Hirdetés
Kezdőlap Élelmiszeripar Szilveszteri virsliteszt 2019-2020
No menu items!

Szilveszteri virsliteszt 2019-2020

Virsli. Az elképesztő széles a választék, ilyenkor, új évre készülődve évről-évre több új termék jelenik meg a piacon, és a hagyományos márkák is rendre jelentkeznek újabb receptekkel.

A hámozott és műbeles sertésvirslikből adunk tesztkóstolót. Arról tájékozódhat: melyik érheti meg az árát. Válogattunk. A vaktesztet a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai végezték.

A Magyar Élelmiszerkönyv a virsliről

Legfeljebb 26 mm átmérőjű, természetes vagy műbélbe töltött húspépet (prádot) tartalmazó, főzéssel hőkezelt, füstöletlen, füstölt vagy füst ízesítésű homogén metszéslapú termék. A jelölés szempontjából a hústartalom a késztermékre vonatkoztatva legalább 51%. A csontokról mechanikusan lefejtett hús mennyisége ezen felül a késztermékre vonatkoztatva legfeljebb 10% A burkolat ép, sima, tiszta, alatta folyadék, lég- és zsírzsák nincs.

Tapintásra rugalmas, se nem puha, se nem kemény. Szerkezete homogén, pép jellegű, a fűszereloszlás egyenletes. A metszéslap homogén állományú, 2 mm-nél nagyobb légüreg nem, vagy legfeljebb csak néhány kisebb látható.

Nem tartalmaz 2 mm-nél nagyobb ín- és kötőszöveti hártyadarabot. 1-2 mm-es méretű ín- és kötőszöveti hártyadarabból legfeljebb néhány darabot tartalmazhat. Rágás után jól összeálló, melegen lédús, rágási maradék nincs.

A metszéslap egyenletes, a gyártmánylapban rögzítettnek megfelelő színű. A fűszereloszlás egyenletes. A főtt húspép (prád) íze mellett bors-, fűszerpaprika és enyhe sós íz érezhető, de idegen és mellékízektől mentes. Illatában a főtt húspép (prád), a bors és a fűszerpaprika illata érezhető, idegen szagoktól mentes. Füstölt és füst ízesítésű termékek esetében füstíz és -illat is érezhető.

Az előkészületek

Az országosan kapható, előrecsomagolt sertésvirsliket szereztük be a tesztre, a magyar ízléshez közelebb álló hámozott vagy műbélben kapható termékeket kóstoltuk. A fő elv az volt, hogy főzés után mű vagy igazi bél nélküli virslit kapjunk, így kerültek a tesztbe a műbelesek is.

A virsliket közepes hőfokon (indukciós tűzhelyen, 7. fokozatban) főztük a forrástól számított 2-4 percig. A virsliket melegen kóstoltuk, hogy az illatát is lehessen érezni. A csomagolást természetesen egyik kóstolónk sem látta, az előkészítő már csak a főtt virslit vitte a kóstolók elé.

Értékelési szempontok

Illat: fűszerek illatát (bors, pirospaprika, zeller) és a füstillatot vártuk. Mivel a kóstolók nem tudták, hogy melyik füstölt és melyik nem, ezért minden esetben felírták, hogy éreztek-e füstillatot. Értékeléskor, ha egy füstölt termék több kóstoló szerint sem volt füst illatú, jelezzük az értékelés szövegében.

Állag: alapvetően a virsli  homogenitását, textúráját, tömörségét értékeltük. A túl puha virsliket lepontoztuk.

Íz: fűszeres, megfelelően sózott ízeket vártunk, de a natúr ízűeket sem pontoztuk le, ha természetes hús ízt éreztünk. Több virsliben volt zeller, mint egyéb fűszer, amivel pikánssá lehet tenni a virslit. Alapvetően só, bors, pirospaprika, majoranna és füst aromákat lehet, vagy elvárt íz a virsliben.

A teszt eredménye

16. SPAR Sbudget virsli műbélben, egységára: 1798 Ft/kg. Pontszám: 5,4/10 pont  

Nem definiálható az illata.

Puha, kissé krémes belsővel. Az íze szinte teljesen semleges.


15. Kométa virsli műbélben, egységára: 1956 Ft/kg. Pontszám: 5,5/10 pont  

Puha, rugalmas, parizeres állag.

Az íze édeskés, zöldfűszeres.


14. PICK virsli műbélben, egységára: 2458 Ft/kg. Pontszám: 6/10 pont

Nem definiálható illat.

