Page 46 - Layout 1

GASZTRO

DESSZERTEK: ÉDES CSÁBÍTÁS MENTESEN

Mangósörbet kókusztejből: Turmixolj fagyasztott mangót kókusztejjel
és egy kanál mézzel, majd fagyaszd két órán át. A frissítő, tejmentes
sörbet tökéletes nyári finomság. Költség: ~2000 Ft/8 adag.

Gluténmentes csokoládétorta mandulaliszttel: Süss tortát man-
dulalisztből, kakaóporból és datolyával, tetejére tegyél friss bogyós
gyümölcsöket. A selymes textúra és az intenzív csokoládé mindenkit
elcsábít. Költség: ~3000 Ft/10 szelet.

TIPP: Tálald a desszerteket színes üvegpoharakban vagy rusztikus
fatálcán, hogy még vonzóbb legyen.

ITALOK: FRISSÍTŐ ÉS ADALÉKMENTES GYAKORLATI TIPPEK FENNTARTHATÓ
A MENTES LAKOMA MENTES LAKOMA:
Citromos-mentás limonádé: Keverj frissen facsart citromlevet, SIKERÉHEZ ÍZ ÉS FELELŐSSÉG
mézet és mentaleveleket szódával – adalékmentes és üdítő. Költség: A mentes kerti parti a fenntartha-
~1000 Ft/2 liter. Kerüld a keresztszennyeződést: tóság ünnepe is lehet. Válassz
Használj külön vágódeszkát és helyi, szezonális alapanyagokat
Gyömbéres kombucha: Szerezz be helyi, adalékmentes kombuchát kést a mentes fogásokhoz, és egy közeli piacról, hogy csökkentsd
(pl. Buda Kombucha), amely hisztaminérzékenyeknek is barátságos. moss kezet az alapanyagok vál- a szénlábnyomod – egy balatoni
Költség: ~2000 Ft/liter. tásakor. A grillezésnél külön rá- tök vagy dunakanyari cékla zöldebb,
csot jelölj ki a gluténmentes mint egy importzöldség. Használj
TIPP: Díszítsd az italokat ehető virágokkal vagy citromkarikákkal nyársaknak. újrafelhasználható tányérokat és
a wow-hatásért. textilszalvétákat, a maradékot pedig
Szerezz be megbízható alap- komposztáld. Szerezz be adalék-
anyagokat: Látogass el egy bu- mentes biofűszereket, amelyek a
dapesti piacra (pl. Lehel piac) talajt is kímélik. Utazás közben ku-
vagy bioüzletbe (pl. BioBarát), tasd fel a helyi mentes piacokat,
ahol glutén-, tej- és adalékmentes például a bécsi Naschmarkton a
liszteket, fűszereket találsz. El- gluténmentes osztrák rétest. Kis
lenőrizd a címkéket! tudatossággal az ételed és a bolygó
is mosolyog!
Készülj előre: A falafelt, curryt
és tortát előző nap elkészítheted, INDULJ MENTES
így a partin csak tálalnod kell. A GASZTRO-
sörbetet fagyaszd reggel, hogy KALANDRA!
estére tökéletes legyen. Egy kerti parti ételérzékenységgel
nem kompromisszum, hanem le-
Mesélj az ételekről: Mondd el a hetőség, hogy új ízekkel, színekkel
vendégeknek, hogy a fogások he- és textúrákkal kápráztasd el a ven-
SEGÍT A TESZT lyi, szezonális alapanyagokból dégeidet. A gluténmentes falafel,
a tejmentes mangósörbet vagy
készültek, és hangsúlyozd az ada-
lékmentességet – ez növeli az az adalékmentes curry bizonyítja:
Sokan évekig élnek együtt különféle, látszólag ok nélküli panaszokkal –
anélkül, hogy felmerülne bennük: bizonyos ételek állhatnak a háttérben. Az ételek értékét. a mentes ételek is lehetnek ellen-
ételintolerancia ugyanis gyakran alattomosan jelentkezik, nem azonnali, drámai állhatatlanok, még azok számára
reakcióval, hanem hosszabb távon visszatérő vagy állandósuló tünetekkel.
Ilyenek lehetnek például az emésztési zavarok (haspuffadás, görcsök, székrekedés Kísérletezz bátran: Ha a vendé- is, akik először kóstolják őket. Ter-
vagy hasmenés), krónikus fejfájás, alvásproblémák, bőrpanaszok (pattanások, gek szkeptikusak, kínálj ismerős vezz okosan, fűszerezz bátran, és
ekcéma), sőt még ízületi fájdalmak vagy visszatérő légúti gyulladások is. ízeket mentes csavarral, például tálalj szeretettel! Oszd meg kerti-

A jó hír: ma már gyors és megbízható vizsgálatok segítenek abban, hogy meg- gluténmentes pizzát vagy tej- parti-élményeidet a #MentesLa-
találjuk a szervezetünk számára problémás élelmiszereket. Ilyen például a mentes tiramisut, hogy átlendítsd koma hashtag alatt, és inspirálj
vérből végzett ételintolerancia-teszt (pl. FoodTest 220), amely segíthet őket a „mentes” ételekkel szem- másokat, hogy ételérzékenységgel
megtalálni, mit érdemes elhagynunk ahhoz, hogy jobban érezzük magunkat a
bőrünkben – szó szerint is. beni előítéleteken. is az asztal legyen a buli sztárja!

46