Hirdetés
Hirdetés
Kezdőlap Élelmiszeripar Borteszt: Irsai Olivérek - van, amelyik csak névrokon

Borteszt: Irsai Olivérek – van, amelyik csak névrokon

Harsány muskotályos illatával az Irsai Olivér a nyár egyik kedvenc bora. A Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tesztelői 23 félét kóstoltak, és állítottak rangsorba. Érzékszervi vizsgálatukból kitűnt, számos Irsai Olivér elvesztette fajtajellegét, inkább csak névrokona társainak. Azaz csalódást okozhat a könnyed, de ízdús borok kedvelőinek.  Íme az eredmény. (Táblázat a cikk végén)

Kevesen tudják: az Irsai Olivér igazi hungaricum!  Immár 90 éve ragadja magával a borkedvelők szagló és ízlelőreceptorait.

Kocsis Pál nemesítette a szőlőt

1930-ban Kocsis Pál nemesítette Csabagyöngyéből és Pozsonyi fehérből. Sok legenda kering a névadásról, többek közt, hogy Irsai Olivér mesebeli figura volt, vagy esetleg száz pengőt fizettek az elnevezésért.

Egyik sem igaz, valóságos személy volt Irsai M. Olivér, aki 1930-ban született akár a szőlőfajta. Kocsis Pál barátja, Irsai M. József iránti tiszteletből nevezte el annak fiáról az új hibridet.

Vállas fürtjei közepes nagyságúak és lazák, aranysárga színű bogyói kicsik, vékony de szívós héjúak. Nehezen rothadó fajta, elég jó hozammal. Tőkéje középerős, hosszú elfekvő vesszőket nevel.  Korán érő, már augusztusban is szüretelhető. Kettős hasznosítású fajta – kettő az egyben – csemege és borszőlő egyben.

Irsai Olivér

Bora könnyed fehérbor, jó ivású, nem készteti bonyolult feladványok megfejtésére fogyasztóját. Színe általában zöldes halványsárga, illata jellegzetesen intenzív muskotályos, lágy savak hordozója. Illatában elkísér a vadalma, licsi, körte, barack, melyek ízében is megjelennek, ideális esetben egy kis vajas lekerekítéssel. Megfelelően lehűtve kitűnő kísérője lehet nyár esti beszélgetéseknek, akár fröccsként hígítva is. (forrás: boraszportal.hu)

Ez a kellemes, muskotályos, bodza virág illatú ropogós, friss, üde bor a nyári melegben igazi szomjoltó, és nem csak a hölgyek kedvence. A Kiskunság kedvelt szőlő fajtája, ízletes, zamatos fürtjei már július végén beérnek. A belőlük készült bort az első  új borok közt kóstolhatjuk. Aperitifkent is kiváló, vagy a nyári sütögetéshez, sajtokhoz, könnyű halételekhez is ajánlható.

A teszt menete

Huszonhárom, országosan kapható Irsai Olivért vaktesztelt a  Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület*.

Elöljáróban annyit, a tesztelők megállapították, hogy a tesztelt Irsai Olivérek, ők huszonhárman inkább csak névrokonai egymásnak! Az érzékszervi megmérettetésen a Magyarországon előállított és a hazai üzletláncokban kapható Irsai Olivér borok vettek részt. A száraz és 2018-as évjáratúak kerülhettek a kóstolók poharába.


*Az egyesület célja: az ár-érték arány tudatosság népszerűsítése a magyar vásárlók körében és a hétköznapokban, a szükséges pénzügyi tudás fejlesztése, pénzügyi fogyasztói tudatosság növelése már fiatalabb kortól, pénzügyi fogyasztóvédelem.

A kóstolás, az előkészületek leírása

Vékonyfalú pohárból kóstoltunk, ami képeken is látható, a pohár térfogatának maximum 1/3-ig töltöttük borral, ami úgy 0,7 dl bort jelent. A kóstoló helyiséget a vakteszt előtt és közben a szünetekben is többször kiszellőztettük.

