Hirdetés
Kezdőlap Élelmiszeripar Szaloncukor vakteszt. Melyik a legfinomabb zselés?
No menu items!

Szaloncukor vakteszt. Melyik a legfinomabb zselés?

Melyik zselés szaloncukrot érdemes megvenni?  Erről szól a Magyar Ár-Érték arány Kutató Egyesület vaktesztje, amely az 5.000 forint kilónkénti árnál olcsóbb, az országos üzletláncokban kapható összes szaloncukor minőségét volt hivatott kideríteni.

De mindenek előtt az eredetről. Ki hitte volna, hogy akár hungarikum is lehetne a szaloncukor, amelynek készítésével a XIX. század első harmadában kezdtek foglalkozni a magyar cukrászok. A fára akasztható, selyempapírba és csillogó sztaniolba csomagolt édességet azóta is kizárólag a magyarok készítik. Ha a világban bárhol szaloncukorral találkozunk, az feltehetően Magyarországon készült, s ha mégsem, akkor előfordulása csak az ott élő magyaroknak köszönhető – írja a Múlt-Kór történelmi magazin.

A szaloncukor a Magyar Élelmiszerkönyvben

A szaloncukor a karácsonyi ünnepkörhöz kötött, hagyományos termék, amely meghatározott szemnagyságú, két végén rojtozott selyempapírba és színes alufóliába vagy fóliába/fémgőzölt fóliába, pillangós zárással, szemenként csomagolt édesipari készítmény.
A kiszáradás megakadályozására és az élvezeti érték növelésére a szemeket védőbevonattal (kandiszréteg vagy csokoládé-, illetve egyéb bevonat) látják el.

Szaloncukorfajták

Kandírozott szaloncukor: olyan szaloncukor, amelynek korpusza cukorkristály réteggel (kandisz) van bevonva.

Mártott szaloncukor: olyan szaloncukor, amelynek korpusza ét-, tej- vagy fehércsokoládéval, illetve kakaós, kakaós tej vagy fehér bevonómasszával van bevonva. A bevonat aránya legalább 20%.

Töltött (formázott) szaloncukor: olyan szaloncukor, amelynek külső része ét-, tej- fehércsokoládévagy bevonómassza. A burok aránya a termék összes tömegének legalább 25%-a.

Ismertebb, kötött elnevezésű szaloncukorfajták

Marcipán-szaloncukor: olyan szaloncukor, amelynek korpusza mandulamarcipán, mogyorómarcipán, diómarcipán, kókuszmarcipán vagy vegyes marcipán.

Vajkaramellás szaloncukor: olyan szaloncukor, amelynek korpusza vajkaramella.

Korpusz (test vagy mag): félkész termék, amely bevonással válik késztermékké.

Fondanszaloncukor (konzum szaloncukor): olyan szaloncukor, amelynek korpusza fondanból készül, ízesítőanyagokkal ízesített, kandírozott vagy csokoládéval, illetve egyéb anyaggal van bevonva.

Dúsított fondanszaloncukor: olyan szaloncukor, amelynek korpusza olajosmagvak, gyümölcsök, puffasztott gabonafélék stb. felhasználásával készül. A dúsítóanyagok mennyisége legalább 5% (m/m).

Zselés szaloncukor: olyan szaloncukor, amelynek korpusza zselé, illetve gyümölcszselé.

Követelmény, hogy valamennyi szaloncukor szemszáma, csomagolva, 1 kg termékben legalább 70 szem legyen.

A legkeresettebbek

A zselés a legnépszerűbb szaloncukor Magyarországon, legalábbis a Magyar Édességgyártók Szövetsége kutatása ezt mutatja.

A teszt menete

A kóstoláshoz az 5.000 Ft/kg egységár alatti szaloncukrokat szerezték be, mindazokat, ami kapható az országos üzletláncokban. A vaktesztet a Magyar Ár-Érték arány Kutató Egyesület végezte el.

A szaloncukrokat félbevágtuk a kóstolóknak, hogy a csokiréteg vastagságát, a csoki és a zselé közötti cukor kristályosodást és a zselé állagát szemrevételezéssel is meg tudják ítélni.

