Hirdetés
Kezdőlap Fogyasztóvédelem Kávék tesztje: melyik a legfinomabb?

Kávék tesztje: melyik a legfinomabb?

A legdrágább a legjobb? A kávénál sem biztos, hogy így van. A Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület* tesztelői 32 féle őrölt kávét kóstoltak, és állítottak rangsorba. Érzékszervi vizsgálatukból az tűnt ki, nem feltétlenül a legdrágább a legízesebb a kávé fogyasztóinak. Íme az eredmény. (Táblázat a cikk végén)

Elöljáróban némi kávé történet

A kávészemek serkentő hatásának felfedezéséhez több legenda is fűződik. Az egyik változat szerint a kávé élénkítő hatását egy Káldi nevű etióp pásztor fedezte fel Kr. e. 300-ban, aki észrevette, hogy ha a kecskéi a piros bogyókat legelészik, sokkal élénkebbek lesznek. Ezt elmondta a közelben élő szerzeteseknek, akik rájöttek arra, hogy ha a magokat megpörkölik, ízletes italt készíthetnek. A másik történet szerint egy Rhazes (852-932) nevű arab orvos a kávét, a “quawa” nevű élénkítő növényt orvosságként használta és ő említette Al-Haiwi (A kontinens) című munkájában.

A kávét először a 15. században Jemenben használták élénkítő hatása miatt, valószínűleg szufi szerzetesek, akik szívesen éltek serkentő szerekkel. Innen került ki és vált ismertté a társadalom minden rétege számára. A 16. század első évtizedeiben már Szíria és Egyiptom lakói is ismerték.

Fekete leves vs Feketeleves

A feketeleves a köznyelvben egy még hátralevő vagy váratlan negatív eseményt, kellemetlen kötelezettséget jelent. Ma már ezt a szót egybe írjuk, nem mint keletkezésekor, a  fekete levest. Ez az írásmód a török által az ebéd végén fogyasztott kávéra utal. A  népi etimológia arra a legendára vezeti vissza keletkezését, amelyben a törökök meghívtak ebédre egy magyar urat, akit a “hátra van még a fekete leves” jelszóra a török katonák foglyul ejtettek. Az erdélyi hagyományban Majláth István vajda, Szirmay Antal anekdota gyűjteményében Thököly Imre, Arany János versében Török Bálint személyére utal a kifejezés. Történelmi dokumentumok ezt a magyarázatot nem támasztják alá; a modern nyelvtudomány a kifejezést a magyar szakácsmesterségből eredezteti, ahol fekete színű mártásfélét jelentett, amely színét a beletört főtt vértől, esetleg borba áztatott pirított kenyértől vagy szitán áttört, főtt szilvabéltől kapta. Számos más népnél is megtalálható a fekete levesnek nevezett, vérrel készült étel – ilyen a disznóvérből készült spártai melas zomos, a kacsavért tartalmazó lengyel czernina és a disznó vagy liba véréből készülő svéd svartsoppa.

E kultúrtörténeti kitekintés után térjünk vissza a mi szeretet „fekete levesünkre”. Azaz a kávé tesztjére.


*Az egyesület célja: az ár-érték arány tudatosság népszerűsítése a magyar vásárlók körében és a hétköznapokban szükséges pénzügyi tudás fejlesztése, pénzügyi fogyasztói tudatosság növelése már fiatalabb kortól, pénzügyi fogyasztóvédelem

Robusta vs. arabika kávék

Két különböző féle kávécserje termése az arabika és a robuszta. A robuszta alacsonyabban fekvő területeken is megterem. A robuszta erősebb, magasabb koffeintartalmú kávé, de egyszerűbb kávéélményt ad.

A robusta kávé fő termőterületei: Nyugat-Afrika, Elefántcsontpart, Angola, Uganda, Indonézia, Vietnám.

Az arabika-t macerásabb termeszteni, csak magasabb (1000-2000 m) hegyeken nő. Ennek megfelelően az arabika fajta a drágább kávé (úgy a duplája az ára a robustáénak). A tiszta arabika savanyúbb, kevésbé keserű, hosszú lecsengésű, aromagazdag kávé.

Az arabika kávé fő termőterületei: Etiópia, Tanzánia, Guatemala, Java, Costa Rica, India. Kolumbia, Brazília.

