Hirdetés
Hirdetés
Kezdőlap Élelmiszeripar Borteszt: Irsai Olivérek - van, amelyik csak névrokon

Borteszt: Irsai Olivérek – van, amelyik csak névrokon

Harsány muskotályos illatával az Irsai Olivér a nyár egyik kedvenc bora. A Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tesztelői 23 félét kóstoltak, és állítottak rangsorba. Érzékszervi vizsgálatukból kitűnt, számos Irsai Olivér elvesztette fajtajellegét, inkább csak névrokona társainak. Azaz csalódást okozhat a könnyed, de ízdús borok kedvelőinek.  Íme az eredmény. (Táblázat a cikk végén)

Kevesen tudják: az Irsai Olivér igazi hungaricum!  Immár 90 éve ragadja magával a borkedvelők szagló és ízlelőreceptorait.

Kocsis Pál nemesítette a szőlőt

1930-ban Kocsis Pál nemesítette Csabagyöngyéből és Pozsonyi fehérből. Sok legenda kering a névadásról, többek közt, hogy Irsai Olivér mesebeli figura volt, vagy esetleg száz pengőt fizettek az elnevezésért.

Egyik sem igaz, valóságos személy volt Irsai M. Olivér, aki 1930-ban született akár a szőlőfajta. Kocsis Pál barátja, Irsai M. József iránti tiszteletből nevezte el annak fiáról az új hibridet.

Vállas fürtjei közepes nagyságúak és lazák, aranysárga színű bogyói kicsik, vékony de szívós héjúak. Nehezen rothadó fajta, elég jó hozammal. Tőkéje középerős, hosszú elfekvő vesszőket nevel.  Korán érő, már augusztusban is szüretelhető. Kettős hasznosítású fajta – kettő az egyben – csemege és borszőlő egyben.

Irsai Olivér

Bora könnyed fehérbor, jó ivású, nem készteti bonyolult feladványok megfejtésére fogyasztóját. Színe általában zöldes halványsárga, illata jellegzetesen intenzív muskotályos, lágy savak hordozója. Illatában elkísér a vadalma, licsi, körte, barack, melyek ízében is megjelennek, ideális esetben egy kis vajas lekerekítéssel. Megfelelően lehűtve kitűnő kísérője lehet nyár esti beszélgetéseknek, akár fröccsként hígítva is. (forrás: boraszportal.hu)

Ez a kellemes, muskotályos, bodza virág illatú ropogós, friss, üde bor a nyári melegben igazi szomjoltó, és nem csak a hölgyek kedvence. A Kiskunság kedvelt szőlő fajtája, ízletes, zamatos fürtjei már július végén beérnek. A belőlük készült bort az első  új borok közt kóstolhatjuk. Aperitifkent is kiváló, vagy a nyári sütögetéshez, sajtokhoz, könnyű halételekhez is ajánlható.

A teszt menete

Huszonhárom, országosan kapható Irsai Olivért vaktesztelt a  Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület*.

Elöljáróban annyit, a tesztelők megállapították, hogy a tesztelt Irsai Olivérek, ők huszonhárman inkább csak névrokonai egymásnak! Az érzékszervi megmérettetésen a Magyarországon előállított és a hazai üzletláncokban kapható Irsai Olivér borok vettek részt. A száraz és 2018-as évjáratúak kerülhettek a kóstolók poharába.


*Az egyesület célja: az ár-érték arány tudatosság népszerűsítése a magyar vásárlók körében és a hétköznapokban, a szükséges pénzügyi tudás fejlesztése, pénzügyi fogyasztói tudatosság növelése már fiatalabb kortól, pénzügyi fogyasztóvédelem.

A kóstolás, az előkészületek leírása

Vékonyfalú pohárból kóstoltunk, ami képeken is látható, a pohár térfogatának maximum 1/3-ig töltöttük borral, ami úgy 0,7 dl bort jelent. A kóstoló helyiséget a vakteszt előtt és közben a szünetekben is többször kiszellőztettük.

A borokat egységesen 10-12 ºC-ra hűtöttük és egyenként szervíroztuk a kóstolóknak, hogy ne melegedhessen fel az ital.

A borokat akár 10-30 mp-ig forgattuk a pohárban, hogy kiszellőzzenek. Azért ez az eltérés, mert egyes boroknál több időre volt szükség, hogy a kezdeti nyers illat eltűnjön és érezhetővé váljon az Irsai Olivérre jellemző friss gyümölcsös illat.

A kortyot megjárattuk a szánkban, így valóban jobban feltárul az íze. A szakirodalomban ellentétes véleményeket találtunk a bor lenyelését vagy kiköpését illetően. Több helyen olvastunk erről és ismerős borászt is megkérdeztünk. A kiköpés mellett döntöttünk, attól tartva, hogy az apránként lenyelt bortételek befolyásolják a további értékelést.

