Hirdetés
Kezdőlap Élelmiszeripar Sajt teszt - csak látszólag más trappisták
No menu items!

Sajt teszt – csak látszólag más trappisták

A magyar boltokban friss trappistákat és jobban, tovább érlelteket is találni. A lyukacsosság a jó trappisták jellegzetessége, amely kellemes, kesernyés utóízzel együtt jár ennél a sajtféleségnél. Melyik márka a legfinomabb az országosan kaphatók közül?  Néhány sajt ízének azonossága megtévesztő lehetett volna a vaktesztelőknek, de nem a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület kóstolóinak…

A TRAPPISTA a Magyar Élelmiszerkönyvben

A Trappista sajt tehéntejből, tejsavbaktérium-színtenyészet és alvasztóenzim, esetleg kalcium-klorid, kálium- vagy nátrium-nitrát és természetes színezék hozzáadásával készített, sózott, érlelt, jellegzetes érzékszervi tulajdonságú, oltós alvasztású, félkemény, erjedési lyukas sajt.

Felhasználható anyagok:

Külső

Fóliába csomagolt, darabolt vagy szeletelt sajt: szabályos alakú darabok vagy szeletek, a fólia sértetlen, feszesen vagy lazán simul a sajt felületére. Vákuumcsomagolás esetén a légmentesítésből adódó kisebb mértékű  deformálódás nem kifogásolható.

Belső

A sajttészta egyenletesen halványsárga színű, a metszéslapon közel egyenletes eloszlásban néhány borsó nagyságú, kerek, fényes erjedési lyuk látható.

Állomány: Jól vágható, rugalmas, szájban elomló.
Szag: Jellegzetesen aromás, idegen szagtól mentes.
Íz: Jellegzetesen zamatos, enyhén savanykás, telt, idegen íztől mentes.

Az értékelés szempontjai és a teszt menete

A tesztet a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai végezték el. Az országosan kapható natúr ízesítésű, nem “light”, és nem laktózmentes szeletelt trappisták kerültek a kóstolók asztalára.

A trappista egy egyszerű sajt, de természetesen megvan a saját aromája, ízvilága.

Illat: enyhe, trappistás illatot várunk, ami nekünk aromás és kesernyés utóízre utaló illatjegyeket jelent. A csak tej, vagy tejszín illat nem elég, a tisztán tejfölös illatot pedig lepontozzák a tesztelők.

Állag: puha, de rugalmas sajttextúra, kisebb lyukakkal tarkított sajttészta az elvárás. A homogén (sajtlyuk mentes) állomány gyengébb minőségre utal.

Íz: a trappistának jellegzetes íze van, ez a tej édességéből és az érés során keletkező zamatos, utóízében enyhe intenzitással, de kellemesen kesernyés ízjegyekből áll. A tejfölös íz az egyesület kóstolóinál nem jó trappistát jelez.

A TESZT eredménye 

Előre kell bocsájtanunk: azonos gyártók azonos termékei más-más csomagolásban is megjelentek, ezért nem meglepő, hogy több terméknél azonos értékelés született.

9. SPAR, egységára: 2392 Ft/kg. Pontszám: 5,6/10 pont  

Tejszínes, édeskés, nem a trappistára jellemző illat. Lágy, zsíros, puha állag. Nagyon enyhe sajtízzel, ami nem az elvárt kesernyés utóízzel rendelkező trappista, hanem egyszerű csemege sajt. Homogén sajttészta.


9. ALDI Milfina, egységára: 2392 Ft/kg. Pontszám: 5,6/10 pont  

Tejszínes, édeskés, nem a trappistára jellemző illat. Lágy, zsíros, puha állag. Nagyon enyhe sajtízzel, ami nem az elvárt kesernyés utóízzel rendelkező trappista, hanem egyszerű csemege sajt. Homogén sajttészta.


9. TESCO, egységára: 2392 Ft/kg. Pontszám: 5,6/10 pont  

Tejszínes, édeskés, nem a trappistára jellemző illat. Lágy, zsíros, puha állag. Nagyon enyhe sajtízzel, ami nem az elvárt kesernyés utóízzel rendelkező trappista, hanem egyszerű csemege sajt. Homogén sajttészta.


8. TOLLE egységára: 3192 Ft/kg. Pontszám: 5,9/10 pont  

Kesernyés-savanykás illatú sajt. Az állaga homogén, sima vágásfelülettel. Lyukacskákat vagy a sajtrögök között keletkező kisebb rések nyomait nem láttunk. Az íze egyszerű, szendvicsekbe passzol de nem éreztük a trappistára jellemző ízjegyeket.