Amelyik csomagban több íz is volt, ott szétporciózva kóstoltunk. Volt egy termék, ahol 2 íz volt a csomagban, de ugyanazzal a csomagolással, ott csak a kóstolók tudták eldönteni, hogy milyen ízt is éreznek.

Az értékelés szempontjai

Illat: várjuk a jellegzetes étcsokoládé illatot és a zselé gyümölcsös aromáit is. A semleges vagy felismerhetetlen illatot lepontoztuk.

Állag: fontos a csokiborítás vastagság és minősége. A zselé legyen rugalmas és ne legyen a cukor kikristályosodva a csokiréteg és a zselé találkozásánál.

Íz: egyértelmű a dolog, csak a jó minőségű, finom étcsokoládéval borított szaloncukrokat fogjuk magasabb pontszámmal értékelni, valamint a kellemes, gyümölcsös ízű zseléket. Az felismerhetetlen ízeket, a gyenge csokiminőséget le fogjuk pontozni.

A zselés szaloncukrok vaktesztjének eredménye

13. Microse Csengettyű szaloncukor, egységára: 3426 Ft/kg. Pontszám: 4,2/10 pont  

Gyenge, jellegtelen illat. Cukros, zselés állag, ropog amikor esszük a csokiréteg és a zselé találkozásánál kikristályosodott cukortól. Az íze nem társítható semmilyen gyümölcshöz. A csokoládé alig érződik.


12. Gloria erdei zselés: málna, egységára: 1330 Ft/kg. Pontszám: 4,4/10 pont  

Az illata málna aromás, mű. Az állaga megfelelően rugalmas, édessége picit túlzó, a csokoládé nem értékelhető. A málna aroma túl sok lett bele.


11. Gloria erdei zselés: bodza, egységára: 1330 Ft/kg. Pontszám: 4,7/10 pont  

Enyhe bodzás illat, de 12 kóstolóból csak 2 tudta eltalálni, hogy ez elvileg bodza illet. Küzdöttek a kóstolók az íz meghatározásakor is, volt málna, narancs íz, de bodzát egy kóstoló írt. Az állaga rendben van: rugalmas, zselés, bár a csokoládé elég vékony rajta.


10. Auchan, egységára: 2854 Ft/kg. Pontszám: 4,7/10 pont

Minimális csokis torta bevonó illat. Édesebb, mint ízesebb, talán citrusos ízjegyek érezhetőek (nem sikerült túl sok mindent írni az ízhez a pontozóknak). Az állaga kevésbé rugalmas, inkább kisebb zselédarabokra morzsolódik, a csokoládél ízéből szinte semmi nem érezhető.


9. Glória classic narancsos-citromos, egységára: 1330 Ft/kg. Pontszám: 5,2/10 pont  

Enyhe csokis illat. Rugalmas, állag, elég édes, a talán(!) citrusos aromák nem természetesek.

 


8. Glória őszibarackos, egységára: 1199 Ft/kg. Pontszám: 6/10 pont  

Őszibarackos gumicukor illat (tehát aromás). A zselés állaga megfelelő, az édesség picit sok, a csokoládé-torta bevonós íz marad utoljára.


7. Glória ananászos, egységára: 1199 Ft/kg. Pontszám: 6,6/10 pont

Páran eltalálták az ananász illatot, de többeknek nem sikerült. Az ananász jön ízben, elég jól, a zselé állaga megfelelő. A gyengesége a csokoládé: vékony és alig érezhető az íze.


6. LIDL zselés, egységára: 999 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont  

Erőtlen étcsokoládés illata van. A zselé állaga megfelel az elvárásoknak. Az édesség mértéke nekünk tetszett, nem volt gejl. Az zselé íze természetes, csak kevésbé intenzív. Míg a csokoládé csak a végén érezhető.



5. Bonbonetti, egységára: 3475 Ft/kg. Pontszám: 7,3/10 pont

Jó illatú csokoládé, egyszerű narancsos íz, bár picit aromás. A zselé állaga rugalmas, jó beleharapni, a csokoládé finom.

