Kezdőlap Élelmiszeripar Borteszt: Irsai Olivérek - van, amelyik csak névrokon

Borteszt: Irsai Olivérek – van, amelyik csak névrokon

Harsány muskotályos illatával az Irsai Olivér a nyár egyik kedvenc bora. A Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tesztelői 23 félét kóstoltak, és állítottak rangsorba. Érzékszervi vizsgálatukból kitűnt, számos Irsai Olivér elvesztette fajtajellegét, inkább csak névrokona társainak. Azaz csalódást okozhat a könnyed, de ízdús borok kedvelőinek.  Íme az eredmény. (Táblázat a cikk végén)

Kevesen tudják: az Irsai Olivér igazi hungaricum!  Immár 90 éve ragadja magával a borkedvelők szagló és ízlelőreceptorait.

Kocsis Pál nemesítette a szőlőt

1930-ban Kocsis Pál nemesítette Csabagyöngyéből és Pozsonyi fehérből. Sok legenda kering a névadásról, többek közt, hogy Irsai Olivér mesebeli figura volt, vagy esetleg száz pengőt fizettek az elnevezésért.

Egyik sem igaz, valóságos személy volt Irsai M. Olivér, aki 1930-ban született akár a szőlőfajta. Kocsis Pál barátja, Irsai M. József iránti tiszteletből nevezte el annak fiáról az új hibridet.

Vállas fürtjei közepes nagyságúak és lazák, aranysárga színű bogyói kicsik, vékony de szívós héjúak. Nehezen rothadó fajta, elég jó hozammal. Tőkéje középerős, hosszú elfekvő vesszőket nevel.  Korán érő, már augusztusban is szüretelhető. Kettős hasznosítású fajta – kettő az egyben – csemege és borszőlő egyben.

Irsai Olivér

Bora könnyed fehérbor, jó ivású, nem készteti bonyolult feladványok megfejtésére fogyasztóját. Színe általában zöldes halványsárga, illata jellegzetesen intenzív muskotályos, lágy savak hordozója. Illatában elkísér a vadalma, licsi, körte, barack, melyek ízében is megjelennek, ideális esetben egy kis vajas lekerekítéssel. Megfelelően lehűtve kitűnő kísérője lehet nyár esti beszélgetéseknek, akár fröccsként hígítva is. (forrás: boraszportal.hu)

Ez a kellemes, muskotályos, bodza virág illatú ropogós, friss, üde bor a nyári melegben igazi szomjoltó, és nem csak a hölgyek kedvence. A Kiskunság kedvelt szőlő fajtája, ízletes, zamatos fürtjei már július végén beérnek. A belőlük készült bort az első  új borok közt kóstolhatjuk. Aperitifkent is kiváló, vagy a nyári sütögetéshez, sajtokhoz, könnyű halételekhez is ajánlható.

A teszt menete

Huszonhárom, országosan kapható Irsai Olivért vaktesztelt a  Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület*.

Elöljáróban annyit, a tesztelők megállapították, hogy a tesztelt Irsai Olivérek, ők huszonhárman inkább csak névrokonai egymásnak! Az érzékszervi megmérettetésen a Magyarországon előállított és a hazai üzletláncokban kapható Irsai Olivér borok vettek részt. A száraz és 2018-as évjáratúak kerülhettek a kóstolók poharába.


*Az egyesület célja: az ár-érték arány tudatosság népszerűsítése a magyar vásárlók körében és a hétköznapokban, a szükséges pénzügyi tudás fejlesztése, pénzügyi fogyasztói tudatosság növelése már fiatalabb kortól, pénzügyi fogyasztóvédelem.

A kóstolás, az előkészületek leírása

Vékonyfalú pohárból kóstoltunk, ami képeken is látható, a pohár térfogatának maximum 1/3-ig töltöttük borral, ami úgy 0,7 dl bort jelent. A kóstoló helyiséget a vakteszt előtt és közben a szünetekben is többször kiszellőztettük.