A borokat egységesen 10-12 ºC-ra hűtöttük és egyenként szervíroztuk a kóstolóknak, hogy ne melegedhessen fel az ital.

A borokat akár 10-30 mp-ig forgattuk a pohárban, hogy kiszellőzzenek. Azért ez az eltérés, mert egyes boroknál több időre volt szükség, hogy a kezdeti nyers illat eltűnjön és érezhetővé váljon az Irsai Olivérre jellemző friss gyümölcsös illat.

A kortyot megjárattuk a szánkban, így valóban jobban feltárul az íze. A szakirodalomban ellentétes véleményeket találtunk a bor lenyelését vagy kiköpését illetően. Több helyen olvastunk erről és ismerős borászt is megkérdeztünk. A kiköpés mellett döntöttünk, attól tartva, hogy az apránként lenyelt bortételek befolyásolják a további értékelést.

A tételek között trappista sajtot, kifli szeleteket és tiszta vizet fogyasztottunk.

Az értékelés menete

Fogyasztói vakteszt, nem vagyunk borszakértők. Próbáltuk a fiatalabb vagy könnyedebb bort kereső fogyasztók szemszögéből értékelni a borokat, az alábbi szempontok szerint.

Illat: friss, szőlős, gyümölcsös illatokat vártunk, amelyek gyorsan feltárulnak.

Íz: a borban található savaktól, a feltáruló egyedi, gyümölcsös ízjegyektől azt vártuk, hogy frissességet sugározzanak. Friss, gyümölcsös, muskotályos aromákat kerestünk.

Egyensúly: a bor harmóniáját pontoztuk, hogy az összetevők egyensúlyban vannak-e, vagy valamelyik pl. savtartalom túlzó-e. A pontszám azt is tükrözi, hogy innánk-e ebből a borból még egyszer, mert valóban jólesett.

A színt nem értékeltük, mert ez nagyban függ a technológiától és a borvidéktől és utólag is úgy látjuk, hogy nem befolyásolja a bor minőségét. A színük a sárgás-zöldtől az aranysárgáig váltakoztak.

A kóstolt borok

Taschner Bor és Pezsgőház, egységára: 1999 Ft/L. Pontszám: 5,1/10 pont 

Furcsa, valószínűleg túl kénes illat. Ugyanez jön ízében is, pedig kiváló a savassága, de a kén (vagy más nem jó ízű összetevő) miatt nem élvezhető.

Tornai Pincészet, egységára: 1599 Ft/L. Pontszám: 6,1/10 pont  

Parfümös, nem fajtajellegű illat. Savassága rendben való, de hiányzik a gyümölcsösség, mégis friss.

Gere & Shubert Csillagvölgy Pincészet, egységára: 1332 Ft/L. Pontszám: 6,1/10 pont  

Pörkölt földimogyoró illatot éreztünk, sokat kellett szagolni, mire írni tudtunk valamit, mert nem jött a friss Irsai illat. Erős, savas, parfümös íz. Nem jön fajtajelleg.

Báthory Ital – Magyarország Kft., egységára: 1065 Ft/L. Pontszám: 6,2/10 pont 

Kissé kénes, gyengén gyümölcsös illat. Erős, alkoholos, savas, kénes, extra dry. Kevés gyümölcsösség, kissé nehéz, nem jön a muskotályos könnyedség.

Pócz Pincészet, egységára: 1465 Ft/L. Pontszám: 6,2/10 pont 

Halovány, de gyümölcsös illat, viszont hiányzik az Irsai jellegzetes aromája. Elég savas bor, kevés ízjeggyel, nem mondanánk könnyű, friss bornak.

Varga Pincészet, egységára: 1599 Ft/L. Pontszám: 6,7/10 pont  

Irsaira jellemző illat, de nem túl intenzív és nem tiszta illat. Kissé savas, alkoholos, vizes, elmarad  a tiszta Irsai íz.

Törley I love Irsai, egységára: 1199 Ft/L. Pontszám: 6,9/10 pont  

Lightos, de fajta jellegű illat. Kellemesen savas, Irsai bor. Semmi extra, nincs benne hiba, semleges, egyszerű.