A teszt menete

32 féle őrölt kávét tesztelt a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület. A márkás kávék mellett megkóstolták az áruházak saját márkás termékeit is. A kóstolásról szóló beszámoló:

A kávékat 3 turnusban kóstoltuk meg. Ennek fő oka, hogy kb. 10-12 kávé után a illatreceptorok hajlamosak elfáradni, bár az ízlelőbimbók kitartóbbak, mégis így éreztük korrektnek a tesztet.

A 12 kávé kóstolását is felfüggesztettük fél órás szünettel. Közben – két kávé között is – vízzel öblögettük az előző kávék ízét.

A teszten a kávékat, minden főzés után kitisztított kotyogós kávéfőzőben főztük le. A kávékat közvetlenül főzés után szagoltuk és pár másodperccel később kóstoltuk. Melegen intenzívebb az íz, jobban elkülönülnek az aromák.

A kávékat magában kóstoltuk cukor és tej nélkül.

A tesztet 11-en végeztük. 3.500 Ft/kg egységár alatti, országosan kapható kávék körében.

Értékelési szempontok

A kávék tiszta robuszták, keverékek és 100 százalék arabika fajták voltak. Kóstoláskor senki nem tudta, hogy éppen mit iszik, fel kellett jegyezni a vakteszten a felismert jelleget a pontozólapra.

A kávé összetett ízvilágú és jellegű ital, ezért a pontozást kiterjesztettük több szubjektív szempontra. A Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület így írta le ezeket a szempontokat.

  1. Kávéillat: mindegy hogy robuszta vagy arabika fajtára jellemző illatot érzünk, itt a kávéillat intenzitására voltunk kíváncsiak, hogy forrón kiadja-e a kávéaromákat
  2. Pörkölés illata: ennek akkor volt szerepe, ha kellemetlen, túl-pörkölt illatot éreztünk
  3. Testesség: a sűrűség mértéke, amit a kávéban rejlő olajok adnak meg. A híg, üres kávékat lepontoztuk.
  4. Kávé íz: a felszabaduló aromák gazdagságát pontoztuk
  5. Keserű íz intenzitás: a keserű íz egy jó kávénál a magas koffeintartalom jele lehet. Rossz kávénál pörkölési hiba, de akár fajtajellegzetességre is utalhat. Nem volt baj, ha keserű ízt éreztünk, sőt, de a túlzottan keserű vagy csak keserű ízűeket lepontoztuk.
  6. Pörkölés íze: mennyire intenzív a kávé íze? A pörkölés minősége gazdagította-e a kávé aromákat?
  7. Ízharmónia: minden kávé kóstolása után vártunk 15-20 másodpercet és az utóízzel együtt értékeltük az adott kávé harmóniáját

Az őrölt kávé teszt eredménye


Paloma Classic, egységára: 3018 Ft/kg. Pontszám: 6,4/10 pont  
Telt robuszta illat, édes-kesernyés, kevesebb aromával.
Tesco Café Blend, egységára: 1996 Ft/kg. Pontszám: 6,6/10 pont  
Szokásos robuszta illat. Kesernyés pörkölés, egy íz jellemző, nem aroma gazdag.
Tchibo Black&White, egységára: 2196 Ft/kg. Pontszám: 6,6/10 pont  
Kellemes kávéillat, savas-kesernyés kávé, erősebb pörkölésű.
Omnia Classic, egységára: 2796 Ft/kg. Pontszám: 6,7/10 pont  
Kellemes karamellás illat. Intenzív kesernyés kávéíz, erősebb pörkölésű lehet. Semmi savanyú íz, a kesernyés-édes dominál.
Paloma Karaván, egységára: 3018 Ft/kg. Pontszám: 6,7/10 pont 
Enyhébb pörkölés illata, ízében inkább kesernyés-édes, nem túl erős, viszont utóíze sokáig megmarad, ami kávés-kesernyés íz.
Aldi Amaroy Wiener mischung, egységára: 1798 Ft/kg. Pontszám: 6,9/10 pont  
Enyhe, édes-cappucinos illat. Kesernyés, aromaszegény, erős kávé, erős pörkölés.
Bravos Classic, egységára: 1996 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont  
Szokásos robuszta illat, erős pörkölésű, erős kávé, nem érezhető sok aroma, a kesernyés pörk íz a meghatározó.
Bravos, egységára: 2276 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont  
Ismert robuszta illat, erős pörkölésű, erős kávé, nem érezhető sok aroma, a kesernyés pörk íz a meghatározó.
Spar Budget, egységára: 1556 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont  
Jellegzetes robuszta illat. Jellegzetes robuszta kávé, enyhén kesernyés, aromaszegény, erős.
Tchibo Family, egységára: 2276 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont  
Jellegzetes robuszta illat, enyhe ízű, édeskés-kesernyés, picit savas.