7. Update – trappista szeletelt, egységára: 3992 Ft/kg. Pontszám: 6,7/10 pont  

Gyengén, de érezhető kesernyés sajtaromák. A sajt színe fehér, láthatóan is kevéssé érett, azonban megfelelően sós. Enyhe trappista íz érzékelhető. Puhább állagú.


4. LIDL Pilos  – Trappista sajt, szeletelt egységára: 2392 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont  

Tejszínes, minimálisan kesernyés illatú. Az állaga puha, lyukmentes, mégis határozottan  érezhető benne a trappista karakter, még akkor is, ha ez a vártnál gyengébb észlelés is. Nagyon jó sózású.


4. Penny Sissy – Trappista, egységára: 2392 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont  

Tejszínes, minimálisan kesernyés illatú. Az állaga puha, lyukmentes, mégis határozottan  érezhető benne a trappista karakter, még akkor is, ha ez a vártnál gyengébb észlelés is. Nagyon jó sózású.


4. MIZO – Trappista, egységára: 3192 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont  

Tejszínes, minimálisan kesernyés illatú. Az állaga puha, lyukmentes, mégis határozottan  érezhető benne a trappista karakter, még akkor is, ha ez a vártnál gyengébb észlelés is. Nagyon jó sózású.


3. SPAR frissen szeletelve – egységára: 2090 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont  

Az illata semleges, édeskés. Van pár pici lyuk. Az íze édeskés-mascarpone jellegű, minimál kesernyés utóízzel. Az állaga masszívabb.


2. Ammerlander, egységára: 2599 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont  

Enyhe, semleges, édes sajtra utaló illat. Az állaga rugalmas, de nem tapad, kisebb rögök és lyukak. Enyhén kesernyés, de azért tapasztalható a trappista jelleg.


1. Reál , egységára: 2712 Ft/kg. Pontszám: 8/10 pont  

Az elvárt, kesernyés, trappistás aromák az illatban jelen vannak, de mellette éreztünk édes tejes aromákat is. Az állaga rugalmas, kisebb-közepes lyukak vannak a sajttésztában. Az íze markáns és finom, trappistára jellemző ízjegyeket éreztek a kóstolók.


1. Auchan , egységára: 2392 Ft/kg. Pontszám: 8/10 pont  

Az elvárt, kesernyés, trappistás aromák az illatban jelen vannak, de mellette éreztünk édes tejes aromákat is. Az állaga rugalmas, kisebb-közepes lyukak vannak a sajttésztában. Az íze markáns és finom, trappistára jellemző ízjegyeket éreztek a kóstolók.


1. Hajdú , egységára: 3032 Ft/kg. Pontszám: 8/10 pont  

Az elvárt, kesernyés, trappistás aromák az illatban jelen vannak, de mellette éreztünk édes tejes aromákat is. Az állaga rugalmas, kisebb-közepes lyukak vannak a sajttésztában. Az íze markáns és finom, trappistára jellemző ízjegyeket éreztek a kóstolók.


ÖSSZEGZÉS

A vakteszt alatt a kóstolók több helyen jeleztek hasonlóságot vagy azonosságot a kóstolt sajtok között, ami nem véletlen.

A SPAR-ALDI-TESCO sajátmárkás termékek azonos gyártó valószínűleg azonos termékei, más csomagolásban.

A MIZO-PENNY-LIDL sajtok szintén ugyanabban az üzemben készültek, és szinte megegyeznek szerintünk.

A cccccc trappista sajtok egy gyártó termékei, szerintünk azonos összetétellel.

Kövesse AzÜzletet a facebookon is!Tetszik

Friss

Uniós biztos: előfordulhat áramkimaradás az EU-ban télen

Előfordulhat áramkimaradás az Európai Unióban télen az energiaválság és Oroszország Ukrajna elleni háborújának következtében - mondta az Európai Bizottság humanitárius segítségnyújtásért és válságkezelésért felelős tagja egy német lapinterjúban.

A Toyota Kazahsztánba vinné oroszországi gyártását

Kazah járműgyártó cégek autó-összeszerelő üzem megnyitásáról tárgyalnak a Toyotával - jelentette be Kairbek Uskenbajev kazah ipari és infrastruktúrafejlesztési miniszter.

Sztrájk kezdődött az FKF-nél, leállhat a hulladékszállítás

A BKM Budapesti Közművek Nonprofit Zrt. keretein belül önállóan működő FKF Hulladékgazdálkodási Divízióban kedd reggel előzetes bejelentés nélküli munkabeszüntetés kezdődött - közölte az FKF sajtószervezete.

