Hirdetés
Hirdetés
Kezdőlap Élelmiszeripar Borteszt: Irsai Olivérek - van, amelyik csak névrokon

Borteszt: Irsai Olivérek – van, amelyik csak névrokon

Harsány muskotályos illatával az Irsai Olivér a nyár egyik kedvenc bora. A Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tesztelői 23 félét kóstoltak, és állítottak rangsorba. Érzékszervi vizsgálatukból kitűnt, számos Irsai Olivér elvesztette fajtajellegét, inkább csak névrokona társainak. Azaz csalódást okozhat a könnyed, de ízdús borok kedvelőinek.  Íme az eredmény. (Táblázat a cikk végén)

Kevesen tudják: az Irsai Olivér igazi hungaricum!  Immár 90 éve ragadja magával a borkedvelők szagló és ízlelőreceptorait.

Kocsis Pál nemesítette a szőlőt

1930-ban Kocsis Pál nemesítette Csabagyöngyéből és Pozsonyi fehérből. Sok legenda kering a névadásról, többek közt, hogy Irsai Olivér mesebeli figura volt, vagy esetleg száz pengőt fizettek az elnevezésért.

Egyik sem igaz, valóságos személy volt Irsai M. Olivér, aki 1930-ban született akár a szőlőfajta. Kocsis Pál barátja, Irsai M. József iránti tiszteletből nevezte el annak fiáról az új hibridet.

Vállas fürtjei közepes nagyságúak és lazák, aranysárga színű bogyói kicsik, vékony de szívós héjúak. Nehezen rothadó fajta, elég jó hozammal. Tőkéje középerős, hosszú elfekvő vesszőket nevel.  Korán érő, már augusztusban is szüretelhető. Kettős hasznosítású fajta – kettő az egyben – csemege és borszőlő egyben.

Irsai Olivér

Bora könnyed fehérbor, jó ivású, nem készteti bonyolult feladványok megfejtésére fogyasztóját. Színe általában zöldes halványsárga, illata jellegzetesen intenzív muskotályos, lágy savak hordozója. Illatában elkísér a vadalma, licsi, körte, barack, melyek ízében is megjelennek, ideális esetben egy kis vajas lekerekítéssel. Megfelelően lehűtve kitűnő kísérője lehet nyár esti beszélgetéseknek, akár fröccsként hígítva is. (forrás: boraszportal.hu)

Ez a kellemes, muskotályos, bodza virág illatú ropogós, friss, üde bor a nyári melegben igazi szomjoltó, és nem csak a hölgyek kedvence. A Kiskunság kedvelt szőlő fajtája, ízletes, zamatos fürtjei már július végén beérnek. A belőlük készült bort az első  új borok közt kóstolhatjuk. Aperitifkent is kiváló, vagy a nyári sütögetéshez, sajtokhoz, könnyű halételekhez is ajánlható.

A teszt menete

Huszonhárom, országosan kapható Irsai Olivért vaktesztelt a  Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület*.

Elöljáróban annyit, a tesztelők megállapították, hogy a tesztelt Irsai Olivérek, ők huszonhárman inkább csak névrokonai egymásnak! Az érzékszervi megmérettetésen a Magyarországon előállított és a hazai üzletláncokban kapható Irsai Olivér borok vettek részt. A száraz és 2018-as évjáratúak kerülhettek a kóstolók poharába.


*Az egyesület célja: az ár-érték arány tudatosság népszerűsítése a magyar vásárlók körében és a hétköznapokban, a szükséges pénzügyi tudás fejlesztése, pénzügyi fogyasztói tudatosság növelése már fiatalabb kortól, pénzügyi fogyasztóvédelem.

A kóstolás, az előkészületek leírása

Vékonyfalú pohárból kóstoltunk, ami képeken is látható, a pohár térfogatának maximum 1/3-ig töltöttük borral, ami úgy 0,7 dl bort jelent. A kóstoló helyiséget a vakteszt előtt és közben a szünetekben is többször kiszellőztettük.

A borokat egységesen 10-12 ºC-ra hűtöttük és egyenként szervíroztuk a kóstolóknak, hogy ne melegedhessen fel az ital.

A borokat akár 10-30 mp-ig forgattuk a pohárban, hogy kiszellőzzenek. Azért ez az eltérés, mert egyes boroknál több időre volt szükség, hogy a kezdeti nyers illat eltűnjön és érezhetővé váljon az Irsai Olivérre jellemző friss gyümölcsös illat.

A kortyot megjárattuk a szánkban, így valóban jobban feltárul az íze. A szakirodalomban ellentétes véleményeket találtunk a bor lenyelését vagy kiköpését illetően. Több helyen olvastunk erről és ismerős borászt is megkérdeztünk. A kiköpés mellett döntöttünk, attól tartva, hogy az apránként lenyelt bortételek befolyásolják a további értékelést.

