Hirdetés
Kezdőlap Élelmiszeripar Sajt teszt - csak látszólag más trappisták
No menu items!

Sajt teszt – csak látszólag más trappisták

A magyar boltokban friss trappistákat és jobban, tovább érlelteket is találni. A lyukacsosság a jó trappisták jellegzetessége, amely kellemes, kesernyés utóízzel együtt jár ennél a sajtféleségnél. Melyik márka a legfinomabb az országosan kaphatók közül?  Néhány sajt ízének azonossága megtévesztő lehetett volna a vaktesztelőknek, de nem a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület kóstolóinak…

A TRAPPISTA a Magyar Élelmiszerkönyvben

A Trappista sajt tehéntejből, tejsavbaktérium-színtenyészet és alvasztóenzim, esetleg kalcium-klorid, kálium- vagy nátrium-nitrát és természetes színezék hozzáadásával készített, sózott, érlelt, jellegzetes érzékszervi tulajdonságú, oltós alvasztású, félkemény, erjedési lyukas sajt.

Felhasználható anyagok:

Külső

Fóliába csomagolt, darabolt vagy szeletelt sajt: szabályos alakú darabok vagy szeletek, a fólia sértetlen, feszesen vagy lazán simul a sajt felületére. Vákuumcsomagolás esetén a légmentesítésből adódó kisebb mértékű  deformálódás nem kifogásolható.

Belső

A sajttészta egyenletesen halványsárga színű, a metszéslapon közel egyenletes eloszlásban néhány borsó nagyságú, kerek, fényes erjedési lyuk látható.

Állomány: Jól vágható, rugalmas, szájban elomló.
Szag: Jellegzetesen aromás, idegen szagtól mentes.
Íz: Jellegzetesen zamatos, enyhén savanykás, telt, idegen íztől mentes.

Az értékelés szempontjai és a teszt menete

A tesztet a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai végezték el. Az országosan kapható natúr ízesítésű, nem “light”, és nem laktózmentes szeletelt trappisták kerültek a kóstolók asztalára.

A trappista egy egyszerű sajt, de természetesen megvan a saját aromája, ízvilága.

Illat: enyhe, trappistás illatot várunk, ami nekünk aromás és kesernyés utóízre utaló illatjegyeket jelent. A csak tej, vagy tejszín illat nem elég, a tisztán tejfölös illatot pedig lepontozzák a tesztelők.

Állag: puha, de rugalmas sajttextúra, kisebb lyukakkal tarkított sajttészta az elvárás. A homogén (sajtlyuk mentes) állomány gyengébb minőségre utal.

Íz: a trappistának jellegzetes íze van, ez a tej édességéből és az érés során keletkező zamatos, utóízében enyhe intenzitással, de kellemesen kesernyés ízjegyekből áll. A tejfölös íz az egyesület kóstolóinál nem jó trappistát jelez.

A TESZT eredménye 

Előre kell bocsájtanunk: azonos gyártók azonos termékei más-más csomagolásban is megjelentek, ezért nem meglepő, hogy több terméknél azonos értékelés született.

9. SPAR, egységára: 2392 Ft/kg. Pontszám: 5,6/10 pont  

Tejszínes, édeskés, nem a trappistára jellemző illat. Lágy, zsíros, puha állag. Nagyon enyhe sajtízzel, ami nem az elvárt kesernyés utóízzel rendelkező trappista, hanem egyszerű csemege sajt. Homogén sajttészta.


9. ALDI Milfina, egységára: 2392 Ft/kg. Pontszám: 5,6/10 pont  

Tejszínes, édeskés, nem a trappistára jellemző illat. Lágy, zsíros, puha állag. Nagyon enyhe sajtízzel, ami nem az elvárt kesernyés utóízzel rendelkező trappista, hanem egyszerű csemege sajt. Homogén sajttészta.