Lovassy Ital – Magyarország Kft., egységára: 1065 Ft/L. Pontszám: 6,9/10 pont  

Virágos, gyümölcsös illat. Savanyú utóízében, enyhén jönnek a gyümölcsös ízjegyek. Fröccsnek jó lehet.

Dubicz Borpalota Kft, egységára: 1572 Ft/L. Pontszám: 7/10 pont

Parfümös-szőlős illat, kevésbé erős intenzitású. Nagyon savanyú, kevés gyümölcsös ízzel. Extra dry, nem kerek a vége.

Nyakas Pince, egységára: 2132 Ft/L. Pontszám: 7,2/10 pont

Közepesen intenzív, enyhe muskotályos, Irsai illat. Gyümölcsös, epres, szőlős zamatok, minimális cukorral, extra dry, üde volt.

Szent István Korona (Törley), egységára: 972 Ft/L. Pontszám: 7,2/10 pont 

Intenzív, orrba szökő friss muskotályos illat. Gyümölcsös, de erősen savas, alkoholos ízjegyek.

Szőke&Szabó Borhely, egységára: 1599 Ft/L. Pontszám: 7,4/10 pont

Gyenge intenzitású, de gyümölcsös illat. Pont jó szárazságú, kellemesen savas, enyhe gyümölcsös íz.

Garamvári Szőlőbirtok, egységára: 1999 Ft/L. Pontszám: 7,4/10 pont  

Gyümölcsös, almás illat. Tiszta, megfelelő savasságú, friss-üde bor, gyengédebb gyümölcsös ízekkel.

Nagy & Nagy Borászat, egységára: 1065 Ft/L. Pontszám: 7,6/10 pont  

Enyhébb intenzitású illat, de gyümölcsös, friss. Közepesen intenzív ízek, de friss gyümölcsösség jellemzi.

Kristinus Borbirtok, egységára: 1332 Ft/L. Pontszám: 7,6/10 pont

Friss gyümölcsös, parfümös illat, de a végén alkoholosnak hat. Kellemes savasság, édeskés ízek.

Juhász Testvérek Pincészete, egységára: 1020 Ft/L. Pontszám: 7,8/10 pont

Fajtára jellemző muskotályos illat. Kevésbé savas, simulékony bor, enyhén gyümölcsös, nem túl intenzív.

KOCH Prémium Hajós-Bajai, egységára: 1865 Ft/L. Pontszám: 7,9/10 pont

Virágos, gyümölcsös illat. Friss, ropogós, kellemesen savas, jellegzetes Irsai bor.

Feind Borház, egységára: 1599 Ft/L. Pontszám: 7,9/10 pont 

Enyhe, de tetszetős muskotályos illat. Aromás, intenzív, íz, annyi cukrossággal, hogy kerek legyen az egész. Friss, üde.

Hilltop Neszmély, egységára: 1665 Ft/L. Pontszám: 8,1/10 pont 

Kellő intenzitású, virágos Irsai illat. Savanyúbb, de aromadús bor. Bodza, szőlő, citrus.

Mátra- Bacchus, egységára: 1199 Ft/L. Pontszám: 8,1/10 pont 

Parfümös, virágos illat. Simulós ízjegyekkel és savtartalommal. Érezhető édesség, muskotályos, finom.

Ostorosbor, egységára: 1332 Ft/L. Pontszám: 8,2/10 pont 

Ez Irsai illat, kellemes, bodzás, szőlős. Hozza az elvárt frissességet, gyümölcsös, kellemesen savas, harmonikus bor.

Bognár Pincészet, egységára: 1399 Ft/L. Pontszám: 8,2/10 pont

Erőteljes Irsai illat, muskotályos, nagyon jön. Markáns fajtajelleg érezhető ízben is, nem becsapós az illat után. Friss bor, elégséges savval és ropogós Irsai szőlő utóízzel.

