Hirdetés
Kezdőlap Élelmiszeripar Szaloncukor vakteszt. Melyik a legfinomabb zselés?
No menu items!

Szaloncukor vakteszt. Melyik a legfinomabb zselés?

Melyik zselés szaloncukrot érdemes megvenni?  Erről szól a Magyar Ár-Érték arány Kutató Egyesület vaktesztje, amely az 5.000 forint kilónkénti árnál olcsóbb, az országos üzletláncokban kapható összes szaloncukor minőségét volt hivatott kideríteni.

De mindenek előtt az eredetről. Ki hitte volna, hogy akár hungarikum is lehetne a szaloncukor, amelynek készítésével a XIX. század első harmadában kezdtek foglalkozni a magyar cukrászok. A fára akasztható, selyempapírba és csillogó sztaniolba csomagolt édességet azóta is kizárólag a magyarok készítik. Ha a világban bárhol szaloncukorral találkozunk, az feltehetően Magyarországon készült, s ha mégsem, akkor előfordulása csak az ott élő magyaroknak köszönhető – írja a Múlt-Kór történelmi magazin.

A szaloncukor a Magyar Élelmiszerkönyvben

A szaloncukor a karácsonyi ünnepkörhöz kötött, hagyományos termék, amely meghatározott szemnagyságú, két végén rojtozott selyempapírba és színes alufóliába vagy fóliába/fémgőzölt fóliába, pillangós zárással, szemenként csomagolt édesipari készítmény.
A kiszáradás megakadályozására és az élvezeti érték növelésére a szemeket védőbevonattal (kandiszréteg vagy csokoládé-, illetve egyéb bevonat) látják el.

Szaloncukorfajták

Kandírozott szaloncukor: olyan szaloncukor, amelynek korpusza cukorkristály réteggel (kandisz) van bevonva.

Mártott szaloncukor: olyan szaloncukor, amelynek korpusza ét-, tej- vagy fehércsokoládéval, illetve kakaós, kakaós tej vagy fehér bevonómasszával van bevonva. A bevonat aránya legalább 20%.

Töltött (formázott) szaloncukor: olyan szaloncukor, amelynek külső része ét-, tej- fehércsokoládévagy bevonómassza. A burok aránya a termék összes tömegének legalább 25%-a.

Ismertebb, kötött elnevezésű szaloncukorfajták

Marcipán-szaloncukor: olyan szaloncukor, amelynek korpusza mandulamarcipán, mogyorómarcipán, diómarcipán, kókuszmarcipán vagy vegyes marcipán.

Vajkaramellás szaloncukor: olyan szaloncukor, amelynek korpusza vajkaramella.

Korpusz (test vagy mag): félkész termék, amely bevonással válik késztermékké.

Fondanszaloncukor (konzum szaloncukor): olyan szaloncukor, amelynek korpusza fondanból készül, ízesítőanyagokkal ízesített, kandírozott vagy csokoládéval, illetve egyéb anyaggal van bevonva.

Dúsított fondanszaloncukor: olyan szaloncukor, amelynek korpusza olajosmagvak, gyümölcsök, puffasztott gabonafélék stb. felhasználásával készül. A dúsítóanyagok mennyisége legalább 5% (m/m).

Zselés szaloncukor: olyan szaloncukor, amelynek korpusza zselé, illetve gyümölcszselé.

Követelmény, hogy valamennyi szaloncukor szemszáma, csomagolva, 1 kg termékben legalább 70 szem legyen.

A legkeresettebbek

A zselés a legnépszerűbb szaloncukor Magyarországon, legalábbis a Magyar Édességgyártók Szövetsége kutatása ezt mutatja.

A teszt menete

A kóstoláshoz az 5.000 Ft/kg egységár alatti szaloncukrokat szerezték be, mindazokat, ami kapható az országos üzletláncokban. A vaktesztet a Magyar Ár-Érték arány Kutató Egyesület végezte el.

A szaloncukrokat félbevágtuk a kóstolóknak, hogy a csokiréteg vastagságát, a csoki és a zselé közötti cukor kristályosodást és a zselé állagát szemrevételezéssel is meg tudják ítélni.