Szinte fűszermentes íz. Homogén, rugalmas állag.


11. Berlinki virsli műbélben, egységára: 2396 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont 

Pirospaprikát és füstöt éreztünk az illatában.

Enyhe, de finom a fűszerese. Kissé zsírosnak hat kóstoláskor.


11. PICK virsli, egységára: 2217 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont

Paprikás, főtt hús illat.

Az állag puha, viszont rugalmas és szaftos. Az íze magyaros, pirospaprikás.


11. LIDL Pikok Kölyök sertés rudacska, egységára: 2245 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont  

Alig érezhető, kellemes fűszeres illat. Az állag megfelelő keménységű, rugalmas. Enyhe az íze is, tényleg passzol a gyerekek ízléséhez.


8. LIDL Dulano frankfurti húskészítmény, egységára: 1597 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont

Füstös illatú, roppanós állag virsli. Szintén füstös ízzel, ami mellett csak minimálisan érezhető más fűszer. A sózása passzol a termék füstízéhez.


8. ALDI Wiesbauer light zsír sertésvirsli, egységára: 2495 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont

Borsos illatot éreztünk. Az állaga megfelelő, rugalmas, homogén vágási felülettel.

Az enyhébb intenzitású zöldfűszerek íze dominál.


8. Wiesbauer frankfurti virsli, egységára: 2299 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont  

Enyhe hurkás, majoránnás illat. Megfelelő, rugalmas állagú és homogén vágásfelületű virsli. A sózása passzol a zelleres, majoránnás ízekhez.


7. ALDI Frankfurti virsli, egységára: 1898 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont  

Enyhe hurkás, majoránnás illat. Megfelelő, rugalmas állagú és homogén vágásfelületű virsli. A sózása passzol a zelleres, majoránnás ízekhez.


5. LIDL Pikok Pure sertés rudacska, egységára: 2079 Ft/kg. Pontszám: 7,3/10 pont  

Nem túlzottan erős illat. Állaga roppanós. Az íze szinte semleges. Kisebb gyerekeknek valóban ajánlott. Mivel nem tartalmaz semmilyen mesterséges adalékot, kapott +1 pontot az állagra.


5. PICK frankfurti virsli, egységára: 2217 Ft/kg. Pontszám: 7,3/10 pont 

Gyengébb intenzitású az illat, viszont ami érezhető, az kellemesen füstös és fűszeres. Puha, de rugalmas állag, homogén vágási felület. Egyszerű fűszerezésű, hagyományosnak mondható virsli.


3. ALDI koktél frankfurti virsli, egységára: 2495 Ft/kg. Pontszám: 7,5/10 pont  

Enyhe zöldfűszeres illat. Megfelelően rugalmas állag, homogén vágási felület. Zelleres íz, sós, kevésbé fűszeres. aaaaaaaaaaaaaaaaa


3. LIDL Dulano sertés készítmény, egységára: 1898 Ft/kg. Pontszám: 7,5/10 

Füstös, savanykás illat. Rugalmas, keményebb állagú virsli. Ízében is megjelenik a füst aromája. A fűszerezése nem kivehető, a füst és a sós íz határozza meg ennek virslinek az ízét.


2. SPAR hámozott frankfurti virsli, egységára: 1735 Ft/kg. Pontszám: 7,7/10 pont  

Savanykás, fűszeres illat. Rugalmas, homogén állomány.

Finom, enyhe fűszerezés, minimál füstös íz, megfelelő sózással.


1. PICK Pickolino virsli, egységára: 2532 Ft/kg. Pontszám: 8,1/10 pont  

Fűszeres, füstös illat. Rugalmas, homogén állag. Enyhén füstös, borsos, paprikás íz, zöldfűszeres utóízzel. Nagyon finom virsli, a fűszerezéshez passzol a só mennyisége.


ÖSSZEGZÉS

A tesztgyőztes és a többi dobogós is a rugalmas állagukkal, harmonikus fűszerezésükkel, a fűszer mennyiséghez és a húsmennyiséghez illő sózással és kellemes füstös ízükkel emelkedtek ki a mezőnyből.

Kövesse AzÜzletet a facebookon is!Tetszik

Friss

Agrárminisztérium: Egyre erősebb a magyar borászati ágazat

Az országnak minden adottsága megfelelő ahhoz, hogy jó minőségű...

Új trend a napelemeknél – Többen is áramkimaradásokra készülnek

Az energiaválság hatására a napenergia hasznosítása minden eddiginél kiemelkedőbb...