9. TESCO, egységára: 2392 Ft/kg. Pontszám: 5,6/10 pont  

Tejszínes, édeskés, nem a trappistára jellemző illat. Lágy, zsíros, puha állag. Nagyon enyhe sajtízzel, ami nem az elvárt kesernyés utóízzel rendelkező trappista, hanem egyszerű csemege sajt. Homogén sajttészta.


8. TOLLE egységára: 3192 Ft/kg. Pontszám: 5,9/10 pont  

Kesernyés-savanykás illatú sajt. Az állaga homogén, sima vágásfelülettel. Lyukacskákat vagy a sajtrögök között keletkező kisebb rések nyomait nem láttunk. Az íze egyszerű, szendvicsekbe passzol de nem éreztük a trappistára jellemző ízjegyeket.


7. Update – trappista szeletelt, egységára: 3992 Ft/kg. Pontszám: 6,7/10 pont  

Gyengén, de érezhető kesernyés sajtaromák. A sajt színe fehér, láthatóan is kevéssé érett, azonban megfelelően sós. Enyhe trappista íz érzékelhető. Puhább állagú.


4. LIDL Pilos  – Trappista sajt, szeletelt egységára: 2392 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont  

Tejszínes, minimálisan kesernyés illatú. Az állaga puha, lyukmentes, mégis határozottan  érezhető benne a trappista karakter, még akkor is, ha ez a vártnál gyengébb észlelés is. Nagyon jó sózású.


4. Penny Sissy – Trappista, egységára: 2392 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont  

Tejszínes, minimálisan kesernyés illatú. Az állaga puha, lyukmentes, mégis határozottan  érezhető benne a trappista karakter, még akkor is, ha ez a vártnál gyengébb észlelés is. Nagyon jó sózású.


4. MIZO – Trappista, egységára: 3192 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont  

Tejszínes, minimálisan kesernyés illatú. Az állaga puha, lyukmentes, mégis határozottan  érezhető benne a trappista karakter, még akkor is, ha ez a vártnál gyengébb észlelés is. Nagyon jó sózású.


3. SPAR frissen szeletelve – egységára: 2090 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont  

Az illata semleges, édeskés. Van pár pici lyuk. Az íze édeskés-mascarpone jellegű, minimál kesernyés utóízzel. Az állaga masszívabb.


2. Ammerlander, egységára: 2599 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont  

Enyhe, semleges, édes sajtra utaló illat. Az állaga rugalmas, de nem tapad, kisebb rögök és lyukak. Enyhén kesernyés, de azért tapasztalható a trappista jelleg.


1. Reál , egységára: 2712 Ft/kg. Pontszám: 8/10 pont  

Az elvárt, kesernyés, trappistás aromák az illatban jelen vannak, de mellette éreztünk édes tejes aromákat is. Az állaga rugalmas, kisebb-közepes lyukak vannak a sajttésztában. Az íze markáns és finom, trappistára jellemző ízjegyeket éreztek a kóstolók.


1. Auchan , egységára: 2392 Ft/kg. Pontszám: 8/10 pont  

Az elvárt, kesernyés, trappistás aromák az illatban jelen vannak, de mellette éreztünk édes tejes aromákat is. Az állaga rugalmas, kisebb-közepes lyukak vannak a sajttésztában. Az íze markáns és finom, trappistára jellemző ízjegyeket éreztek a kóstolók.


1. Hajdú , egységára: 3032 Ft/kg. Pontszám: 8/10 pont  

Az elvárt, kesernyés, trappistás aromák az illatban jelen vannak, de mellette éreztünk édes tejes aromákat is. Az állaga rugalmas, kisebb-közepes lyukak vannak a sajttésztában. Az íze markáns és finom, trappistára jellemző ízjegyeket éreztek a kóstolók.


ÖSSZEGZÉS

A vakteszt alatt a kóstolók több helyen jeleztek hasonlóságot vagy azonosságot a kóstolt sajtok között, ami nem véletlen.

A SPAR-ALDI-TESCO sajátmárkás termékek azonos gyártó valószínűleg azonos termékei, más csomagolásban.