A tételek között trappista sajtot, kifli szeleteket és tiszta vizet fogyasztottunk.

Az értékelés menete

Fogyasztói vakteszt, nem vagyunk borszakértők. Próbáltuk a fiatalabb vagy könnyedebb bort kereső fogyasztók szemszögéből értékelni a borokat, az alábbi szempontok szerint.

Illat: friss, szőlős, gyümölcsös illatokat vártunk, amelyek gyorsan feltárulnak.

Íz: a borban található savaktól, a feltáruló egyedi, gyümölcsös ízjegyektől azt vártuk, hogy frissességet sugározzanak. Friss, gyümölcsös, muskotályos aromákat kerestünk.

Egyensúly: a bor harmóniáját pontoztuk, hogy az összetevők egyensúlyban vannak-e, vagy valamelyik pl. savtartalom túlzó-e. A pontszám azt is tükrözi, hogy innánk-e ebből a borból még egyszer, mert valóban jólesett.

A színt nem értékeltük, mert ez nagyban függ a technológiától és a borvidéktől és utólag is úgy látjuk, hogy nem befolyásolja a bor minőségét. A színük a sárgás-zöldtől az aranysárgáig váltakoztak.

A kóstolt borok

Taschner Bor és Pezsgőház, egységára: 1999 Ft/L. Pontszám: 5,1/10 pont 

Furcsa, valószínűleg túl kénes illat. Ugyanez jön ízében is, pedig kiváló a savassága, de a kén (vagy más nem jó ízű összetevő) miatt nem élvezhető.

Tornai Pincészet, egységára: 1599 Ft/L. Pontszám: 6,1/10 pont  

Parfümös, nem fajtajellegű illat. Savassága rendben való, de hiányzik a gyümölcsösség, mégis friss.

Gere & Shubert Csillagvölgy Pincészet, egységára: 1332 Ft/L. Pontszám: 6,1/10 pont  

Pörkölt földimogyoró illatot éreztünk, sokat kellett szagolni, mire írni tudtunk valamit, mert nem jött a friss Irsai illat. Erős, savas, parfümös íz. Nem jön fajtajelleg.

Báthory Ital – Magyarország Kft., egységára: 1065 Ft/L. Pontszám: 6,2/10 pont 

Kissé kénes, gyengén gyümölcsös illat. Erős, alkoholos, savas, kénes, extra dry. Kevés gyümölcsösség, kissé nehéz, nem jön a muskotályos könnyedség.

Pócz Pincészet, egységára: 1465 Ft/L. Pontszám: 6,2/10 pont 

Halovány, de gyümölcsös illat, viszont hiányzik az Irsai jellegzetes aromája. Elég savas bor, kevés ízjeggyel, nem mondanánk könnyű, friss bornak.

Varga Pincészet, egységára: 1599 Ft/L. Pontszám: 6,7/10 pont  

Irsaira jellemző illat, de nem túl intenzív és nem tiszta illat. Kissé savas, alkoholos, vizes, elmarad  a tiszta Irsai íz.

Törley I love Irsai, egységára: 1199 Ft/L. Pontszám: 6,9/10 pont  

Lightos, de fajta jellegű illat. Kellemesen savas, Irsai bor. Semmi extra, nincs benne hiba, semleges, egyszerű.

Lovassy Ital – Magyarország Kft., egységára: 1065 Ft/L. Pontszám: 6,9/10 pont  

Virágos, gyümölcsös illat. Savanyú utóízében, enyhén jönnek a gyümölcsös ízjegyek. Fröccsnek jó lehet.

Dubicz Borpalota Kft, egységára: 1572 Ft/L. Pontszám: 7/10 pont

Parfümös-szőlős illat, kevésbé erős intenzitású. Nagyon savanyú, kevés gyümölcsös ízzel. Extra dry, nem kerek a vége.

Nyakas Pince, egységára: 2132 Ft/L. Pontszám: 7,2/10 pont

Közepesen intenzív, enyhe muskotályos, Irsai illat. Gyümölcsös, epres, szőlős zamatok, minimális cukorral, extra dry, üde volt.

Szent István Korona (Törley), egységára: 972 Ft/L. Pontszám: 7,2/10 pont 

Intenzív, orrba szökő friss muskotályos illat. Gyümölcsös, de erősen savas, alkoholos ízjegyek.

Szőke&Szabó Borhely, egységára: 1599 Ft/L. Pontszám: 7,4/10 pont

Gyenge intenzitású, de gyümölcsös illat. Pont jó szárazságú, kellemesen savas, enyhe gyümölcsös íz.