 


3. Chocco Garden meggy – alma, egységára: 3426 Ft/kg. 

meggy pontszám: 7,9/10 pont

Finom étcsoki illat, az állaga kiváló: rugalmas és tartalmas. Az íze eléggé meggyes, természetes hatást keltő aromával készült.

alma pontszám: 7,9/10 pont

Érezhető már az illatából is, hogy jó minőségű csoki vár ránk. Az alma aromái inkább csak kóstoláskor érezhetőek, az étcsokoládé íze dominál jobban.


1. Chocco Garden, narancsos – sárgabarackos egységára: 3426 Ft/kg.  

narancs pontszám: 8/10

Az elvárt étcsokoládé illatot éreztük, amihez jól passzol a narancsos-gyümölcsös illat. Az állag kiváló. A csoki jó minőségű és nagyon finom narancsos a zselés töltelék.

sárgabarack pontszám: 8,1/10

Az illata csokis és enyhén sárgabarackos ennek a szaloncukornak. Az állag tökéletes: a csoki roppanós és megfelelő vastagságú, míg a zselé rugalmas, tömörebb. A sárgabarack és az étcsokoládé egyszerre jelen van az ízében. Érzékelhetően jó minőségű alapanyagokból készítették.

Összegzés

Az első helyezett voltaképpen két szaloncukor. Egy csomagolásban található ugyanis kétféle ízű. Ugyanígy az azt követő, második legjobb is egy zacskóban egyszerre több ízű szaloncukrot rejtett.

A végeredmény, táblázatba foglalva.

Kövesse AzÜzletet a facebookon is!Tetszik

Friss

Koronavírus – Nagy-Britannia: jelentős az átoltottság, a javulás jeleit mutatják a számok

A nagy-britanniai koronavírus-járvány terjedésének további jelentős lassulását mutatják a közzétett új mérőszámok.

Rekorderedménnyel zárt 2020-ban a 4iG

A növekedési dinamikát megőrizve minden korábbit meghaladó üzleti eredményességgel zárt 2020-ban a 4iG, adózott eredménye 21 százalékkal 3,4 milliárd forintra nőtt - közölte a vállalat a gyorsjelentésében a Budapesti Értéktőzsde (BÉT) honlapján pénteken.

A párizsiak régi, mégis új jelszava: Vissza a természetbe!

A járvány okozta véget nem érő korlátozások miatt a nagyvárosok elvesztették attraktivitásukat. Egyre több párizsi költözik vidékre. A kistelepüléseknek ez több hátrányt, mint előnyt jelent.

Müller Cecília: változik az oltási stratégia. A felbukkant mutációk újrafertőzést okozhatnak

Változik az oltási stratégia, a célja, hogy minél több ember minél rövidebb időn belül kapja meg a védőoltás első adagját - közölte az országos tisztifőorvos.

Hírek

Koronavírus – Nagy-Britannia: jelentős az átoltottság, a javulás jeleit mutatják a számok

A nagy-britanniai koronavírus-járvány terjedésének további jelentős lassulását mutatják a közzétett új mérőszámok.

A párizsiak régi, mégis új jelszava: Vissza a természetbe!

A járvány okozta véget nem érő korlátozások miatt a nagyvárosok elvesztették attraktivitásukat. Egyre több párizsi költözik vidékre. A kistelepüléseknek ez több hátrányt, mint előnyt jelent.

Csődvédelmet kért a Cseh Légitársaság

Fizetésképtelenség miatt csődvédelmet kért a CSA cseh légitársaság, amely egyelőre zavartalanul üzemelteti tovább járatait.

Magyarország étele – jelentkezés. Külhonban élőknek is

Március 12-ig lehet nevezni a Magyarország étele 2021 szakácsversenyre, amelyre a világ minden tájáról, a történelmi Magyarország területéről és a diaszpórából is várják a versenyezni kívánó csapatok jelentkezését.

Alstom-ügy, vesztegetési büntetőper. Fellebbezett a budapesti főügyészség

Fellebbezett a Fővárosi Fellebbviteli Főügyészség az Alstom-ügyben indult büntetőeljárás...

NAV-os kapcsolatot ígértek tízmilliókért – két férfi őrizetben

A gyanú szerint két férfi adóhatósági és bankfelügyeleti segítség ígéretével akarta becsapni egy gazdasági társaság képviselőit. Az ügyben a Budapesti Regionális Nyomozó Ügyészség vesztegetést állítva elkövetett befolyással üzérkedés bűntette és más bűncselekmény miatt folytat nyomozást.