FONT Pincészet, egységára: 1332 Ft/L. Pontszám: 8,5/10 pont

Kifinomult, irsai szőlőre jellemző illat, amit bodzavirág kísér. Tiszta, friss, üde Irsai íz és gyümölcsös az utóíze is. Savmennyiség is pontosan eltalálva.  Önmagát többször kínáló bor.

A teszt is megerősítette, hogy nagy különbségek vannak a boltban kapható Irsai Olivér borok között. Kitűnik, hogy némelyikük teljesen elvesztette  fajtajellegét. 

Friss

Immár évi egymilliárd forintból gazdálkodhat a Mohosz

Egymilliárd forintos bevételt hoz a Magyar Országos Horgász Szövetségnek évente, hogy az idei évtől az állami horgászjegyek és fogási naplók díjai teljes egészében a szövetséget illeti. A jövedelem a közfeladat ellátási szerződésben rögzítették. A Mohosz elnökhelyettes átlátható gazdálkodást ígér.

Norvégia is megvonta a segélyt a brazil esőerdőktől

Németország után Norvégia, az Amazonas Alap fő finanszírozója is felfüggesztette az esőerdők védelmét szolgáló projektek támogatását Brazíliában. A norvég kormány szerint a brazil vezetés semmit sem tesz a világ tüdejének megóvásáért.

Az áfacsökkentés óta vonzóbb a halágazat

A tavaly januári áfacsökkentés után növekedésnek indult a halászattal és halgazdálkodással foglalkozó vállalkozások száma. Ezzel párhuzamosan a szektor összesített nettó árbevétele közel 18 milliárd forintra emelkedett - közölte az Opten céginformációs szolgáltató.

Teszt: a light üdítők. Árak és értékek

A tesztet közkívánatra készítették a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tesztelői, akik tizenhat országosan kapható light üdítőt vettek sorra olvasói sürgetésre.  Szoros versenyben most is bebizonyosodott: az ár nem mindig fejezi ki az érték mértéket - a tesztelők szerint.

Hírek

Norvégia is megvonta a segélyt a brazil esőerdőktől

Németország után Norvégia, az Amazonas Alap fő finanszírozója is felfüggesztette az esőerdők védelmét szolgáló projektek támogatását Brazíliában. A norvég kormány szerint a brazil vezetés semmit sem tesz a világ tüdejének megóvásáért.

Trump szemet vetett Grönlandra – a dánok szerint tréfa

Donald Trump amerikai elnök többször felvetette Grönland megvásárlását Dániától - értesült a The Wall Street Journal. A hírt Lars Lokke Rasmussen korábbi dán kormányfő áprilisi tréfának nevezte.

E-cigit szívtak – súlyos állapotban kerültek kórházba

Az orvosok szerint az e-cigarettázás juttathatta kórházba azt a mintegy ötven amerikait, akiket súlyos légúti megbetegedéssel diagnosztizáltak a napokban. A betegek többsége tizenéves.

Prehisztorikus Vénusz – újabb termékenységi istennőszobor-lelet

Újkőkori termékenységistennő 6000 éves "monumentális" szobrát fedezték fel a közép-szerbiai Aleksandrovac Zupski mellett, az úgynevezett vitkovói mezőn, ahol fél évszázada négy másik "prehisztorikus Vénusz" került elő.

Német KRESZ-reform. Hatszoros büntetési tételek, új táblák

Drágább lesz a szabálytalan közlekedés Németországban, a szabályok átalakítás is tervezi a tárca. A KRESZ tervezett új elemei között szerepel például, hogy lesz gyorsforgalmi út kerékpárosoknak, lépésben kanyrodhatnak a teherautók és  három személy már autózhat a buszsávban is.

Korrupció ígéretével üzletelt – Borítékolta lebukását

Egy tévesen megcímzett boríték buktatta le a csalót, aki bírók, ügyészek, nyomozók befolyásolását ígérve több millió forintot kért "ügyfeleitől". A tettes és társa ellen egyebek mellett befolyással üzérkedés és hivatali vesztegetés miatt vádat emelt a Fővárosi Nyomozó Ügyészség.