Omnia Silk, egységára: 2396 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont  
Enyhe pörkölésű, édeskés robusztás illat. Megfelelő intenzitású, egyszerű kávéíz, érezhető kesernyés aromákkal, de utóízében inkább édes.
ALDI Amaroy Extra, egységára: 2198 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont  
Savanykás illat, savanykás-kesernyés íz. Nem túl erős pörkölésű kávé.
PENNY Casa Blanca Exquisite, egységára: 1996 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont  
Enyhe kávéillat, erősebb pörkölésű, markáns kávéíz, kesernyés, kevés aroma, az viszont intenzív , pörkölés íz.
Omnia Gold, egységára: 2796 Ft/kg. Pontszám: 7,3/10 pont  
Nem túl intenzív, de jellegzetes pörkölés illat, édeskés. Kesernyés íz jön először, karamellás-kávéíz utána, utóízében savasság érezhető.
Tchibo Espresso Milano, egységára: 2796 Ft/kg. Pontszám: 7,3/10 pont  
Csokis-kávé illat, kesernyés-édes íz, erősebb pörkölés, intenzív kávéíz.
LIDL Perfetto, egységára: 1556 Ft/kg. Pontszám: 7,3/10 pont  
Markáns pörkölés illata. Erős robuszta íz, kesernyés kísérettel, utóízében viszont érezhető a kávé ismert aromája.
LIDL Bellarom Gold, egységára: 2196 Ft/kg. Pontszám: 7,4/10 pont  
Light illat, de érezhető a gyengédebb pörkölés aromája. Édeskés-kesernyés, friss, kávés aromák.
Auchan Tradicione, egységára: 2036 Ft/kg. Pontszám: 7,5/10 pont  
Enyhe illat, egyszerű aromák. Nagyon kiegyensúlyozott először, és az utóízben is csak gyengén érezni kesernyés pörk ízt, de még utóízében is ott az egyszerű kávéíz.
Lavazza Il Mattino, egységára: 3596 Ft/kg. Pontszám: 7,5/10 pont  
Finom, kávéillat. Testes kávé, egyszerű aromák, édeskés-kesernyés utóízzel. Savas lecsengés a végén.
Tchibo Exclusive, egységára: 2796 Ft/kg. Pontszám: 7,6/10 pont  
Édeskés, pörk illat. Savanykás, keserű, édes ízek jönnek sorban. Erős kávéíz, finom pörkölésű. Utóízében érezhető gazdagabb aromák.
Jacobs Krönung, egységára: 3316 Ft/kg. Pontszám: 7,7/10 pont  
Harsány, paradicsomos illat. Erős, paradicsomos íz, édeskés, nem túl keserű, erős aromás.
Paloma Merido Aroma, egységára: 2662 Ft/kg. Pontszám: 7,7/10 pont  
Telt-édes kávéillat, intenzív kávéaromák, enyhén kesernyés csak.
PENNY Casa Blanca Intense, egységára: 1556 Ft/kg. Pontszám: 7,8/10 pont  
Édeskés, robuszta illat, aromás kávé, enyhébb pörköléssel, utóízben felszabaduló erősebb édes-kávé aromákkal.
Omnia Espresso, egységára: 2796 Ft/kg. Pontszám: 7,8/10 pont  
Édeskés, lágyabb pörkölés aromáit éreztük az illatában. Az egyik legédesebb kávé a teszten, minimál keserűség, jellegzetes, karamellás íz, savasságot éreztünk, amikor lecsengtek az ízek.
Eduscho Dupla, egységára: 1996 Ft/kg. Pontszám: 7,9/10 pont 
Lágyabb illatú, nem túl aromás, erős kávé, pörkölése is intenzívebb, ehhez képest nem annyira keserű, inkább savas.
Eduscho Wiener Extra, egységára: 1996 Ft/kg. Pontszám: 7,9/10 pont  
Finom pörkölés aromák az illatban. Nagyon markáns, aromás, ehhez képest nem túl keserű, pedig nagyobbrészt robuszta lehet.
ALDI Amaroy Premium, egységára: 2798 Ft/kg. Pontszám: 7,9/10 pont  
Paradicsomos, fás, savanykás illat. Finom pörkölésű kávé, édes-kesernyés egyensúly.
Segafredo Espresso moka, egységára: 3396 Ft/kg. Pontszám: 7,9/10 pont  
Édeskés, karamellás. Keserű, mégis finom kávéíz, utóízében is kesernyés. Édeskés, csokis.
LIDL Bellarom Colombian Supremo, egységára: 2996 Ft/kg. Pontszám: 7,9/10 pont  
Telt, savanykás, fűszeres illat. Egyedi savanykás, aroma gazdag kávé. Utóízében is fűszeres kávé, finom pörkölésű.
PENNY Casa Blanca Gold, egységára: 2196 Ft/kg. Pontszám: 7,9/10 pont  
Aromás, friss kávé illat. Savanykás, fás, zamatos kávé. Utóízében kellemes pörkölés érezhető.
Omnia Barist, egységára: 3107 Ft/kg. Pontszám: 8/10 pont  
Telt, savanykás, paradicsomos illat. Szerethetően savanyú, gazdag kávéíz, minimál kesernyés aromákkal.
Auchan Arabika espresso, egységára: 1996 Ft/kg. Pontszám: 8,3/10 pont  
Édes, gyümölcsös, finom pörkölés illatát éreztünk. Ízében semmi keserű, inkább savanyú, de érezni édes kávébab aromákat is, amik mellé a kellemes pörkölés ízhatásai társulnak. Kiegyensúlyozott, önmagában is finom kávé. Nem csak kedveltségi, hanem ár/érték arány tesztgyőztes is, a kedvező ára miatt!