Amelyik csomagban több íz is volt, ott szétporciózva kóstoltunk. Volt egy termék, ahol 2 íz volt a csomagban, de ugyanazzal a csomagolással, ott csak a kóstolók tudták eldönteni, hogy milyen ízt is éreznek.

Az értékelés szempontjai

Illat: várjuk a jellegzetes étcsokoládé illatot és a zselé gyümölcsös aromáit is. A semleges vagy felismerhetetlen illatot lepontoztuk.

Állag: fontos a csokiborítás vastagság és minősége. A zselé legyen rugalmas és ne legyen a cukor kikristályosodva a csokiréteg és a zselé találkozásánál.

Íz: egyértelmű a dolog, csak a jó minőségű, finom étcsokoládéval borított szaloncukrokat fogjuk magasabb pontszámmal értékelni, valamint a kellemes, gyümölcsös ízű zseléket. Az felismerhetetlen ízeket, a gyenge csokiminőséget le fogjuk pontozni.

A zselés szaloncukrok vaktesztjének eredménye

13. Microse Csengettyű szaloncukor, egységára: 3426 Ft/kg. Pontszám: 4,2/10 pont  

Gyenge, jellegtelen illat. Cukros, zselés állag, ropog amikor esszük a csokiréteg és a zselé találkozásánál kikristályosodott cukortól. Az íze nem társítható semmilyen gyümölcshöz. A csokoládé alig érződik.


12. Gloria erdei zselés: málna, egységára: 1330 Ft/kg. Pontszám: 4,4/10 pont  

Az illata málna aromás, mű. Az állaga megfelelően rugalmas, édessége picit túlzó, a csokoládé nem értékelhető. A málna aroma túl sok lett bele.


11. Gloria erdei zselés: bodza, egységára: 1330 Ft/kg. Pontszám: 4,7/10 pont  

Enyhe bodzás illat, de 12 kóstolóból csak 2 tudta eltalálni, hogy ez elvileg bodza illet. Küzdöttek a kóstolók az íz meghatározásakor is, volt málna, narancs íz, de bodzát egy kóstoló írt. Az állaga rendben van: rugalmas, zselés, bár a csokoládé elég vékony rajta.


10. Auchan, egységára: 2854 Ft/kg. Pontszám: 4,7/10 pont

Minimális csokis torta bevonó illat. Édesebb, mint ízesebb, talán citrusos ízjegyek érezhetőek (nem sikerült túl sok mindent írni az ízhez a pontozóknak). Az állaga kevésbé rugalmas, inkább kisebb zselédarabokra morzsolódik, a csokoládél ízéből szinte semmi nem érezhető.


9. Glória classic narancsos-citromos, egységára: 1330 Ft/kg. Pontszám: 5,2/10 pont  

Enyhe csokis illat. Rugalmas, állag, elég édes, a talán(!) citrusos aromák nem természetesek.

 


8. Glória őszibarackos, egységára: 1199 Ft/kg. Pontszám: 6/10 pont  

Őszibarackos gumicukor illat (tehát aromás). A zselés állaga megfelelő, az édesség picit sok, a csokoládé-torta bevonós íz marad utoljára.


7. Glória ananászos, egységára: 1199 Ft/kg. Pontszám: 6,6/10 pont

Páran eltalálták az ananász illatot, de többeknek nem sikerült. Az ananász jön ízben, elég jól, a zselé állaga megfelelő. A gyengesége a csokoládé: vékony és alig érezhető az íze.


6. LIDL zselés, egységára: 999 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont  

Erőtlen étcsokoládés illata van. A zselé állaga megfelel az elvárásoknak. Az édesség mértéke nekünk tetszett, nem volt gejl. Az zselé íze természetes, csak kevésbé intenzív. Míg a csokoládé csak a végén érezhető.



5. Bonbonetti, egységára: 3475 Ft/kg. Pontszám: 7,3/10 pont

Jó illatú csokoládé, egyszerű narancsos íz, bár picit aromás. A zselé állaga rugalmas, jó beleharapni, a csokoládé finom.

 


3. Chocco Garden meggy – alma, egységára: 3426 Ft/kg. 

meggy pontszám: 7,9/10 pont

Finom étcsoki illat, az állaga kiváló: rugalmas és tartalmas. Az íze eléggé meggyes, természetes hatást keltő aromával készült.

alma pontszám: 7,9/10 pont

Érezhető már az illatából is, hogy jó minőségű csoki vár ránk. Az alma aromái inkább csak kóstoláskor érezhetőek, az étcsokoládé íze dominál jobban.