A tételek között trappista sajtot, kifli szeleteket és tiszta vizet fogyasztottunk.

Az értékelés menete

Fogyasztói vakteszt, nem vagyunk borszakértők. Próbáltuk a fiatalabb vagy könnyedebb bort kereső fogyasztók szemszögéből értékelni a borokat, az alábbi szempontok szerint.

Illat: friss, szőlős, gyümölcsös illatokat vártunk, amelyek gyorsan feltárulnak.

Íz: a borban található savaktól, a feltáruló egyedi, gyümölcsös ízjegyektől azt vártuk, hogy frissességet sugározzanak. Friss, gyümölcsös, muskotályos aromákat kerestünk.

Egyensúly: a bor harmóniáját pontoztuk, hogy az összetevők egyensúlyban vannak-e, vagy valamelyik pl. savtartalom túlzó-e. A pontszám azt is tükrözi, hogy innánk-e ebből a borból még egyszer, mert valóban jólesett.

A színt nem értékeltük, mert ez nagyban függ a technológiától és a borvidéktől és utólag is úgy látjuk, hogy nem befolyásolja a bor minőségét. A színük a sárgás-zöldtől az aranysárgáig váltakoztak.

A kóstolt borok

Taschner Bor és Pezsgőház, egységára: 1999 Ft/L. Pontszám: 5,1/10 pont 

Furcsa, valószínűleg túl kénes illat. Ugyanez jön ízében is, pedig kiváló a savassága, de a kén (vagy más nem jó ízű összetevő) miatt nem élvezhető.

Tornai Pincészet, egységára: 1599 Ft/L. Pontszám: 6,1/10 pont  

Parfümös, nem fajtajellegű illat. Savassága rendben való, de hiányzik a gyümölcsösség, mégis friss.

Gere & Shubert Csillagvölgy Pincészet, egységára: 1332 Ft/L. Pontszám: 6,1/10 pont  

Pörkölt földimogyoró illatot éreztünk, sokat kellett szagolni, mire írni tudtunk valamit, mert nem jött a friss Irsai illat. Erős, savas, parfümös íz. Nem jön fajtajelleg.

Báthory Ital – Magyarország Kft., egységára: 1065 Ft/L. Pontszám: 6,2/10 pont 

Kissé kénes, gyengén gyümölcsös illat. Erős, alkoholos, savas, kénes, extra dry. Kevés gyümölcsösség, kissé nehéz, nem jön a muskotályos könnyedség.

Pócz Pincészet, egységára: 1465 Ft/L. Pontszám: 6,2/10 pont 

Halovány, de gyümölcsös illat, viszont hiányzik az Irsai jellegzetes aromája. Elég savas bor, kevés ízjeggyel, nem mondanánk könnyű, friss bornak.

Varga Pincészet, egységára: 1599 Ft/L. Pontszám: 6,7/10 pont  

Irsaira jellemző illat, de nem túl intenzív és nem tiszta illat. Kissé savas, alkoholos, vizes, elmarad  a tiszta Irsai íz.

Törley I love Irsai, egységára: 1199 Ft/L. Pontszám: 6,9/10 pont  

Lightos, de fajta jellegű illat. Kellemesen savas, Irsai bor. Semmi extra, nincs benne hiba, semleges, egyszerű.

Lovassy Ital – Magyarország Kft., egységára: 1065 Ft/L. Pontszám: 6,9/10 pont  

Virágos, gyümölcsös illat. Savanyú utóízében, enyhén jönnek a gyümölcsös ízjegyek. Fröccsnek jó lehet.

Dubicz Borpalota Kft, egységára: 1572 Ft/L. Pontszám: 7/10 pont

Parfümös-szőlős illat, kevésbé erős intenzitású. Nagyon savanyú, kevés gyümölcsös ízzel. Extra dry, nem kerek a vége.

Nyakas Pince, egységára: 2132 Ft/L. Pontszám: 7,2/10 pont

Közepesen intenzív, enyhe muskotályos, Irsai illat. Gyümölcsös, epres, szőlős zamatok, minimális cukorral, extra dry, üde volt.

Szent István Korona (Törley), egységára: 972 Ft/L. Pontszám: 7,2/10 pont 

Intenzív, orrba szökő friss muskotályos illat. Gyümölcsös, de erősen savas, alkoholos ízjegyek.

Szőke&Szabó Borhely, egységára: 1599 Ft/L. Pontszám: 7,4/10 pont

Gyenge intenzitású, de gyümölcsös illat. Pont jó szárazságú, kellemesen savas, enyhe gyümölcsös íz.

