrészt robuszta lehet.
ALDI Amaroy Premium, egységára: 2798 Ft/kg. Pontszám: 7,9/10 pont  
Paradicsomos, fás, savanykás illat. Finom pörkölésű kávé, édes-kesernyés egyensúly.
Segafredo Espresso moka, egységára: 3396 Ft/kg. Pontszám: 7,9/10 pont  
Édeskés, karamellás. Keserű, mégis finom kávéíz, utóízében is kesernyés. Édeskés, csokis.
LIDL Bellarom Colombian Supremo, egységára: 2996 Ft/kg. Pontszám: 7,9/10 pont  
Telt, savanykás, fűszeres illat. Egyedi savanykás, aroma gazdag kávé. Utóízében is fűszeres kávé, finom pörkölésű.
PENNY Casa Blanca Gold, egységára: 2196 Ft/kg. Pontszám: 7,9/10 pont  
Aromás, friss kávé illat. Savanykás, fás, zamatos kávé. Utóízében kellemes pörkölés érezhető.
Omnia Barist, egységára: 3107 Ft/kg. Pontszám: 8/10 pont  
Telt, savanykás, paradicsomos illat. Szerethetően savanyú, gazdag kávéíz, minimál kesernyés aromákkal.
Auchan Arabika espresso, egységára: 1996 Ft/kg. Pontszám: 8,3/10 pont  
Édes, gyümölcsös, finom pörkölés illatát éreztünk. Ízében semmi keserű, inkább savanyú, de érezni édes kávébab aromákat is, amik mellé a kellemes pörkölés ízhatásai társulnak. Kiegyensúlyozott, önmagában is finom kávé. Nem csak kedveltségi, hanem ár/érték arány tesztgyőztes is, a kedvező ára miatt!

Friss

MÁP Plusz. Százmilliárdok vándoroltak ki a bankokból

Júliusban is folytatódott a lakossági betétállomány csökkenése, a zsugorodás hátterében a Magyar Állampapír Plusz megjelenése áll. Elsősorban a látra szóló és a folyószámlabetéteket érintette a pénzkivonás.

GKI: három éves mélyponton az üzleti hangulat

Szeptemberben két és fél éve nem látott szintre esett a GKI konjunktúraindexe, az üzleti várakozások három éves mélypontjukra zuhantak. A fogyasztói várakozások viszont kissé javultak, utoljára 2002 nyarán voltak ennél kedvezőbbek.

BÉT – Iránykereséssel indulhat a hét

Iránykereséssel indulhat a kereskedés a Budapesti Értéktőzsdén hétfőn az Equilor Befektetési Zrt. senior elemzője szerint.

A jó, a jobb és a legjobb mozzarella – vakteszt

A mozzarella egészséges, minden korosztály szeretheti és sokoldalú a felhasználású. A kis mozzarella gömbök helye örök a salátákban - mint például a szicíliai caprese salátában (közöljük a receptjét). Megkóstolandó persze bundáskenyérben is. Előbb azonban álljon itt a Magyarországon kapható 15 féle fior di latte mozzarella sajt vaktesztje! Előljáróban: van legjobb a mozzarella sajtok között is - Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület kóstolói szerint.

Hírek

Túlzott húsfogyasztás. Amikor az antibiotikum is csődöt mond

Különösen azokban a fejlődő és gyorsan fejlődő országokban növekszik a haszonállatok gyógyszerekkel szembeni ellenálló-képessége, ahol robbanásszerűen nőtt a húsfogyasztás mértéke - állapították meg zürichi kutatók.

Ezreknél kopogtat a KSH – megkérdezik, mit eszünk

Öt év elteltével újra felmérik a magyarok táplálkozási szokásait az európai lakossági egészségfelmérés részeként - közölte az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet (OGYÉI) főosztályvezetője.

Országos sztrájkot tartanak a közszolgák

Október 10-én folytatja a márciusban felfüggesztett országos sztrájkot a köztisztviselők és a szociális dolgozók szakszervezete, mondván a kormány nem tartotta be ígéreteit és becsapta a szociális ágazatban dolgozókat.

Az internetről tárgyalt Trump és Zuckerberg

Donald Trump amerikai elnök és a Facebook első embere, Mark Zuckerberg a Fehér Házban találkozott. Megbeszélésük egyik fő témája az internet szabályozása volt.