A borokat egységesen 10-12 ºC-ra hűtöttük és egyenként szervíroztuk a kóstolóknak, hogy ne melegedhessen fel az ital.

A borokat akár 10-30 mp-ig forgattuk a pohárban, hogy kiszellőzzenek. Azért ez az eltérés, mert egyes boroknál több időre volt szükség, hogy a kezdeti nyers illat eltűnjön és érezhetővé váljon az Irsai Olivérre jellemző friss gyümölcsös illat.

A kortyot megjárattuk a szánkban, így valóban jobban feltárul az íze. A szakirodalomban ellentétes véleményeket találtunk a bor lenyelését vagy kiköpését illetően. Több helyen olvastunk erről és ismerős borászt is megkérdeztünk. A kiköpés mellett döntöttünk, attól tartva, hogy az apránként lenyelt bortételek befolyásolják a további értékelést.

A tételek között trappista sajtot, kifli szeleteket és tiszta vizet fogyasztottunk.

Az értékelés menete

Fogyasztói vakteszt, nem vagyunk borszakértők. Próbáltuk a fiatalabb vagy könnyedebb bort kereső fogyasztók szemszögéből értékelni a borokat, az alábbi szempontok szerint.

Illat: friss, szőlős, gyümölcsös illatokat vártunk, amelyek gyorsan feltárulnak.

Íz: a borban található savaktól, a feltáruló egyedi, gyümölcsös ízjegyektől azt vártuk, hogy frissességet sugározzanak. Friss, gyümölcsös, muskotályos aromákat kerestünk.

Egyensúly: a bor harmóniáját pontoztuk, hogy az összetevők egyensúlyban vannak-e, vagy valamelyik pl. savtartalom túlzó-e. A pontszám azt is tükrözi, hogy innánk-e ebből a borból még egyszer, mert valóban jólesett.

A színt nem értékeltük, mert ez nagyban függ a technológiától és a borvidéktől és utólag is úgy látjuk, hogy nem befolyásolja a bor minőségét. A színük a sárgás-zöldtől az aranysárgáig váltakoztak.

A kóstolt borok

Taschner Bor és Pezsgőház, egységára: 1999 Ft/L. Pontszám: 5,1/10 pont 

Furcsa, valószínűleg túl kénes illat. Ugyanez jön ízében is, pedig kiváló a savassága, de a kén (vagy más nem jó ízű összetevő) miatt nem élvezhető.

Tornai Pincészet, egységára: 1599 Ft/L. Pontszám: 6,1/10 pont  

Parfümös, nem fajtajellegű illat. Savassága rendben való, de hiányzik a gyümölcsösség, mégis friss.

Gere & Shubert Csillagvölgy Pincészet, egységára: 1332 Ft/L. Pontszám: 6,1/10 pont  

Pörkölt földimogyoró illatot éreztünk, sokat kellett szagolni, mire írni tudtunk valamit, mert nem jött a friss Irsai illat. Erős, savas, parfümös íz. Nem jön fajtajelleg.

Báthory Ital – Magyarország Kft., egységára: 1065 Ft/L. Pontszám: 6,2/10 pont 

Kissé kénes, gyengén gyümölcsös illat. Erős, alkoholos, savas, kénes, extra dry. Kevés gyümölcsösség, kissé nehéz, nem jön a muskotályos könnyedség.

Pócz Pincészet, egységára: 1465 Ft/L. Pontszám: 6,2/10 pont 

Halovány, de gyümölcsös illat, viszont hiányzik az Irsai jellegzetes aromája. Elég savas bor, kevés ízjeggyel, nem mondanánk könnyű, friss bornak.

Varga Pincészet, egységára: 1599 Ft/L. Pontszám: 6,7/10 pont  

Irsaira jellemző illat, de nem túl intenzív és nem tiszta illat. Kissé savas, alkoholos, vizes, elmarad  a tiszta Irsai íz.

Törley I love Irsai, egységára: 1199 Ft/L. Pontszám: 6,9/10 pont  

Lightos, de fajta jellegű illat. Kellemesen savas, Irsai bor. Semmi extra, nincs benne hiba, semleges, egyszerű.