Garamvári Szőlőbirtok, egységára: 1999 Ft/L. Pontszám: 7,4/10 pont  

Gyümölcsös, almás illat. Tiszta, megfelelő savasságú, friss-üde bor, gyengédebb gyümölcsös ízekkel.

Nagy & Nagy Borászat, egységára: 1065 Ft/L. Pontszám: 7,6/10 pont  

Enyhébb intenzitású illat, de gyümölcsös, friss. Közepesen intenzív ízek, de friss gyümölcsösség jellemzi.

Kristinus Borbirtok, egységára: 1332 Ft/L. Pontszám: 7,6/10 pont

Friss gyümölcsös, parfümös illat, de a végén alkoholosnak hat. Kellemes savasság, édeskés ízek.

Juhász Testvérek Pincészete, egységára: 1020 Ft/L. Pontszám: 7,8/10 pont

Fajtára jellemző muskotályos illat. Kevésbé savas, simulékony bor, enyhén gyümölcsös, nem túl intenzív.

KOCH Prémium Hajós-Bajai, egységára: 1865 Ft/L. Pontszám: 7,9/10 pont

Virágos, gyümölcsös illat. Friss, ropogós, kellemesen savas, jellegzetes Irsai bor.

Feind Borház, egységára: 1599 Ft/L. Pontszám: 7,9/10 pont 

Enyhe, de tetszetős muskotályos illat. Aromás, intenzív, íz, annyi cukrossággal, hogy kerek legyen az egész. Friss, üde.

Hilltop Neszmély, egységára: 1665 Ft/L. Pontszám: 8,1/10 pont 

Kellő intenzitású, virágos Irsai illat. Savanyúbb, de aromadús bor. Bodza, szőlő, citrus.

Mátra- Bacchus, egységára: 1199 Ft/L. Pontszám: 8,1/10 pont 

Parfümös, virágos illat. Simulós ízjegyekkel és savtartalommal. Érezhető édesség, muskotályos, finom.

Ostorosbor, egységára: 1332 Ft/L. Pontszám: 8,2/10 pont 

Ez Irsai illat, kellemes, bodzás, szőlős. Hozza az elvárt frissességet, gyümölcsös, kellemesen savas, harmonikus bor.

Bognár Pincészet, egységára: 1399 Ft/L. Pontszám: 8,2/10 pont

Erőteljes Irsai illat, muskotályos, nagyon jön. Markáns fajtajelleg érezhető ízben is, nem becsapós az illat után. Friss bor, elégséges savval és ropogós Irsai szőlő utóízzel.

FONT Pincészet, egységára: 1332 Ft/L. Pontszám: 8,5/10 pont

Kifinomult, irsai szőlőre jellemző illat, amit bodzavirág kísér. Tiszta, friss, üde Irsai íz és gyümölcsös az utóíze is. Savmennyiség is pontosan eltalálva.  Önmagát többször kínáló bor.

A teszt is megerősítette, hogy nagy különbségek vannak a boltban kapható Irsai Olivér borok között. Kitűnik, hogy némelyikük teljesen elvesztette  fajtajellegét. 

Friss

György László: Ahogy az amerikai, úgy a magyar gazdaság is a hazai szereplőket részesíti előnyben

Magyarországon az unortodox, patrióta gazdaságpolitikának köszönhetően több mint harmadával nőtt az egy évben előállított hozzáadott érték, a Nemzetközi Valutaalap (IMF) szerint a magyar iparban a legnagyobb, 70 százalékos a high-tech aránya - mondta György László államtitkár Washingtonban, ahol bemutatták legújabb, Egyensúlyteremtés című könyve angol nyelvű változatát.

Kaliforniaiban kerti parti résztvevőire lőttek, többen meghaltak

Négy ember meghalt, hat másik megsebesült egy lőfegyveres támadásban vasárnap a kaliforniai Fresnóban. Ismeretlen tettesek egy meccset néző kerti parti résztvevőire rontottak rá.

Varga: változhat a KATA, Magyarország fejlődik a leggyorsabban az unióban

Varga Mihály: Magyarország fejlődik a leggyorsabban az unióban

Súlyosan megsebesült egy budapesti cirkusz artistája az erdélyi Vajdahunyadon

Előadás közben lezuhant és súlyosan megsebesült egy budapesti cirkusz artistája az erdélyi Vajdahunyadon - közölte hétfői számában a Krónika napilap.

Hírek

Kaliforniaiban kerti parti résztvevőire lőttek, többen meghaltak

Négy ember meghalt, hat másik megsebesült egy lőfegyveres támadásban vasárnap a kaliforniai Fresnóban. Ismeretlen tettesek egy meccset néző kerti parti résztvevőire rontottak rá.

Súlyosan megsebesült egy budapesti cirkusz artistája az erdélyi Vajdahunyadon

Előadás közben lezuhant és súlyosan megsebesült egy budapesti cirkusz artistája az erdélyi Vajdahunyadon - közölte hétfői számában a Krónika napilap.