Látogatás Bécsben a Mobilitási Ügynökségnél – Interjú

Bécsben, a Mobilitätsagentur (Mobilitási ügynökség) gyalogosügyi megbízottjával, Petra Jens-el,...

Varga Mihály: belátható közelségben az uniós megállapodás

Varga Mihály pénzügyminiszter a 60. Közgazdász-vándorgyűlésen pénteken Szegeden azt...

Hírek

Tovább bővít Olaszországban a WizzAir

Bővítést jelentett be olaszországi bázisain a Wizz Air,...

Veszélyes trójai vírus terjed a Semmelweis Egyetem nevében

Csalók élnek vissza a Semmelweis Egyetem nevével és arculati elemeivel, címerével: az elektronikus levelek mellékletének megnyitásával trójai típusú kód töltődhet le a felhasználó eszközére - figyelmeztetett a Nemzetbiztonsági Szakszolgálat Nemzeti Kibervédelmi Intézete.

Fogolycsere. Putyin keresztlányának apját is szabadon engedték

Nagyszabású fogolycsere volt Ukrajna és Oroszország között csütörtökre virradóra: az orosz fél 215 foglyot engedett el, köztük a mariupoli Azovsztal fémmű védőit, az ukránok pedig 55 orosz állampolgárt és Viktor Medvedcsuk ukrán ellenzéki politikust bocsátották szabadon - közölte az Amerika Hangja orosz nyelvű híroldala és a Meduza orosz ellenzéki portál.

Pénteken tovább csökken a gázolaj piaci ára

Pénteken tovább csökken a gázolaj piaci ára, ezúttal bruttó 8 forinttal literenként. A benzin ára a hét második felében nem változik.

A Budapest Airport lett az év cargo repülőtere

A Budapest Airport nyerte el az év cargo repülőtere díjat az Air Cargo News Awards 2022 díjátadón.

Románia ígéri, nem korlátozza a lakosság áram- és gázfogyasztását

A bukaresti vezetők szerint természetes, hogy energiaválság idején mindenkinek takarékoskodnia kell, de azt ígérik, nem fogják korlátozni a lakosság villanyáram- és gázfogyasztását.

Jubileumi Közgazdász-vándorgyűlés újdonságokkal

A Magyar Közgazdasági Társaság (MKT) a tradíciók folytatása, a magas színvonalú előadások és eszmecserék mellett újdonságokat is bevetve tartja jubileumi, 60. vándorgyűlését csütörtökön és pénteken Szegeden.

Elkészült a világ leghosszabb könyve, de nem olvashatja el senki

Elkészült a világ leghosszabb, egyetlen kötetbe foglalt könyve. A One Piece című manga limitált kiadásban készült 21 450 oldalas kötete ugyanakkor inkább tekinthető műalkotásnak, mivel nem lehet olvasni - írta a The Guardian.

Gazdaság

Varga Mihály: belátható közelségben az uniós megállapodás

Varga Mihály pénzügyminiszter a 60. Közgazdász-vándorgyűlésen pénteken Szegeden azt mondta, hogy ha teljesülnek a magyar kormány vállalásai, akkor az Európai Unióval folyó viták a...

Csányi Sándor: nagy szükség lenne az európai uniós forrásokra

Csányi Sándor, az OTP Bank Nyrt. elnök-vezérigazgatója a 60. Közgazdász-vándorgyűlésen Szegeden, csütörtökön azt mondta, hogy nagy szüksége lenne az országnak az európai uniós forrásokra,...

Richter Gedeon 150 éves lenne – Emlékérmét bocsát ki az MNB

Richter Gedeon születésének 150. évfordulója alkalmából, különleges, csúcsára állított 2000 forint névértékű színesfém emlékérméket bocsát ki a Magyar Nemzeti Bank (MNB) pénteken.

Megbírságolta az OTP csoportot az MNB – 35 témakörben vizsgálódtak

A Magyar Nemzeti Bank (MNB) átfogó vizsgálatát követően 89 millió forint felügyeleti bírságot szabott ki az OTP bankcsoporttal szemben egyebek közt az IT-biztonságra, a hitelkockázatra, a tőkemegfelelésre, a vállalatirányításra, a felügyeleti adatszolgáltatásra és a betétbiztosításra vonatkozó hiányosságok miatt. A feltárt hibák nem hordoznak rendszerkockázatot és a felügyeleti intézkedések nem érintik a bankcsoport megbízható működését - közölte a jegybank.
Az adatkezelési tájékoztatót elolvastam és elfogadom