Kövesse AzÜzletet a facebookon is!Tetszik

Friss

Tőzsde – Erős kezdés az amerikai tőzsdéken

Indexemelkedéssel indult a kereskedés hétfőn az amerikai értékpapírpiacokon a várakozásokhoz képest kedvezőnek ítélt negyedéves vállalati eredményeknek köszönhetően.

Ezentúl fenntartható búzából készül a győri keksz

Immár Magyarország is részt vesz a Mondelez International fenntartható búzatermesztési programjában. Az így termesztett Harmony búzát július végén első alkalommal aratták le hazánkban.

Ötödével kevesebb új autót adtak el júliusban

Az új személyautók eladása 21 százalékkal esett vissza Magyarországon júliusban az előző év azonos időszakához képest, a forgalomba helyezett új kocsik száma 12 045-re csökkent - közölte a Magyar Gépjárműimportőrök Egyesülete (MGE).

NHP Hajrá. A kihelyezések fele a mezőgazdaságban hasznosul

Főképp beruházásokra kérik a Növekedési Hitelprogram (NHP) Hajrá hiteleit a cégek, de a feltételek könnyítésével a forgóeszközhitel is egyre népszerűbb - közölte a Budapest Bank.

Hírek

Új vezérrel vált profilt a Škoda

A Volkswagen dél-afrikai érdekeltségének igazgatója, Thomas Schäfer veszi át a Škoda vezetését, és a tömegtermék modellekre összpontosítja a cég profilját - jelentette be a Volkswagen AG.

Koronavírus – Szlávik: amíg nincs vakcina, az eddigi módon kell védekezni

A vakcina kifejlesztéséig csak a már megszokott módon lehet védekezni a koronavírus-fertőzés ellen: maszkhasználat, kézfertőtlenítés, távolságtartás és a külföldről hazatérők ellenőrzése - mondta Szlávik János, a Dél-pesti Centrumkórház infektológiai osztályának főorvosa.

Szerdától újra olcsóbban tankolhatunk

Tovább csökken az üzemanyagok ára: a hét közepétől a benzin és a gázolaj literje is 4 forinttal kerül majd kevesebbe.

Tokió. Jövőre sem lesz nyári olimpia?!

A 2020-as Nyári Olimpia 2021-re halasztott megrendezése egyre bizonytalanabb. Milliók a világ minden tájáról, zsúfolt stadionok és tömegközlekedés – virulógiai veszélyek sokasága. COVID-védőoltás nélkül egyre bizonytalanabb, hogy Tokió megrendezheti-e a világ legrangosabb sorteseményét.