Garamvári Szőlőbirtok, egységára: 1999 Ft/L. Pontszám: 7,4/10 pont  

Gyümölcsös, almás illat. Tiszta, megfelelő savasságú, friss-üde bor, gyengédebb gyümölcsös ízekkel.

Nagy & Nagy Borászat, egységára: 1065 Ft/L. Pontszám: 7,6/10 pont  

Enyhébb intenzitású illat, de gyümölcsös, friss. Közepesen intenzív ízek, de friss gyümölcsösség jellemzi.

Kristinus Borbirtok, egységára: 1332 Ft/L. Pontszám: 7,6/10 pont

Friss gyümölcsös, parfümös illat, de a végén alkoholosnak hat. Kellemes savasság, édeskés ízek.

Juhász Testvérek Pincészete, egységára: 1020 Ft/L. Pontszám: 7,8/10 pont

Fajtára jellemző muskotályos illat. Kevésbé savas, simulékony bor, enyhén gyümölcsös, nem túl intenzív.

KOCH Prémium Hajós-Bajai, egységára: 1865 Ft/L. Pontszám: 7,9/10 pont

Virágos, gyümölcsös illat. Friss, ropogós, kellemesen savas, jellegzetes Irsai bor.

Feind Borház, egységára: 1599 Ft/L. Pontszám: 7,9/10 pont 

Enyhe, de tetszetős muskotályos illat. Aromás, intenzív, íz, annyi cukrossággal, hogy kerek legyen az egész. Friss, üde.

Hilltop Neszmély, egységára: 1665 Ft/L. Pontszám: 8,1/10 pont 

Kellő intenzitású, virágos Irsai illat. Savanyúbb, de aromadús bor. Bodza, szőlő, citrus.

Mátra- Bacchus, egységára: 1199 Ft/L. Pontszám: 8,1/10 pont 

Parfümös, virágos illat. Simulós ízjegyekkel és savtartalommal. Érezhető édesség, muskotályos, finom.

Ostorosbor, egységára: 1332 Ft/L. Pontszám: 8,2/10 pont 

Ez Irsai illat, kellemes, bodzás, szőlős. Hozza az elvárt frissességet, gyümölcsös, kellemesen savas, harmonikus bor.

Bognár Pincészet, egységára: 1399 Ft/L. Pontszám: 8,2/10 pont

Erőteljes Irsai illat, muskotályos, nagyon jön. Markáns fajtajelleg érezhető ízben is, nem becsapós az illat után. Friss bor, elégséges savval és ropogós Irsai szőlő utóízzel.

FONT Pincészet, egységára: 1332 Ft/L. Pontszám: 8,5/10 pont

Kifinomult, irsai szőlőre jellemző illat, amit bodzavirág kísér. Tiszta, friss, üde Irsai íz és gyümölcsös az utóíze is. Savmennyiség is pontosan eltalálva.  Önmagát többször kínáló bor.

A teszt is megerősítette, hogy nagy különbségek vannak a boltban kapható Irsai Olivér borok között. Kitűnik, hogy némelyikük teljesen elvesztette  fajtajellegét. 

Friss

Baj van a józan britekkel: túl nagy a söradó – aláírást gyűjtenek

Nagy-Britanniában egymás után zárnak be a pubok. A brit kultúra szerves részét képező kocsmák megszűnése mögött több ok húzódik. Az egyik a sört terhelő magas jövedéki adó. Ennek csökkentését követelik a túlélésért küzdő üzemeltetők és a pubokba járók is.

A vízipipa veszélyesebb

Egy úttörő amerikai kutatás szerint a vízipipa szívása sokkal veszélyesebb, mint hitték. Egyetlen szippantás egy cigaretta káros anyagát juttatja a szervezetbe - számolt be róla a Science Daily tudományos hírportál.

Tárgyalási praktikák – Ki nyer ma? 2. rész

A tárgyalási helyzetekre, a tárgyalási folyamat szakaszaira koncentráló első részre építkezve, ezúttal közelebbről, a taktikai és stratégiai szempontokra figyelve tekinti át a sikeres tárgyalás követendő praktikáit vezetési tanácsadónk, dr. Gonga György írása.

Kereskedelmi háború – Vámokkal vág vissza Kína

A kínai árucikkekre kivetett amerikai büntetővámok ellenlépéseként Peking két ütemben mintegy 75 milliárd dollár értékű amerikai importcikkekre vet ki pótvámot.

Hírek

A vízipipa veszélyesebb

Egy úttörő amerikai kutatás szerint a vízipipa szívása sokkal veszélyesebb, mint hitték. Egyetlen szippantás egy cigaretta káros anyagát juttatja a szervezetbe - számolt be róla a Science Daily tudományos hírportál.