Az EU elfogadta a megfelelő minimálbérekről szóló uniós jogszabályt

Az Európai Unió Tanácsa elfogadta a megfelelő minimálbérekről szóló jogszabályt az európai munkavállalók tisztességes munka- és életkörülmények biztosítására. Az irányelv nem ír elő konkrét minimálbérszintet, amelyet a tagállamoknak el kell érniük - közölte az uniós tanács.

Hírek

Sztrájk kezdődött az FKF-nél, leállhat a hulladékszállítás

A BKM Budapesti Közművek Nonprofit Zrt. keretein belül önállóan működő FKF Hulladékgazdálkodási Divízióban kedd reggel előzetes bejelentés nélküli munkabeszüntetés kezdődött - közölte az FKF sajtószervezete.

Döntött a parlament: jön az Integritás Hatóság a korrupció elleni küzdelem jegyében

Autonóm államigazgatási szervként létrejön az Integritás Hatóság az európai uniós források felhasználásával kapcsolatos csalás, összeférhetetlenség, korrupció vagy más jogsértés kivizsgálása érdekében.

Putyin a világvége fegyverét is bevetheti Ukrajnában

Vlagyimir Putyin nukleáris katonai vonatot rendelt Ukrajnába. Szakértők szerint az orosz elnök arra készül, hogy egy nukleáris kísérlettel demonstrálja, kész tömegpusztító fegyvereket használni Ukrajna határainál.

Az MNB szerdán kezdi a likviditás szűkítését

A változó kamatozású likviditáslekötő betéti eszköz első tenderét szerdán, míg a rendszeresen meghirdetendő diszkontkötvény első aukcióját csütörtökön tartja a Magyar Nemzeti Bank - jelentette be a jegybank a honlapján.

Negyedével nőtt a katonák fizetése

A kormány döntése alapján 2022 szeptemberétől mintegy egynegyedével nőtt a katonák illetménye, amelyet október első napjaiban kapott kézhez a Magyar Honvédség hivatásos, szerződéses és tényleges szolgálatát teljesítő tartalékos állománya - mondta a honvédelmi miniszter. Hozzátette: az illetményemelés állománykategóriánként eltérő, átlagosan 26 százalékos.

Halasztva fizet az MVM a Gazpromnak a téli időszakra

A téli időszakra halasztott fizetésben állapodott meg a Gazprommal az MVM csoport, amely tárolókapacitása átalakításáról és energetikai fejlesztésekről is döntött: egyebek mellett növelnék a Magyar Földgáztároló Zrt. (MFGT) zsanai tárolójának kapacitását, a hajdúszoboszlói tárolóban 800 millió köbméter párnagázt termelnek le és vizsgálják a szén-dioxid tárolásának lehetőségeit - közölte az energetikai vállalatcsoport.

Újabb mélypontra gyengült a forint, emelkedik az olajár és csökken a gázár

Hétfőn gyengült a forint a főbb devizákkal szemben, az euróhoz képest történelmi mélypontra került, miközben jelentősen emelkedett a kőolaj jegyzése, míg az európai gázár csökkent.

Rossz hír a piaci áron tankolóknak: szerdán nagyot drágulnak az üzemanyagok

Szerdától jelentősen emelkedik a benzin és a gázolaj beszerzési ára is. A 95-ös benzinért bruttó 25 forinttal kérnek majd többet, a gázolaj ára pedig bruttó 18 forinttal emelkedik. 

Gazdaság

Az MNB szerdán kezdi a likviditás szűkítését

A változó kamatozású likviditáslekötő betéti eszköz első tenderét szerdán, míg a rendszeresen meghirdetendő diszkontkötvény első aukcióját csütörtökön tartja a Magyar Nemzeti Bank - jelentette be a jegybank a honlapján.

Kriptovalutával segítenének Oroszországnak

Oroszbarát csoportok kriptovalutában gyűjtenek pénzt, hogy az amerikai szankciókat kikerülve támogassák Oroszország háborúját Ukrajnában - derült ki egy friss kutatásból.

425 forint is lehet egy euró? Ismét a dollár a vezető menedékvaluta

Miközben ismét a dollár lett a vezető menedékvaluta, új negatív csúcsra jutott forint. Mellette a fonttól kezdve az északi országok valutáin át a régiós fizetőeszközökig nagyon erős árfolyamkilengések jellemezték és jellemzik a devizapiacot – fejttette ki Németh Dávid, a K&H Bank vezető elemzője.

Összezárult az egyhetes betéti kamat és az alapkamat

Amint az a keddi kamatdöntés után várható volt, az alapkamattal megegyező 13,0 százalékos kamatlábbal hirdette meg egyhetes betétjét csütörtökön a Magyar Nemzeti Bank.
Az adatkezelési tájékoztatót elolvastam és elfogadom