Tűzgyújtási tilalom három megyében

A szárazság miatt tűzgyújtási tilalom lesz érvényben szombattól Bács-Kiskun, Csongrád-Csanád és Jász-Nagykun-Szolnok megyében - közölte a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih).

Augusztustól vámmentes a kereskedelem Vietnammal

Augusztus elsején lép életbe az Európai Unió és Vietnam között létrejött kereskedelmi megállapodás, amely szinte valamennyi vámot eltörli a felek közötti áruforgalomban - közölte az Európai Bizottság.

Túlzott GVH-bírság? A Digi bírósághoz fordul

A Digi szerint a Gazdasági Versenyhivatal (GVH) által kiszabott bírság, illetve annak mértéke nem áll arányban a társaság eljárási, adminisztratív mulasztásának súlyával, ezért kezdeményezi a végzés bírósági felülvizsgálatát - közölte a távközlési szolgáltató.

Dietetikus: rákot okozhat a sok sült étel

Rosszindulatú daganatok kialakulásához vezethet a sütéskor keletkező akrilamid nagy dózisú, tartós fogyasztása - hívta fel a figyelmet a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének főtitkára.

Túl sok élelmiszert dobunk a kukába – szigorítás jön

Évente átlagosan 68 kilogrammnyi élelmiszert dobnak ki fejenként az emberek Magyarországon, az uniós átlag ennél jóval magasabb - mondta Keleti Marcell, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) élelmiszeripari igazgatója.

A járvány óta jóval többet költünk a neten

A második negyedévben 34 százalékkal nőtt a tavalyi azonos időszakhoz képest, és elérte a 188 milliárd forintot az online vásárlások összege Magyarországon - derült ki a Jófogás kereskedelmi portál és a GKI Digital tanácsadó cég összesítéséből.

Mérgező ólom. A gyerekek harmada veszélyben

Minden harmadik, azaz globálisan körülbelül 800 millió gyerek vérének ólomszintje éri el vagy haladja meg azt a deciliterenkénti öt mikrogrammot, ami már beavatkozást igényelne a súlyosabb idegrendszeri károk elkerülése érdekében - derült ki az UNICEF tanulmányából.

Koronavírus – Romániában az 1200-at közelíti a napi esetszám

Romániában az 1200-at közelíti az egy nap alatt diagnosztizált koronavírus-fertőzések száma, a fertőzési gócok túlterhelt kórházaiban kialakult személyzethiány pótlása érdekében a szaktárca a héten megkezdi orvosok és ápolók ideiglenes áthelyezését.

Gazdaság

Biztosítás – MNB: alacsonyabb kamatplafonok jönnek

A forintalapú hagyományos élet-, nyugdíj-, egészség- és járadékbiztosítások technikai kamata 2,3 százalékról 1,8 százalékra, az euróalapú konstrukcióké 1,1-ről 0,6 százalékra csökken januártól - közölte a jegybank.

Az oroszok betiltották a kriptopénzes fizetést

Vlagyimir Putyin orosz elnök aláírta a törvényt, amely megtiltja a belföldi fizetést kriptovalutával.

MNB – 25 millió forint bírság a KÖBE biztosítónak

Számos területen feltárt jogsértések miatt a Magyar Nemzeti Bank 25 millió forint bírságot szabott ki a KÖBE Közép-európai Kölcsönös Biztosító Egyesületre (KÖBE).

Megtévesztette egyes ügyfeleit – bírság a K&H Biztosítónak

Több biztosítási terület problémás állománykezelése, valamint az informatikai biztonsági és a vállalatirányítási területet érintő hiányosságok miatt a Magyar Nemzeti Bank 50 millió forint bírságot szabott ki a K&H Biztosítóra.

Újabb nyugdíjpénztárt bírságolt meg az MNB

Informatikai biztonsági, kiszervezési, számviteli és vállalatirányítási hiányosságok miatt a Magyar Nemzeti Bank 9,5 millió forint felügyeleti bírságot szabott ki az MKB Nyugdíjpénztárra.

Összeghatár nélkül – Januártól a közértben is elég a kártya

Januártól akár egyetlen forintot is ki lehet majd fizetni bankkártyával, nem lesz szükség készpénzre - közölte a Pénzügyminisztérium parlamenti államtitkára.
Az adatkezelési tájékoztatót elolvastam és elfogadom