Lovassy Ital – Magyarország Kft., egységára: 1065 Ft/L. Pontszám: 6,9/10 pont  

Virágos, gyümölcsös illat. Savanyú utóízében, enyhén jönnek a gyümölcsös ízjegyek. Fröccsnek jó lehet.

Dubicz Borpalota Kft, egységára: 1572 Ft/L. Pontszám: 7/10 pont

Parfümös-szőlős illat, kevésbé erős intenzitású. Nagyon savanyú, kevés gyümölcsös ízzel. Extra dry, nem kerek a vége.

Nyakas Pince, egységára: 2132 Ft/L. Pontszám: 7,2/10 pont

Közepesen intenzív, enyhe muskotályos, Irsai illat. Gyümölcsös, epres, szőlős zamatok, minimális cukorral, extra dry, üde volt.

Szent István Korona (Törley), egységára: 972 Ft/L. Pontszám: 7,2/10 pont 

Intenzív, orrba szökő friss muskotályos illat. Gyümölcsös, de erősen savas, alkoholos ízjegyek.

Szőke&Szabó Borhely, egységára: 1599 Ft/L. Pontszám: 7,4/10 pont

Gyenge intenzitású, de gyümölcsös illat. Pont jó szárazságú, kellemesen savas, enyhe gyümölcsös íz.

Garamvári Szőlőbirtok, egységára: 1999 Ft/L. Pontszám: 7,4/10 pont  

Gyümölcsös, almás illat. Tiszta, megfelelő savasságú, friss-üde bor, gyengédebb gyümölcsös ízekkel.

Nagy & Nagy Borászat, egységára: 1065 Ft/L. Pontszám: 7,6/10 pont  

Enyhébb intenzitású illat, de gyümölcsös, friss. Közepesen intenzív ízek, de friss gyümölcsösség jellemzi.

Kristinus Borbirtok, egységára: 1332 Ft/L. Pontszám: 7,6/10 pont

Friss gyümölcsös, parfümös illat, de a végén alkoholosnak hat. Kellemes savasság, édeskés ízek.

Juhász Testvérek Pincészete, egységára: 1020 Ft/L. Pontszám: 7,8/10 pont

Fajtára jellemző muskotályos illat. Kevésbé savas, simulékony bor, enyhén gyümölcsös, nem túl intenzív.

KOCH Prémium Hajós-Bajai, egységára: 1865 Ft/L. Pontszám: 7,9/10 pont

Virágos, gyümölcsös illat. Friss, ropogós, kellemesen savas, jellegzetes Irsai bor.

Feind Borház, egységára: 1599 Ft/L. Pontszám: 7,9/10 pont 

Enyhe, de tetszetős muskotályos illat. Aromás, intenzív, íz, annyi cukrossággal, hogy kerek legyen az egész. Friss, üde.

Hilltop Neszmély, egységára: 1665 Ft/L. Pontszám: 8,1/10 pont 

Kellő intenzitású, virágos Irsai illat. Savanyúbb, de aromadús bor. Bodza, szőlő, citrus.

Mátra- Bacchus, egységára: 1199 Ft/L. Pontszám: 8,1/10 pont 

Parfümös, virágos illat. Simulós ízjegyekkel és savtartalommal. Érezhető édesség, muskotályos, finom.

Ostorosbor, egységára: 1332 Ft/L. Pontszám: 8,2/10 pont 

Ez Irsai illat, kellemes, bodzás, szőlős. Hozza az elvárt frissességet, gyümölcsös, kellemesen savas, harmonikus bor.

Bognár Pincészet, egységára: 1399 Ft/L. Pontszám: 8,2/10 pont

Erőteljes Irsai illat, muskotályos, nagyon jön. Markáns fajtajelleg érezhető ízben is, nem becsapós az illat után. Friss bor, elégséges savval és ropogós Irsai szőlő utóízzel.