A MIZO-PENNY-LIDL sajtok szintén ugyanabban az üzemben készültek, és szinte megegyeznek szerintünk.

A cccccc trappista sajtok egy gyártó termékei, szerintünk azonos összetétellel.

Kövesse AzÜzletet a facebookon is!Tetszik
Hirdetés

Friss

Karácsony: “Az életünkért küzdünk”. Fővárosi – BKIK közös terv a kilábalásért

Közös fővárosi gazdasági kilábalási stratégián dolgozik együtt a Budapesti Kereskedelmi és Iparkamara (BKIK) és a fővárosi önkormányzat a budapesti vállalkozásokkal - jelentették be a szervezetek vezetői a KKVHÁZ Zrt. és a BKIK közös online konferenciáján.

Tőzsde – Vegyes kezdés New Yorkban

Csekély változással, vegyes indexekkel indult a kereskedés szerdán az amerikai értékpapírpiacokon a negyedéves eredmény beszámolói szezon első jelentéseit megelőző kivárás keretében.

Erjedt konzerv miatt riasztott a Nébih

Rosszul tisztított, héjat és szárrészt is tartalmaz, erjedt szagú, utóíze pedig kellemetlen, savanyú, ezért fogyasztásra alkalmatlan a Görögországból származó, 820 grammos HELCOM Gyümölcssaláta - közölte a Nébih.

OECD: nemzetközi kooperációban kell újjáépíteni a világgazdaságot

A koronavírus-járványra és drámai következményeire való tekintettel a gazdaság új alapokra helyezett újjáépítését javasolja az OECD a krízishelyzetekkel szembeni ellenállóképesség erősítése érdekében.

Hírek

Keresik az év magyar hídját – szavazás

Az idei Év Hídja versenyben tíz ívhídra lehet szavazni, többek között a Tisza-tónál lévő Eger patak feletti kerékpároshídra, a szolnoki Tiszavirág gyaloghídra vagy a Varasdi völgy 30 méteres mélysége felett átívelő hídra - közölte a Hidászokért Egyesület és a Közlekedéstudományi Egyesület.

A Várba költözik a Pénzügyminisztérium – lezárult a közbeszerzés

Lezárultak az egykori Magyar Királyi Pénzügyminisztérium Szentháromság téri épületegyüttese rehabilitációjának második ütemére kiírt közbeszerzési eljárások - közölte a Pénzügyminisztérium.
Támogatott tartalom

Köszönet a kórházak dolgozóinak – itt az ideje, hogy közösen segítsünk!

A MARSO Kft. és a KLEBER abroncsmárka közös akcióban fejezte ki köszönetét a kórházak dolgozóinak: 12 intézmény számára tett lehetővé, hogy négy új abroncshoz kettő áráért jussanak hozzá, mintegy 23 millió forint értékben.

Bitcoin. Soha nem látott magasságokban az árfolyam

Rekordszintre, 64 ezer dollár fölé emelkedett a bitcoin jegyzése, miközben szerdán a Nasdaq piacra kerül bevezetésre a legnagyobb amerikai kriptotőzsde, a Coinbase Global Inc. részvénye.

Katás adómentesség – áprilisban is

Márciusra és áprilisra sem kell megfizetni a katát mintegy 120 ezer vállalkozásnak. Az adómentesség tízmilliárd forintot hagy az április elejéig zárva tartó üzleteknél és szolgáltatóknál, a vendéglátásban, a turizmusban, valamint a szabadidő ágazatban tevékenykedő kisvállalkozásoknál - közölte Tállai András.

Orbán: megvan a 3 millió beoltott Magyarországon

Hárommillió beoltott, újabb mérföldkő - jelentette be Orbán Viktor miniszterelnök a Facebook-oldalán kedden.