Sziklát kapott a Rolling Stones a Marson

A Rolling Stones-szikla nevet kapta a NASA-tól egy golflabda méretű kő a Mars bolygó felszínén.

Bizonyítékokat vár nem létezéséről egy német város

Bielefeld illetékesei egymillió euróval jutalmazzák azt, aki megcáfolhatatlan bizonyítékkal szolgál arra, hogy a város nem létezik.

Nemzetközi Beatles fesztivál Liverpoolban. Magyarok a Cavern Clubban

Ismét Magyarország egyik legnépszerűbb Beatles tribute zenekara, a Bits képviseli Magyarországot és a magyar Beatles közösséget a világ legnagyobb Beatles fesztiválján, a liverpooli International Beatle Week-en (Nemzetközi Beatles hét).

A hétvégén is marad a kánikula

A hétvégén is sok lesz a napsütés, csak helyenként lehetnek záporok, zivatarok. Marad a meleg is, 30 Celsius-fok körüli maximumokkal.

Lisztériás hús. Egy spanyol nő meghalt, százak kórházban

Spanyolország nemzetközi egészségügyi figyelmeztetéseket adott ki a lisztériás megbetegedések növekvő száma miatt. Turisták is megfertőződhettek.

Vendégeire támadt, ledózerolták az éttermét

Albániában ledózeroltak egy tengerparti vendéglőt, amelynek tulajdonosa a múlt...

Korongvadász-verseny lesz Magyarországon

Csütörtökről vasárnapig Galgamácsa és környéke ad otthont a 16....

A bitcoin árfolyama csaknem 8 százalékkal esett

Szerda kora délután nyolc százalékkal gyengült, öt napja legalacsonyabb szintre került a bitcoin árfolyama a dollárhoz képest, később azonban minimálisan mérséklődött a veszteség.

Magyarország – Tizenhét fokos hőmérséklet-különbség

Az ország nyugati és keleti része között 17 Celsius-fokos hőmérséklet-különbség alakult ki. Alig számíthatunk enyhülésre.

Bölcsődei támogatást. Ha nincs hely – ötszáznál több igényelő

A következő három évben mintegy tízezer bölcsődei férőhelyet támogathat a rendelkezésre álló uniós forrásból az EMMI.

Készül a Mátrix 4

Keanu Reeves és Lana Wachowski visszatér a Mátrix világába - közölte kedden Toby Emmerich, a Warner Bros. Picture csoport igazgatója, bejelentve, hogy készül a népszerű sci-fi negyedik filmje.
Hirdetés

Gazdaság

A bitcoin árfolyama csaknem 8 százalékkal esett

Szerda kora délután nyolc százalékkal gyengült, öt napja legalacsonyabb szintre került a bitcoin árfolyama a dollárhoz képest, később azonban minimálisan mérséklődött a veszteség.

Horvát privatizáció – az euró mielőbbi bevezetése érdekében

A horvát állam az euró mielőbbi bevezetése érdekében újabb privatizációs hullámot indít, és eladja részesedését azokban a vállalatokban, amelyekben mindössze néhány százalék tulajdonjoggal rendelkezik - írta a Poslovni Dnevnik című horvát gazdasági napilap szerdán.

Trump: a kereskedelmi vita Kínával árthat az amerikai gazdaságnak

A kereskedelmi vita Kínával árthat is az amerikai gazdaságnak, de a viszály hosszú távon előnyöket hoz majd az Egyesült Államoknak - mondta Donald Trump amerikai elnök kedden újságíróknak.

Nőtt a befektetési alapok vagyona

Júliusban 0,2 százalékkal, 12 milliárd forinttal emelkedett a befektetési alapokban kezelt vagyon, a hónap végén a BAMOSZ-tagok együttesen 6225 milliárd forintot kezeltek - közölte a Befektetési Alapkezelők és Vagyonkezelők Magyarországi Szövetsége (BAMOSZ).

Többet fizettek be a munkáltatók – nőtt a nyugdíjpénztárak vagyona

Fokozták befizetéseiket a munkáltatók, kiemelkedő vagyongyarapodást értek el a második negyedévben az önkéntes nyugdíjpénztárak, éves összevetésben az állami adóvisszatérítéssel támogatott befizetések csökkentek. Az Önkéntes Pénztárak Országos Szövetségével (ÖPOSZ) együttműködő önkéntes nyugdíjpénztárak összvagyona június végére 1398 milliárd forintra nőtt.

Lakástakarék. Az Aegon átadja ügyfeleit, az Erste fogadja

A Magyar Nemzeti Bank jóváhagyta, hogy az Erste Lakástakarék október 25-ével átvegye az Aegon Lakástakarék portfólióját. A tranzakció mintegy ötvenezer ügyfelet érint.
Hirdetés
Hirdetés