1. Chocco Garden, narancsos – sárgabarackos egységára: 3426 Ft/kg.  

narancs pontszám: 8/10

Az elvárt étcsokoládé illatot éreztük, amihez jól passzol a narancsos-gyümölcsös illat. Az állag kiváló. A csoki jó minőségű és nagyon finom narancsos a zselés töltelék.

sárgabarack pontszám: 8,1/10

Az illata csokis és enyhén sárgabarackos ennek a szaloncukornak. Az állag tökéletes: a csoki roppanós és megfelelő vastagságú, míg a zselé rugalmas, tömörebb. A sárgabarack és az étcsokoládé egyszerre jelen van az ízében. Érzékelhetően jó minőségű alapanyagokból készítették.

Összegzés

Az első helyezett voltaképpen két szaloncukor. Egy csomagolásban található ugyanis kétféle ízű. Ugyanígy az azt követő, második legjobb is egy zacskóban egyszerre több ízű szaloncukrot rejtett.

A végeredmény, táblázatba foglalva.

Kövesse AzÜzletet a facebookon is!Tetszik

Friss

Itt a 0 százalékos kamatozású Széchenyi Turisztikai Kártya

Már igényelhető a turisztikai vállalkozások számára kialakított teljes kamat-, kezelési költség- és bírálati díjmentes Széchenyi Turisztikai Kártya, amely segíti az ágazatban működő kkv-k likviditását.

Németország – Mérsékelten növekvő pályán

A vártnál kevésbé javult szeptemberben az ifo németországi üzleti hangulatindexe. A vállalkozások szerint a gazdaság mérsékelten növekvő pályára állt, miután az eső hat hónapban komoly visszaesést okozott a koronavírus-járvány.

Csatornás csalók csengetnek Budapesten

Újra a régi, álcsatornás trükkel próbálkoznak csalók Budapesten: csatornatisztítási ajánlattal házalnak, és a szolgáltatásért pénzt kérnek - közölte a Fővárosi Csatornázási Művek (FCSM).

Csak 19 óra egy év a pokoli bolygón – kőhajításra a Földtől

Az első ultraforró Neptunusz-szerű bolygót fedezte fel egy nemzetközi csillagászokból álló kutatócsoport - számolt be a Nature Astronomy című folyóirat.

Hírek

Csatornás csalók csengetnek Budapesten

Újra a régi, álcsatornás trükkel próbálkoznak csalók Budapesten: csatornatisztítási ajánlattal házalnak, és a szolgáltatásért pénzt kérnek - közölte a Fővárosi Csatornázási Művek (FCSM).

GINApp. Minden pályázatról értesít a PM új mobilalkalmazása

A vállalkozások gyorsan és egyszerűen értesülhetnek az aktuális pályázatokról a Pénzügyminisztérium első mobilalkalmazása, a GINApp használatával - jelentette be a pénzügyminiszter.

Kalifornia: nem a kipufogófüstre, hibridet sem lehet venni 2035-től

Kaliforniában 2035-ig megszüntetik a benzinnel működő, a dízel, valamint a hibrid gépjárművek forgalmazását - jelentette be Gavin Newsom, az Egyesült Államok nyugati parti államának kormányzója, aki rendeletet is aláírt erről.

Fekete medve ölt meg egy kanadai nőt

Egy medve Kanadában oltotta ki egy emberi életét. Fekete medve ölt meg egy 44 éves nőt a kanadai Saskatchewan tartományban, lakott vidékektől távol eső nyaralójuk közelében, az áldozat éppen telefonon beszélt az édesapjával.

Font milliókat gyűjtött az egészségügynek, film készül a százéves katonáról

Film készül Sir Tom Moore-ról, a brit hadsereg százéves veteránjáról, aki tavasszal csaknem 33 millió fontot gyűjtött a brit állami egészségügyi szolgálat (NHS) számára az új koronavírus okozta járvány elleni küzdelem segítésére.

