Kezdőlap Élelmiszeripar Szilveszteri virsliteszt 2019-2020
No menu items!

Szilveszteri virsliteszt 2019-2020

Virsli. Az elképesztő széles a választék, ilyenkor, új évre készülődve évről-évre több új termék jelenik meg a piacon, és a hagyományos márkák is rendre jelentkeznek újabb receptekkel.

A hámozott és műbeles sertésvirslikből adunk tesztkóstolót. Arról tájékozódhat: melyik érheti meg az árát. Válogattunk. A vaktesztet a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai végezték.

A Magyar Élelmiszerkönyv a virsliről

Legfeljebb 26 mm átmérőjű, természetes vagy műbélbe töltött húspépet (prádot) tartalmazó, főzéssel hőkezelt, füstöletlen, füstölt vagy füst ízesítésű homogén metszéslapú termék. A jelölés szempontjából a hústartalom a késztermékre vonatkoztatva legalább 51%. A csontokról mechanikusan lefejtett hús mennyisége ezen felül a késztermékre vonatkoztatva legfeljebb 10% A burkolat ép, sima, tiszta, alatta folyadék, lég- és zsírzsák nincs.

Tapintásra rugalmas, se nem puha, se nem kemény. Szerkezete homogén, pép jellegű, a fűszereloszlás egyenletes. A metszéslap homogén állományú, 2 mm-nél nagyobb légüreg nem, vagy legfeljebb csak néhány kisebb látható.

Nem tartalmaz 2 mm-nél nagyobb ín- és kötőszöveti hártyadarabot. 1-2 mm-es méretű ín- és kötőszöveti hártyadarabból legfeljebb néhány darabot tartalmazhat. Rágás után jól összeálló, melegen lédús, rágási maradék nincs.

A metszéslap egyenletes, a gyártmánylapban rögzítettnek megfelelő színű. A fűszereloszlás egyenletes. A főtt húspép (prád) íze mellett bors-, fűszerpaprika és enyhe sós íz érezhető, de idegen és mellékízektől mentes. Illatában a főtt húspép (prád), a bors és a fűszerpaprika illata érezhető, idegen szagoktól mentes. Füstölt és füst ízesítésű termékek esetében füstíz és -illat is érezhető.

Az előkészületek

Az országosan kapható, előrecsomagolt sertésvirsliket szereztük be a tesztre, a magyar ízléshez közelebb álló hámozott vagy műbélben kapható termékeket kóstoltuk. A fő elv az volt, hogy főzés után mű vagy igazi bél nélküli virslit kapjunk, így kerültek a tesztbe a műbelesek is.

A virsliket közepes hőfokon (indukciós tűzhelyen, 7. fokozatban) főztük a forrástól számított 2-4 percig. A virsliket melegen kóstoltuk, hogy az illatát is lehessen érezni. A csomagolást természetesen egyik kóstolónk sem látta, az előkészítő már csak a főtt virslit vitte a kóstolók elé.

Értékelési szempontok

Illat: fűszerek illatát (bors, pirospaprika, zeller) és a füstillatot vártuk. Mivel a kóstolók nem tudták, hogy melyik füstölt és melyik nem, ezért minden esetben felírták, hogy éreztek-e füstillatot. Értékeléskor, ha egy füstölt termék több kóstoló szerint sem volt füst illatú, jelezzük az értékelés szövegében.

Állag: alapvetően a virsli  homogenitását, textúráját, tömörségét értékeltük. A túl puha virsliket lepontoztuk.

Íz: fűszeres, megfelelően sózott ízeket vártunk, de a natúr ízűeket sem pontoztuk le, ha természetes hús ízt éreztünk. Több virsliben volt zeller, mint egyéb fűszer, amivel pikánssá lehet tenni a virslit. Alapvetően só, bors, pirospaprika, majoranna és füst aromákat lehet, vagy elvárt íz a virsliben.

A teszt eredménye

16. SPAR Sbudget virsli műbélben, egységára: 1798 Ft/kg. Pontszám: 5,4/10 pont  

Nem definiálható az illata.

Puha, kissé krémes belsővel. Az íze szinte teljesen semleges.


15. Kométa virsli műbélben, egységára: 1956 Ft/kg. Pontszám: 5,5/10 pont  

Puha, rugalmas, parizeres állag.

Az íze édeskés, zöldfűszeres.


14. PICK virsli műbélben, egységára: 2458 Ft/kg. Pontszám: 6/10 pont

Nem definiálható illat.