Koronavírus – EU. A németek elégedetlenek

A németek többsége szerint az EU rosszul teljesít az új típusú koronavírus (SARS-CoV-2) járványa elleni védekezésben - mutatta ki egy ZDF-ben közölt felmérés.

Észak-Amerika – Halálos klímaváltozás. A lehűlés a felelős a legnagyobb ősemlősök kipusztulásáért

Nem a túlvadászat pusztította ki a legnagyobb ősemlősöket Észak-Amerikában, a mamutok, óriáslajhárok és más nagytestű ősemlősök kihalásáért a korabeli klímaváltozás okolható egy új kutatás szerint.

Kényszermunka, emberkereskedelem, prostitúció. Hatszázmilliót bezsebelő szervezet

Nőket prostituáltként dolgoztató szervezet 16 tagja ellen emeltek vádat emberkereskedelem miatt, a banda a nőket "egyszerű értéktárgyként adták-vették".

A középkori Cambridge társadalmi egyenlőtlenségeinek nyomait viselik az egykori lakók csontjai

A középkori Cambridge társadalmi egyenlőtlenségeinek nyomait viselik magukon az egykori lakók csontjai - állapították meg brit kutatók, akik a város történelmi központjának három különböző temetkezési helyszínén feltárt több száz emberi maradványt elemeztek.

Koleszterincsökkentők mellékhatásai – lehullt a lepel a sztatinokról

Nem okoznak izomfájdalmat a koleszterinszint csökkentésére használt sztatinok egy új kutatás szerint.

Csalók új módszere – főleg időseket céloznak

A fővárosban is elterjedtek az unokázós típusú csalásokhoz hasonló, úgynevezett végrehajtós csalások. A csalók pszichés nyomásgyakorlással igyekeznek pénzt kicsalni, elsősorban idősektől - közölte a fővárosi főügyész.

Gazdaság

Fogyasztóbarát otthonbiztosítás – a Generalinál is

A Generali Biztosító Zrt. is beléphet a minősített fogyasztóbarát otthonbiztosítások piacára - közölte a Magyar Nemzeti Bank.

Elemzők: a várakozásoknak megfelelően maradt változatlan az alapkamat

Nem számított a piac a jegybanki alapkamat módosítására, a Magyar Nemzeti Bank (MNB) Monetáris Tanácsának keddi döntése megfelel az elemzői várakozásoknak - vélik az MTI-nek nyilatkozó szakértők.

Kamatdöntés – Monetáris tanács: továbbra is az árstabilitás a legfontosabb szempont

A Magyar Nemzeti Bank szerint a koronavírus-járvány okozta válságból elhúzódó a kilábalás, Magyarországon a vártnál kedvezőbben alakult a múlt év vége, és 2021 második negyedévében normalizálódhat a helyzet, a jegybank továbbra is az árstabilitás fenntartását tekinti a legfontosabb szempontnak - derül ki az MNB Monetáris Tanácsának közleményéből.

Monetáris tanács: marad az alapkamat 0,60 százalék

Nem módosította a jegybanki alapkamat 0,60 százalékos szintjét, és a kamatfolyosón sem változtatott a Magyar Nemzeti Bank monetáris tanácsa - közölte az MNB.

Tállai András: 70 ezer vállalkozó utoljára nyújt be önálló áfabevallást a héten

A NAV jövőre 70 ezer vállalkozásnak küld áfabevallási tervezetet, az ideit még e nélkül kell a héten benyújtaniuk a cégeknek - mondta a Pénzügyminisztérium parlamenti államtitkára.

Javította a Moody’s a Budapest Bank és az MKB minősítéseit

Javította a Budapest Bank és az MKB Bank egyes minősítéseit, illetve betétosztályzati kilátásukat a Moody's Investors Service. A nemzetközi hitelminősítő a második legnagyobb magyarországi pénzügyi szolgáltatási csoport létrejöttét eredményező bankrészvény-tranzakció potenciális előnyeivel indokolta a lépést.
Az adatkezelési tájékoztatót elolvastam és elfogadom