Hálapénz. Felfüggesztett börtönt kapott egy szülészorvos

Első fokon felfüggesztett börtönbüntetésre ítélt a bíróság egy szülész-nőgyógyászt, aki öt páciensétől pénzt kért - és egyes esetekben kapott is - a társadalombiztosítás által finanszírozott beavatkozásokért.

Kispest. A csaló a bankba is elkísérte az idős asszonyt

Elfogott a rendőrség egy nőt és egy férfit, akik mintegy ötmillió forint értékben ékszereket és pénzt csaltak ki idősektől úgy, hogy a sértettek rokonának adták ki magukat - közölte a Budapesti Rendőr-főkapitányság.

Űrszemét veszélyeztette a Nemzetközi Űrállomást

Űrtörmelék miatt kellett módosítani a Nemzetközi Űrállomás (ISS) pályáját, a kényszerű manőver idejére a legénység űrkapszulába szállt - közölte az amerikai űrhivatal.

Károlyi László a Magyar-Francia Kereskedelmi és Iparkamara új elnöke

A Magyar-Francia Kereskedelmi és Iparkamara (MFKI) Igazgatótanácsa egyhangúlag megválasztotta a Kamara új elnökének Károlyi Lászlót.

Sószórási kartell – Bíróság: minden vádlott bűnös

Valamennyi vádlottat bűnösnek talált, és hét cég tizenegy képviselőjére együttesen csaknem 25 millió forint pénzbüntetést szabott ki a Pesti Központi Kerületi Bíróság a sószórási kartell ügyben. Az ítélet ellen három napon belül lehet fellebbezni.

Operatív törzs: rövidült a hatósági karantén ideje

A külföldről Magyarországra érkezőkre a korábbi 14 napos helyett 10 napos karantén vár - mondta a koronavírus-járvány elleni védekezésért felelős operatív törzs ügyeleti központjának vezetőhelyettese.

Európai Szuperkupa – lezárások Budapesten

A csütörtöki Európai Szuperkupa labdarúgó-mérkőzés miatt péntekig forgalomkorlátozásokra kell számítani Budapest V., VII., VIII. és XIV. kerületében - közölte a Budapesti Rendőr-főkapitányság.

Gazdaság

Brexit. Frankfurtba helyezi londoni vagyonát a JPMorgan

A Brexit miatt a JPMorgan Chase mintegy 200 milliárd eurónyi vagyonát helyezi át Londonból Frankfurtba.

Izer Norbert: fehéredés nélkül nincs adócsökkentés

Az adócsökkentések forrását a magyar gazdaság fehéredése jelenti, amely a GDP 1,5-2,0 százalékát kitevő többletbevételt eredményezett - mondta a Pénzügyminisztérium (PM) adóügyekért felelős államtitkára a Nézőpont Intézet online konferenciáján.

Nem küldött SZÉP-kártyákat az MKB – négymilliós bírság

Száz ügyfélnek nem, vagy a főkártya lejáratát követően késedelmesen küldte ki az új SZÉP-kártyát az MKB Bank, ezért a Magyar Nemzeti Bank négymillió forint bírságot szabott ki a pénzintézetre.

Londoni elemzők: az MNB érzékennyé vált a forintgyengülésre

Londoni pénzügyi elemzők szerint valószínűleg a továbbiakban sem kerül napirendre a Magyar Nemzeti Bank alapkamatának csökkentése, mivel a jegybankot a gazdasági visszaesés ellenére érezhetően aggasztja a forintgyengülés és a magas infláció.

Kamatdöntés – MNB: az inflációs cél és a vásárlóérték őrzése a legfontosabb

Az inflációs cél teljesülését tekinti a legfontosabbnak a Magyar Nemzeti Bank, hogy fenntartsa az árstabilitást és javítsa a jövedelmek vásárlóértékét - mondta a jegybank alelnöke a kamatdöntő ülés után.

Számvevőszéki elemzés: a járvány költségvetési folyamatai

Nemcsak a lakosságot és a vállalkozásokat, hanem a költségvetést is "brutális" nyomás alá helyezte a koronavírus-járvány: a magyar költségvetés mintegy 1720 milliárd forintot fordított a járvány gazdasági és társadalmi következményeinek enyhítésére - derül ki az Állami Számvevőszék (ÁSZ) legfrissebb elemzéséből.
Az adatkezelési tájékoztatót elolvastam és elfogadom