Szinte fűszermentes íz. Homogén, rugalmas állag.


11. Berlinki virsli műbélben, egységára: 2396 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont 

Pirospaprikát és füstöt éreztünk az illatában.

Enyhe, de finom a fűszerese. Kissé zsírosnak hat kóstoláskor.


11. PICK virsli, egységára: 2217 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont

Paprikás, főtt hús illat.

Az állag puha, viszont rugalmas és szaftos. Az íze magyaros, pirospaprikás.


11. LIDL Pikok Kölyök sertés rudacska, egységára: 2245 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont  

Alig érezhető, kellemes fűszeres illat. Az állag megfelelő keménységű, rugalmas. Enyhe az íze is, tényleg passzol a gyerekek ízléséhez.


8. LIDL Dulano frankfurti húskészítmény, egységára: 1597 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont

Füstös illatú, roppanós állag virsli. Szintén füstös ízzel, ami mellett csak minimálisan érezhető más fűszer. A sózása passzol a termék füstízéhez.


8. ALDI Wiesbauer light zsír sertésvirsli, egységára: 2495 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont

Borsos illatot éreztünk. Az állaga megfelelő, rugalmas, homogén vágási felülettel.

Az enyhébb intenzitású zöldfűszerek íze dominál.


8. Wiesbauer frankfurti virsli, egységára: 2299 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont  

Enyhe hurkás, majoránnás illat. Megfelelő, rugalmas állagú és homogén vágásfelületű virsli. A sózása passzol a zelleres, majoránnás ízekhez.


7. ALDI Frankfurti virsli, egységára: 1898 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont  

Enyhe hurkás, majoránnás illat. Megfelelő, rugalmas állagú és homogén vágásfelületű virsli. A sózása passzol a zelleres, majoránnás ízekhez.


5. LIDL Pikok Pure sertés rudacska, egységára: 2079 Ft/kg. Pontszám: 7,3/10 pont  

Nem túlzottan erős illat. Állaga roppanós. Az íze szinte semleges. Kisebb gyerekeknek valóban ajánlott. Mivel nem tartalmaz semmilyen mesterséges adalékot, kapott +1 pontot az állagra.


5. PICK frankfurti virsli, egységára: 2217 Ft/kg. Pontszám: 7,3/10 pont 

Gyengébb intenzitású az illat, viszont ami érezhető, az kellemesen füstös és fűszeres. Puha, de rugalmas állag, homogén vágási felület. Egyszerű fűszerezésű, hagyományosnak mondható virsli.


3. ALDI koktél frankfurti virsli, egységára: 2495 Ft/kg. Pontszám: 7,5/10 pont  

Enyhe zöldfűszeres illat. Megfelelően rugalmas állag, homogén vágási felület. Zelleres íz, sós, kevésbé fűszeres. aaaaaaaaaaaaaaaaa


3. LIDL Dulano sertés készítmény, egységára: 1898 Ft/kg. Pontszám: 7,5/10 

Füstös, savanykás illat. Rugalmas, keményebb állagú virsli. Ízében is megjelenik a füst aromája. A fűszerezése nem kivehető, a füst és a sós íz határozza meg ennek virslinek az ízét.


2. SPAR hámozott frankfurti virsli, egységára: 1735 Ft/kg. Pontszám: 7,7/10 pont  

Savanykás, fűszeres illat. Rugalmas, homogén állomány.

Finom, enyhe fűszerezés, minimál füstös íz, megfelelő sózással.


1. PICK Pickolino virsli, egységára: 2532 Ft/kg. Pontszám: 8,1/10 pont  

Fűszeres, füstös illat. Rugalmas, homogén állag. Enyhén füstös, borsos, paprikás íz, zöldfűszeres utóízzel. Nagyon finom virsli, a fűszerezéshez passzol a só mennyisége.


ÖSSZEGZÉS

A tesztgyőztes és a többi dobogós is a rugalmas állagukkal, harmonikus fűszerezésükkel, a fűszer mennyiséghez és a húsmennyiséghez illő sózással és kellemes füstös ízükkel emelkedtek ki a mezőnyből.

0Kövesse AzÜzletet a facebookon is!Tetszik

Friss

Áprilisban 5,0 százalékkal visszaesett az ipari termelés

2025 áprilisában az ipari termelés volumene 5,0, munkanaphatástól megtisztítva 2,3 százalékkal elmaradt az egy évvel korábbitól.