Létrejött a Nemzeti Állatvédelmi Tanács

Közös érdekünk, hogy az állatvédelem és az állatjólét ügye Magyarországon a jövőben is biztos pillérekre, tudományos és szakmai alapokra épüljön - jelentette ki Nagy István agrárminiszter a Nemzeti Állatvédelmi Tanács alakuló ülésén.

Szja-bevallás. Hamarosan lejár egy fontos határidő

A NAV automatikusan elkészíti az szja-bevallási tervezeteket, de akinek nincs ügyfélkapu-regisztrációja, annak szerda éjfélig kérnie kell a tervezet postázását - hívta fel a figyelmet az adóhatóság.

Viharral, kiadós esővel és hóval – hidegfront érkezik

Markáns hidegfront érkezik viharos széllel, kiadós csapadékkal - közölte az Országos Meteorológiai Szolgálat veszélyjelzésében. Keddre a viharos szél miatt másodfokú figyelmeztetéseket is kiadtak. A magasabb hegyekben akár 10-20 centiméteres hótakaró is kialakulhat.

Fennakadások voltak a Vodafone-nál

Technikai probléma miatt fennakadásokat tapasztalhattak a Vodafone ügyfelei hétfőn délelőtt az ország keleti és déli részén a 2G és 3G szolgálatások működésében. A szolgáltató szakemberei azóta elhárították a problémát - közölte a távközlési vállalat.

Orvhalászat a Dunán: több faj is a kihalás szélére került

Az orvhalászat sodorja a kihalás szélére a Duna tokhalfajait. A hat tokhalféléből kettő már kihalt, négy súlyosan veszélyeztetett - jelentette a Természetvédelmi Világalap (WWF).

Koronavírus – Kambodzsában börtön jár a bujkáló fertőzötteknek

Akár öt év börtönt is kaphatnak ezentúl Kambodzsában azok az igazolt koronavírus-fertőzöttek, akik nem fordulnak orvoshoz - jelentette be az ország igazságügyi minisztériuma.

Gazdaság

Az ÁSZ szabályosnak találta az MNB gazdálkodását

Szabályszerűen működött a Magyar Nemzeti Bank 2018-ban és 2019-ben: irányítási, döntéshozatali és ellenőrzési rendszere, valamint gazdálkodási keretei is megfeleltek a jogszabályi előírásoknak - állapította meg az Állami Számvevőszék.

Újabb mérföldkőhöz ért a szuperállampapír

Átlépte az 5500 milliárd forintot a Magyar Állampapír Pluszba (MÁP+) befektetett megtakarítások értéke  - jelentette be a pénzügyminiszter.

Költségvetés – PM: 1144 milliárd forint az államháztartás első negyedévi hiánya

A járványügyi védekezés, a vakcinabeszerzések és a gazdaság újraindítását szolgáló intézkedések következtében 1144,1 milliárd forintos hiánnyal zárt március végén az államháztartás központi alrendszere - közölte a Pénzügyminisztérium.

Szja-bevallás. A NAV a tervezetek átnézésére figyelmeztet

Az szja-bevallási tervezet már csaknem egy hónapja elérhető a weben keresztül, a tervezetet mindenképpen érdemes átnézni, szükség esetén módosítani és beküldeni - hívta fel a figyelmet a Nemzeti Adó- és Vámhivatal

MNB – 36 milliós bírság a CIG biztosító korábbi vezetőinek

Személyi felelősségük is volt abban, hogy a cég az olaszországi határon átnyúló tiltott tevékenységet végzett, ezért a Magyar Nemzeti Bank összesen 36 millió forint felügyeleti bírságot szabott ki a CIG EMABIT korábbi felsővezetőire, illetve szakmai vezetőire - közölte a jegybank.

Okostelefonos fizetés. A K&H bevezeti a Google Pay-t

Elsőként vezeti be a Google Pay okostelefonos fizetési megoldást a K&H Magyarországon. Ez újabb lendületet adhat a bankkártyás, azon belül is az okostelefonos fizetéseknek - közölte a pénzintézet.
Az adatkezelési tájékoztatót elolvastam és elfogadom