FONT Pincészet, egységára: 1332 Ft/L. Pontszám: 8,5/10 pont

Kifinomult, irsai szőlőre jellemző illat, amit bodzavirág kísér. Tiszta, friss, üde Irsai íz és gyümölcsös az utóíze is. Savmennyiség is pontosan eltalálva.  Önmagát többször kínáló bor.

A teszt is megerősítette, hogy nagy különbségek vannak a boltban kapható Irsai Olivér borok között. Kitűnik, hogy némelyikük teljesen elvesztette  fajtajellegét. 

Friss

Budapesti Értéktőzsde, március: áresés

A nemzetközi tőzsdékhez hasonlóan a Budapesti Értéktőzsdén is változékony kereskedés mellett erőteljesen csökkentek a részvényárak, a fejlett piacok 15-25 százalékos márciusi visszaeséséhez hasonlóan a BUX is 40 230 pontról, 33 135 pontig csökkent - közölte a Budapesti Értéktőzsde.

Koronavírus – Szabadesés: lezuhant az euróövezet gazdasági teljesítménye

A koronavírus-járvány, illetve az ellene hozott intézkedések hatására márciusban korábban még soha nem tapasztalt mértékben gyengült a gazdasági aktivitás az euróövezetben a londoni IHS Markit gazdaságkutató intézet pénteki tájékoztatása alapján.

Vita az EU-ban a korona-kötvényről: Mindenki mentene, de mindenki másként

Itália, Németország, a ’Kilencek’, az ’Északiak’, az Európai Központi Bank és annak volt elnöke, Mario Draghi – ahányan, annyi féle képp mentenék meg az összeomlás szélé álló európai gazdaságot. Lesz-e közös nevező? – teszi fel a kérdést a legmeghatározóbb olasz napilap, a Corriere della sera. Megfontolások és kifogások? Petrus Szabolcs összefoglalója.

Gazdasági vészhelyzet – Amit a meghirdetett járulékkedvezményről tudni kell/részletek

A koronavírus járvány miatt bekövetkezett recesszió veszteségei szinte a gazdasági szereplők mindegyikét arra sarkallja, hogy valami módon bekerüljön a kormány által meghatározott veszélyeztetett tevékenységi körbe, amelynek jóvoltából a március 1. és június 30. közötti átmeneti időre adó- és járulékkedvezményben részesülhet. A fő kérdés most azonban az, miként értesülhetnek a besorolásukról? Mit kell tenniük azoknak a vállalkozásoknak, aki már a kormányzat eddigi kétlépcsős programjának kedvezményezettjei? AzÜzlet.hu erről kérdezte a PWC Magyarország Kft. szakértőit.

Hírek

Kínában százezreket óvtak meg a fertőzéstől

Több mint 700 ezer Covid-19-esetet akadályozhattak meg Kínában a korlátozásokkal egy új nemzetközi tanulmány szerint, amely a Science tudományos folyóiratban jelent meg. A tudósok szerint Kína fenyegetettsége azonban nem szűnt meg teljesen ezzel.

Fizetés nélküli szabadság: a tb-járulékot fizetni kell

Ha a munkavállaló fizetés nélküli szabadságon van, szünetel a biztosítási jogviszonya, ezért a fizetés nélküli szabadság első napjától egészségügyi szolgáltatási járulékot kell fizetnie - közölte a Nemzeti Adó- és Vámhivatal (NAV).

Több forrásból ered a marsi víz

Két különböző, a vörös bolygó belsejében található forrásból ered a marsi víz - állapították meg kutatók a Marsról származó meteoritok elemzése révén.

Türkmenisztán betiltotta a koronavírust – a maszk is tilos

Türkmenisztánban betiltották a koronavírus szót a sajtóban és az utcán, ahol a maszkviselés is szigorúan tilos - adta hírül a Riporterek Határok Nélkül médiajogi csoport türkmén forrásokra hivatkozva.

Újra mélyponton a forint

Történelmi mélypontra gyengült a forint az euróhoz képest kedd délután a nemzetközi bankközi devizapiacon.