Hétszer annyi a műanyagdarabka, mint a hal Hawaii partjainál

Hawaii partjainál, hétszer annyi műanyagdarabka van a vízben, mint hal egyes területeken - derül ki egy most nemzetközi tudósokból álló csoport publikált kutatásából.

Halálos szelfi. Újabb áldozatot szedett a thaiföldi vízesés

Szelfizés közben vízesésbe csúszott és meghalt egy francia turista a thaiföldi Ko Szamuj szigetén - közölte a helyi rendőrség.

Közúti ellenőrzés: a téli gumikat is vizsgálják

A téli átállás miatt fokozott ellenőrzést végeznek az autópályákon és a főutakon november 19. és 21. között a hatósági szakemberek.

Még napokig marad az enyhe idő

Marad az ilyenkor szokásosnál melegebb idő, helyenként 20 fokig is melegedhet a levegő a hétvégén.

Drágább lesz a balatoni pecázás

Kilenc év után, átlagosan tíz százalékot meghaladó mértékben emelkedik a balatoni horgászjegyek ára - közölte a Balatoni Halgazdálkodási Nonprofit Zrt. vezérigazgatója Gyenesdiáson.

Egymilliárdot csaltak el gumiabroncsokkal

Egy héten belül két gumiabroncs-kereskedelemmel foglalkozó dunántúli bűnbandát leplezett le a NAV. A szervezetek egymástól függetlenül működtek és együttesen több mint egymilliárd forint kárt okoztak a költségvetésnek.

Puskás Aréna: készpénz helyett kártya vagy okostelefon

A Puskás Arénában nem lesz lehetőség készpénzzel fizetni már a pénteki nyitómérkőzésen sem, amikor a magyar labdarúgó-válogatott Uruguay ellen lép pályára.

Hókáosz Ausztriában – áramkimaradás, járhatatlan utak, bezárt üzletek

Áramkimaradást okozott a havazás Ausztria több részében, így Karintiában, Tirol keleti részében, valamint Salzburg tartományban. Az üzemzavarokat elektromos vezetékekre dőlt fák okozták.

Csalók támadják a Tesco vásárlóit

Ismeretlenek a Tesco nevével visszaélve, hamis nyereményjátékot hirdetve próbálnak adatokat megszerezni a vásárlóktól. 

Ötven éve nem látott árvíz Velencében – ketten meghaltak

Két idős ember életét vesztette az olaszországi Velence városában, amelyet szerdára virradó éjszaka rekord magasságú tengervíz öntött el a heves esőzések nyomán.
Hirdetés

Gazdaság

Matolcsy: meg kell reformálni az eurót

A Magyar Nemzeti Bank elnöke szerint meg kell újítani az európai közös pénzt, az új uniós vezetőknek pedig még van idejük megalkotni az euró reformját tartalmazó Maastricht 2.0 szerződést a következő válság előtt, legkésőbb 2022-ig.

Kriptovalutába fektette ügyfelei pénzét a Novis Biztosító

Szinte szerencsejátéknak tekinthető, hogy a befektetési életbiztosítást kötő ügyfelek pénzét kriptovalutába fektette a Novis Biztosító - mondta Binder István, a Magyar Nemzeti Bank felügyeleti szóvivője.

A kápé ellen csomagot ajánl a Bankszövetség

A Magyar Bankszövetség 22 pontból álló digitalizációs javaslatcsomagot dolgozott ki: digitális fizetési megoldásokkal szorítanák vissza a készpénzhasználatot és csökkentenék a banki működés adminisztrációs költségeit is.

Infláció – MNB: meg kell reformálni a mérési módszert

A Magyar Nemzeti Bank vezetői szerint a fejlett országok jegybankjai közel egy évtizede jelentős erőfeszítéseik ellenére sem képesek elérni inflációs céljaikat. Matolcsy Györgyék tanulmányukban arra jutnak, ideje újragondolni az infláció mérését.

Csökkent az állampapír-állomány szeptemberben

A központi kormányzat által kibocsátott értékpapírok állománya 90 milliárd forinttal csökkent szeptemberben. A 30 890 milliárd forintnyi összeg 2223 milliárd forinttal nőtt az idei első kilenc hónapban és 2384 milliárd forinttal egy év alatt - derült ki a Magyar Nemzeti Bank adataiból.

Megduplázzák a bankadót Szlovákiában

Kivezetés helyett megtartják, sőt meg is duplázzák a bankadót Szlovákiában. Az erről szóló törvénymódosítást már jóváhagyta a szlovák kormány.
Hirdetés
Hirdetés
Az adatkezelési tájékoztatót elolvastam és elfogadom