Horrorkaravánok. A bírság sem visszatartó erő

Átlagosan havonta száz horrorkaravánt, vagyis szabálytalan járműszerelvényt fogtak el idén az utakon. A szabálytalan sofőrökre kiszabható helyszíni bírság legmagasabb összege 150 ezer forint.

Kanyaró – hét megbetegedés Horvátországban

Két hét alatt hét kanyarós megbetegedést regisztráltak Zágrábban. Szakemberek szerint aggasztó, hogy a betegek nem voltak semmilyen kapcsolatban egymással.

Felfegyverzik az űrhajósokat Oroszországban

Űrhajósoknak szánt fegyvert tesztelnek Oroszországban: az asztronauták vadállattámadások kivédésére használhatják, ha eldugott térségben érnek földet.

Fukusima. Felmentették az atomerőmű üzemeltetőit

Felmentették a fukusimai atomerőművet működtető vállalat, a TEPCO három volt igazgatóját. Azzal vádolták őket, hogy nem tettek meg mindent a nukleáris katasztrófa elkerüléséért.

Hőség Japánban – ezrek kerültek kórházba

Japánban négyezer ember került kórházba a nagy hőség miatt, többségük idős - közölte a katasztrófavédelem és a mentők feladatait is ellátó tűzoltóság.

Új-Zélandon forog a Gyűrűk Ura-sorozat

Akárcsak a filmtrilógiában, az Amazon új Gyűrűk Ura-sorozatában is Új-Zéland lesz Középfölde - erősítette meg a filmstúdió a produkcióról, amely a valaha készült legdrágább tévészéria lesz.

Pécs. Másfél milliárdot csaltak el munkaerő-közvetítéssel

Több száz dolgozó után nem fizette be a közterheket és a forgalmi adóval is trükközött egy pécsi központú munkaerő-kölcsönző cégháló. A költségvetésnek okozott kár meghaladja a másfél milliárd forintot.

A mentolos e-cigaretta a legrákkeltőbb

Nagy mennyiségű rákkeltő anyagot tartalmaznak a mentolos és a mentás ízesítésű elektromos cigaretták - derült ki egy amerikai kutatásból.
Hirdetés

Gazdaság

MÁP Plusz. Százmilliárdok vándoroltak ki a bankokból

Júliusban is folytatódott a lakossági betétállomány csökkenése, a zsugorodás hátterében a Magyar Állampapír Plusz megjelenése áll. Elsősorban a látra szóló és a folyószámlabetéteket érintette a pénzkivonás.

Lagarde: a politikai beavatkozás káros a jegybankokra

A globális gazdaság törékeny és veszélyben van - jelentette ki egy interjúban az Európai Központi Bank soron következő elnöke, aki szerint káros, ha a politikusok beavatkoznak a jegybankok működésébe.

Tiltott széfezés miatt fizet a Hársfa Gold

Engedély nélküli széfszolgáltatás miatt újabb, 15 millió forintos bírságot szabott ki a fővárosi Hársfa Gold Szolgáltató Kft.-re a Magyar Nemzeti Bank.

Folyó fizetési mérleg – deficit a második negyedévben

Az idei második negyedévben 121,5 millió euró hiányt mutatott a folyó fizetési mérleg, ezzel az elmúlt egy évben harmadszor zárt deficittel. Az idei első negyedévben 56 millió euró, a tavalyi második negyedévben 298,7 millió euró volt a folyó fizetési mérleg többlete.

Cseh vita az NBB-ről: orosz érdekeket szolgál?

A cseh parlamenti felsőház külügyi bizottsága azt javasolja, Csehország lépjen ki a Nemzetközi Beruházási Bankból (NBB), amelyet 1970-ben hoztak létre Moszkvában. A testület zárt ülésen foglalkozott az NBB Budapestre települését ismertető kormányjelentéssel.

Növekedési kötvényprogram – elkezdte a vásárlást az MNB

A Magyar Nemzeti Bank megvásárolta az első vállalati kötvényt a növekedési kötvényprogramban (nkp), amelybe eddig közel százötven hazai székhellyel rendelkező vállalat regisztrált.
Hirdetés
Hirdetés
Az adatkezelési tájékoztatót elolvastam és elfogadom