4,5 milliárd forint gyermektartásdíjat előlegezett meg az állam az elmúlt években

Az elmúlt három évben több mint 20 ezer gyermek részére összesen 4,5 milliárd forint értékben előlegezte meg az állam azokat a tartásdíjakat, amelyeket a különélő szülő nem fizetett meg

Az euróövezeti GDP gyorsabban nőtt az első negyedévben

Éves összehasonlításban az euróövezeti GDP-bővülés a korábbi becslésben közölt 1,2 százalék helyett 1,5 százalékra gyorsult a tavalyi negyedik negyedévi 1,2 százalékról.

Az EB kezdeményezi a Magyarország ellen folyó túlzottdeficit-eljárás (EDP) felfüggesztését

Az Európai Bizottság kezdeményezi a Magyarország ellen folyó túlzottdeficit-eljárás (EDP) felfüggesztését
Hirdetés

Hírek

4,5 milliárd forint gyermektartásdíjat előlegezett meg az állam az elmúlt években

Az elmúlt három évben több mint 20 ezer gyermek részére összesen 4,5 milliárd forint értékben előlegezte meg az állam azokat a tartásdíjakat, amelyeket a különélő szülő nem fizetett meg

Közvetlen légijárat indult Budapest és Kuvaitváros között

Közvetlen légijárat indult Budapest és Kuvaitváros között, a Jazeera Airways járata heti kétszer közlekedik - mondta Illés Boglárka, a Külgazdasági és Külügyminisztérium kétoldalú kapcsolatokért felelős államtitkára csütörtökön a Liszt Ferenc Nemzetközi Repülőtéren tartott járatindításon.

Az EKB 25 bázisponttal csökkentette az irányadó kamatlábakat

Az Európai Központi Bank (EKB) Kormányzótanácsa csütörtöki ülésén a piaci várakozásoknak megfelelően 25 bázisponttal csökkentette a három irányadó eurókamat szintjét.

Johann Strauss zenéje a csillagok között

2025-ben emlékezünk meg Johann Strauss, a bécsi keringőkirály születésének 200. évfordulójáról. A jeles jubileum alkalmából a "Kék Duna keringőt" elektromágneses hullám formájában az űrbe küldték, ezzel is ünnepelve Strauss zenei örökségét.

A késés miatt visszajár a fele – a MÁV-csoport 9600 esetben fizetett már

Vasárnap óta működik a késési biztosítás, a rendszer első három napján a MÁV-csoport 9600 esetben térítette vissza a jegyár felét.

A balatoni borok összekötik a múltat és a jelent, a termelőt és a fogyasztót  

A bor nemcsak nemzetgazdasági tényező, hanem kultúra, történelem, az emberi munka és a közösségi szellem esszenciája

Kínai ritkaföldfém stop: pánik előtt az európai autóipar 

Néhány európai autóalkatrész-gyár felfüggesztette a termelést, és a Mercedes-Benz is azt fontolgatja, hogyan védekezhetne a ritkaföldfémek hiányával szemben,

A kosárlegenda az üzleti életben se hátrál: szórja tripla duplát

A Steph Curry's Thirty Ink tavaly 174 millió dolláros bevételt termelt, és a vállalat szerint minden üzletága nyereséges
Hirdetés

Gazdaság

4,5 milliárd forint gyermektartásdíjat előlegezett meg az állam az elmúlt években

Az elmúlt három évben több mint 20 ezer gyermek részére összesen 4,5 milliárd forint értékben előlegezte meg az állam azokat a tartásdíjakat, amelyeket a különélő szülő nem fizetett meg

Devizapiac – Vegyesen alakult hétfő reggelre a forint árfolyama

Vegyesen alakult hétfő reggelre a forint árfolyama a főbb devizákkal szemben a péntek délutáni jegyzéséhez képest a nemzetközi devizakereskedelemben.

Családban marad a pénz: ennyit nyerhetnek a családtagok, ha közösen bankolnak

Hatékonyan menedzselhetők akár egy többgenerációs család pénzügyei is, ma már több bank is kínál erre alkalmas szolgáltatásokat. A közös bankolással akár több ezer forintot is spórolhatnak havonta, emellett a pénzügyi tudatosságot is fejleszthetik

Az MNB üdvözli a jegybanktörvény módosítását

A jegybank a jövőben kizárólag a törvényben meghatározott alapfeladatok ellátására fókuszál, elkötelezett az intézmény átlátható és hatékony működése mellett