Hamis luxusillatokat rejtett a budapesti raktár

Egymilliárd forint értékben foglalt le hamis márkajelzésű parfümöket, napszemüvegeket, kozmetikai termékeket és hangszórókat a Nemzeti Adó- és Vámhivatal Budapesten.

Veszélyes az ünnepi tűzijáték a házi kedvencekre

A tűzijáték miatti óvintézkedésekre figyelmezteti a kutyatartókat a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal. A legfontosabb, hogy az ebekbe ültetett mikrochip regisztrált legyen.

Parlagfű. Kötelező az irtás, nincs türelmi idő

Fontos a korai védekezés, ezért idén megszűnt a földtulajdonosok és földbérlők kötelező parlagfűirtására vonatkozó türelmi idő - közölte a Nemzeti Agrárkutatási és Innovációs Központ (NAIK) főigazgatója.

Kényszerleszállás. Krími járat gyulladt ki Moszkva fölött

Kényszerleszállást hajtott végre Moszkva közelében csütörtök hajnalban az Ural Airlines légitársaság egyik utasszállító repülőgépe, miután mindkét hajtóműve madarat szippantott be.

2600 éve már söröztek a kelták

Már a kelták is kedvelték a mediterrán életstílust: szívesen ittak bort, és 2600 évvel ezelőtt már a sört is kerámiából készült görög ivócsészékből fogyasztottak. Más félét szerettek a az eltérő státuszú néprétegek akkoriban - állapították meg kutatók.

Szmog-díj jöhet Bukarestben

Kitiltaná Bukarest központjából a környezetszennyező autókat, az Euro 3-as és a nem a román fővárosban forgalomba helyezett kocsikat pedig csak környezetvédelmi matricával engedné az utakra a főpolgármester.
Hirdetés

Gazdaság

Nőtt a befektetési alapok vagyona

Júliusban 0,2 százalékkal, 12 milliárd forinttal emelkedett a befektetési alapokban kezelt vagyon, a hónap végén a BAMOSZ-tagok együttesen 6225 milliárd forintot kezeltek - közölte a Befektetési Alapkezelők és Vagyonkezelők Magyarországi Szövetsége (BAMOSZ).

Többet fizettek be a munkáltatók – nőtt a nyugdíjpénztárak vagyona

Fokozták befizetéseiket a munkáltatók, kiemelkedő vagyongyarapodást értek el a második negyedévben az önkéntes nyugdíjpénztárak, éves összevetésben az állami adóvisszatérítéssel támogatott befizetések csökkentek. Az Önkéntes Pénztárak Országos Szövetségével (ÖPOSZ) együttműködő önkéntes nyugdíjpénztárak összvagyona június végére 1398 milliárd forintra nőtt.

Lakástakarék. Az Aegon átadja ügyfeleit, az Erste fogadja

A Magyar Nemzeti Bank jóváhagyta, hogy az Erste Lakástakarék október 25-ével átvegye az Aegon Lakástakarék portfólióját. A tranzakció mintegy ötvenezer ügyfelet érint.

Több mint 68 milliárd kamatozik babakötvényben

Idén eddig közel 20 ezer kincstári Start-értékpapírszámlát nyitottak, így már 190 ezer gyermek pénze van babakötvényben - mondta Tállai András, a Pénzügyminisztérium államtitkára.

Svájc – A kolompok és banktitkok országa

Érdemes egy kicsit a svájci sztereotípiák mögé tekinteni és megismerkedni az ország gazdaságának, európai szerepének legalább egy-egy szeletét szemügyre venni. Dr. Gonda György a gazdasági szakember szemével tekintett körül az alpesi országban járva.

Kamatcsökkentést kér az amerikai elnök a FED-től

Egy teljes százalékpontos kamatcsökkentésre ösztökélte az amerikai jegybank szerepét betöltő szövetségi tartalékbankrendszert (Federal Reserve/Fed) Donald Trump amerikai elnök, aki szerint a Fed monetáris politikája "gúzsba köti" a nemzetgazdaságot.
Hirdetés
Hirdetés