Mutálódott a koronavírus – már nyolc törzse van

A többi vírushoz hasonlóan az új koronavírus is mutálódik, már nyolc törzse van világszerte - közölték amerikai kutatók.

Google Maps – Manipulálhatóbb, mint gondolnánk

Tizenöt éves a térkép fogalmát újradefiniáló Google Maps, amelynek egy berlini kísérletben 99 okostelefonnal demonstrálták manipulálhatóságát.

Károly herceg elhagyhatta a karantént

A korábban koronavírussal diagnosztizált Károly walesi herceg jól van, kikerült a karanténból - közölte a 71 éves brit trónörökös szóvivője.

A rendőrség nevében is támadnak a csalók

Ismeretlenek a rendőrség nevével visszaélve valótlan tartalmú meghívókat küldtek e-mailben szerkesztőségeknek és különböző szervezetekek - közölte az Országos Rendőr-főkapitányság (ORFK) kommunikációs szolgálata.

Rigó Csaba Balázs a GVH új elnöke

Az Országgyűlés gazdasági bizottsága támogatta Rigó Csaba Balázs, a Közbeszerzési Hatóság (KH) eddigi vezetőjének kinevezését a Gazdasági Versenyhivatal (GVH) élére.

Baltikum. Kölyökfókák százai haldokolnak az enyhe télben

Százszám pusztulnak a púpos fókakölykök a Balti-tenger észtországi és lettországi partvidékén a szokatlanul meleg, jégmentes tél miatt.

Szerdán tovább zuhan a benzin ára

Április 1-től a benzin 8 forinttal kerül majd kevesebbe: a literenkénti ára 290 forintra csökken, amire 2010 óta nem volt példa. A gázolaj ára változatlan marad.

Gazdaság

MNB: a hitelkártyákra is vonatkozik a fizetési moratórium

Minden 2020. március 18-ig folyósított hitel-, kölcsön- és lízingszerződésre vonatkozik a fizetési moratórium, így a hitelkártyákra, és a munkáltatói kölcsönökre is - közölte a Magyar Nemzeti Bank (MNB) fogyasztóvédelmi felügyelete.

Vita az EU-ban a korona-kötvényről: Mindenki mentene, de mindenki másként

Itália, Németország, a ’Kilencek’, az ’Északiak’, az Európai Központi Bank és annak volt elnöke, Mario Draghi – ahányan, annyi féle képp mentenék meg az összeomlás szélé álló európai gazdaságot. Lesz-e közös nevező? – teszi fel a kérdést a legmeghatározóbb olasz napilap, a Corriere della sera. Megfontolások és kifogások? Petrus Szabolcs összefoglalója.

MNB: hosszabb lejáratú hitel a befektetési alapoknak is

A Magyar Nemzeti Bank (MNB) a monetáris tanács március 24-i döntésével összhangban úgy döntött, hogy lehetővé teszi a hazai nyílt végű, nyilvános befektetési alapok részvételét a jegybank új, hosszabb futamidejű fedezett hiteltenderein

MNB: tavaly három százalékkal csökkent az államadósság

Az államháztartás névértéken számított bruttó konszolidált adóssága a GDP 64,7 százalékát - 30 287 milliárd forintot - tette ki 2019 végén, vagyis 3 százalékponttal csökkent az egy évvel korábbi 67,7 százalékról - közölte a Magyar Nemzeti Bank.

A Bankszövetség szerint a magyar bankrendszer stabil

A magyar bankrendszernek magas a tőkeellátottsága, stabilan működik, a lakosság részéről jelentkező nagyobb készpénzigényt is tudta kezelni - mondta Kovács Levente, a Magyar Bankszövetség főtitkára.

Az MNB az infláció lassulására számít

Idén 3 százalék alá eshet, hosszabb távon pedig 3 százalék körül stabilizálódhat az infláció - mondta a Magyar Nemzeti Bank (MNB) online sajtótájékoztatóján a Közgazdasági előrejelzés és elemzés igazgatóság vezetője.
Az adatkezelési tájékoztatót elolvastam és elfogadom